本格イタリア料理を

大阪心斎橋のイタリア料理「spello(スペッロ)」。
シェフ飯塚がイタリア各地の修行先で経験した郷土料理を元に素材
調理過程にこだわり抜いた本格イタリア料理の数々をお楽しみ頂けます。

野菜は旬の物を国内、本場イタリアから仕入れ
鮮魚はシェフ自ら木津市場に通い天然物のみ使用しております。
当店人気の手打ちパスタ、フォカッチャも全て自家製でご用意させて頂いております。
店内はこぢんまりと落ち着いた雰囲気で、大切な方との記念日やデート
クリスマスディナーなど様々なシーンでご利用頂けます。

お料理は、アラカルト料理、コース料理共にご用意しております。
アラカルト料理は旬の食材を使った本格イタリア料理を幅広く
コース料理はシェフ飯塚にお任せ頂き
そのテーブルごとに特別なコース料理を毎回創りあげていきます。

シェフ

オリーブオイル

イタリア料理ならではの素材の味を
最大に引き出す為にオリーブオイルにこだわり
数種のオリーブオイルを使い分け
重たくない香りを大切にしたお料理を
ご提供いたします。

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お料理

手打ちパスタ

お料理

粉の香り、食感、卵の香り
弾力・・・まさに手打ちパスタの醍醐味です。
イタリアの伝統「手打ちパスタ」を
常時8~10種類ご用意しております。

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大切なのは

食材を仕入れてから料理になるまでの
調理の過程を大切にしております。
同じ食材でも季節、目的により
もちろん調理の過程は変わります。
食材と対話しながら、料理を創りあげていきます。

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お料理

シェフとの距離感

お料理

その日の旬な素材を使用し、
新鮮な食材で構成するシェフのお任せコース。
お客様のお顔を拝見しながら、感性で創りあげるお料理は
心地良い食事の時間が流れるでしょう。

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