冬のお野菜


おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。

今、メインの付け合わせに使っている旬のお野菜について紹介させていただきます。

こちらのお野菜は、チーマディラーパという名前のお野菜で、イタリア語で[cima di rapa]と書き、蕪の先っぽと言う意味です。

ヨーロッパ、特にイタリアが主産地で西洋菜花と呼ばれており、日本の菜の花に比べ、蕾が小さく、葉と茎と一緒に調理して食べます。

味わいは、ほろ苦く、甘みがあり、クセも少なく比較的調理しやすい食材となっています。

なのでシンプルにソテーするのはもちろん、クタクタになるまで煮て、パスタに合わせてたりと、この時期たくさんの料理に使われます。

興味のある方は、一度召し上がってみてはいかがでしょうか?

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休