チャオです！
シェフの荒井です。

(o・ω・o)

本日はおまかせコースだったので
その中からオマール海老の一品より。

オマール海老とフランス産茸、オマールのコライユ(ミソ)のフリカッセーア。

キノコの旨味とオマール海老、ミソを混ぜたクリームソースが一体になった贅沢な一皿！

メニューにはのせてないですが
おまかせコースとかリクエストで承ってます！

もちろん、「ワイン飲みたい～！」頂きました！

最近はワイン出せない中でもこの「ワイン飲みたい～」って言って貰える料理を心がけてます(笑)
次は絶対にワインと合わせて貰いたい！

なお、緊急事態宣言の間はノンアルコールのみの営業で、ラストオーダーは19時ですよー

「紅ズワイ蟹・生カラスミ・根セロリ」

最近はようやく、少しずつディナーコースのご予約も頂いてます。
こちらは季節のコースの冷たい前菜としてご用意してます。

蟹の甘さと根セロリの香りあるソースにレモンの爽やかさ。
ねっとりとしたカラスミの旨味がたまんないです♪

なお、緊急事態宣言の間はノンアルコールのみの営業で、ラストオーダーは19時ですよー

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です。

今は緊急事態宣言など色々な事で目まぐるしい日々ですが、そんな中でもちゃんと日常を忘れないようにしたいと思います。

日常の中に非日常を提供する私たちですが、お客様の特別な日だけでなく、スタッフの特別な日も大切にしたいと思います。

もちろん、密を避けて短時間ですが、撮影だけはパシャリと。

若いスタッフの合同誕生日です。

飲食店での勤務をスタートしたばかりで、コロナ禍で不安もあるなかでもしっかり前を向いて成長していっています。

いつか普通に誕生日のお祝いとか出来ればと思います。

今日の自分たちの喜びをちゃんとお客様の特別な日の喜びに還元していけますように。