日別アーカイブ: 2015年12月25日

2015年クリスマスメニュー

昨日母親がケンタッキーを買いに行くと90分待ちだったらしいので仕方なくCoCo壱番屋のカレーライスにチキンを乗せた手土産を持っていったという話しを耳にしました。おはようございます!2号店サービス担当のボンです。スペッロ南船場本店のクリスマスメニューのご案内です。いよいよ本日でクリスマスウィーク最終日になるわけですが、クリスマスが明けるともぅ年末…早いです(T_T)

クリスマスコース6000円のコースimage

烏賊墨のグリッシーニ
生ハムと季節のフルーツ
ブラッティオーネと恋甘トマトのカプレーゼ
フォアグラと蕪のズッパ
蝦夷鹿のタヤリン
和牛イチボ肉
チョコレートプリン

10000円のコースimage
烏賊墨のグリッシーニ
クラテッロと洋梨
サザエとキャビアの冷製カッペリーニ
フォアグラと蕪のズッパ
水牛リコッタチーズのトルテッリ
オマール海老 ムール貝
蝦夷鹿または和牛イチボ肉
ボネ

となっております。連日満席いただきまして感謝致します。

シェフの飯塚が修行していたイタリア、ウンブリア州のクリスマスはこのようなヘビの焼き菓子をクリスマスに食べるそうです。

imageトルチリオーネというウンブリア州の伝統菓子でアーモンドの生地が詰まっている焼き菓子です(^-^)かわいいですよね⁈ヘビって目がキュートです。

ニンニク干してます

ベランダにニンニクが干されています。おはようございます!サービス担当のボンです。
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imageイタリア料理で要となるニンニクな訳ですが、スペッロ全店舗では青森からブランドニンニク福地ホワイト六片を直接送って頂いております。やはり身が太っちょで香りも抜群にくさ…いや、抜群にいい香りです!配送用のぐるぐるの包装紙の上からでも匂います!笑 大事な大事なニンニク。ニンニクに限らず使う食材はすべてこだわりを持って選んでおります。食材の値段は等価価値だと思っております。農家さん、肉屋さん、魚屋さんの慎ましい努力には本当に頭が下がります。いつもありがとうございます!