こんにちは難波ビストロオリーブの藪内です！
平素は御愛顧を賜わりまことにありがとうございます。
誠に勝手ながら
5月7日、8日、9日
はお休みとさせて頂きます。御迷惑をお掛けしますが今後とも宜しくお願いします。
月別アーカイブ: 2018年4月
9周年
長堀橋に本店をオープンしてちょうど9年になりました。オープンより支えて下さっているお客様、スタッフ、家族に心から感謝申し上げます。
今年も特に何も考えてませんが毎年お祝いを頂戴する先輩や業者さん、スタッフのみんな、本当に有難う御座います。
9年間色々ありました。BAR SPELLO やBISTRO OLIVEのオープン。本店の移転など。
自分なりに力を出し切って来たつもりですがまだ何も達成出来ていません。もしかしたら10年で一区切りなのかなと思っていた時もありましたが、最近は10年でようやくスタート地点に立てるような気がします。
明日から10年目に突入します。
初心を忘れず日々を大切にし10周年に向かいたいと思います。6月初旬には新店舗のオープンも控えやるべき事は沢山ありますが目標に向かって突き進んでいきますので今後共宜しくお願い致します。
SPELLO 飯塚宗則
写真は長堀橋の時代の本店です。
プーリア研修2日目
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)
本日はプーリアのマルティナフランカの近くのチンニョモーロのワイナリー見学。
「チンニョモーロ」とは黒い白鳥の意味合いだそうです。
ブドウはまだなっていないのですが、いいブドウを育てる為に余分な葉や枝の間引きのお手伝い。
最高級のプリミティーボは人間の手では一切、水やりをせずにあえて厳しい環境で育てる事で、収穫量は少ないけど旨味の凝縮したブドウになるそうです。
皆さん、美味しいワインを造る為に自分たちにもブドウにもストイックにやられているそうです。
もぐもぐタイム(笑)
ワインの収穫の時期のお昼休憩のお食事風景をわざわざ再現して頂いたそうです。感謝。
全部シンプルですが、トマトとオリーブオイルがうまい！
ワインも色々テイスティングさせて頂きました。
イタリアのつまようじ
「samurai」
…イタリアでも日本ブームだとか(笑)
裏難波、千日前の隠れ家イタリアンバール スペッロからの
プーリア番外編その2でした
チャオ(｡･ω･｡)
プーリア研修１日目
こんにちは～
イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)
本日はプーリアよりお届けします♪
昨晩に無事にプーリアにつきまして
本日はワイナリー見学に行って参りました！
イタリアではワインが水より安いって本当です！
写真はステンレスタンクから直接、ガソリンスタンドみたいに注がれます。
酸化防止剤とか入ってないから、本当にフレッシュなブドウジュースみたいなみずみずしいワインです。
最後にワインとのマリアージュを考えて用意してくださったお料理で昼食
(｡･ω･｡)
夜はイタリア最南端の土地でディナー
魚介類やドルチェに使われる牛乳を新鮮さが印象的でした。
しかし、噂には聞いてましたが、お腹いっぱい💦
現地の味付けのメリハリ
素材の旨味の生かし方
すごく勉強になりました。
後２日あるので、まだまだ学んで帰りたいと思います♪
裏難波 千日前のイタリアンバールスペッロの番外編～プーリア便りでした。
チャオ！！
イタリア研修
おはようございます！
イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)
本日より一週間程、お休み頂いてイタリアへ勉強しに行ってきます！！
初のイタリア…緊張します。
自分は留守にしてますが、イタリアンバールスペッロはランチタイムから営業していますので、よろしくお願い致します！！
新店舗内装のイメージ
こんにちは～
イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)
新店舗「アンティカオステリアダルスペッロ」
店舗イメージできました♪
下は外観イメージ
次は内装イメージ
かなり大人なシックな雰囲気に仕上がってきそうです！
本当に、お客様以上に、自分が楽しみです。同時に緊張します。
お客様に楽しんでもらえるお店になるように精一杯頑張ります！
オープン予定日６月上旬予定
次回告知お楽しみに♪
難波、千日前のワインと本格イタリア料理のイタリアンバールスペッロからのお知らせでした！
休業日のお知らせ
こんにちは難波ビストロオリーブの藪内です！
平素は御愛顧を賜わりまことにありがとうございます。
誠に勝手ながら
4月23日(月)
はお休みとさせて頂きます。御迷惑をお掛けしますが今後とも宜しくお願いします。
コースランチの前菜♪
こんにちは！難波 ビストロオリーブの藪内です！
今日はランチの¥2200のコースの前菜を紹介したいと思います！
ランチのご予約は基本的に承っていないのですがこの¥2200のランチコースのみ承っております＼(^-^)／
上の写真はコースの中の前菜で、通常のパスタランチ、メインランチの前菜よりも豪華に仕上げております！
前菜の内容はその日によって変わってしまいますがクオリティの高さは変わらずご提供い出しますのでご心配なく！！
難波にお立ち寄りの際は是非、ビストロオリーブへ足をお運びください( ´ ▽ ` )ﾉ
丹波鹿の入荷
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(^O^)
先日より人気の食材、丹波鹿が再入荷してますよ～！
丹波の猟師さんからいつも直接送ってもらってるので鮮度がバツグン。
クセもない、ヘルシーなお肉です
(｡･ω･｡)
入荷しても人気のためすぐになくなってしまうから、早いもの勝ちです♪
他にもホタルイカや桜エビなど春らしい旬な食材も入荷しています！
当店はランチタイムからもディナーのアラカルトもお受けしてますので、お昼から軽く一杯、なんて方にもオススメです(o^^o)
４月も、新入社員が増えて新しい環境もようやく慣れた頃でしょうか？
イタリアンバールスペッロではお昼もディナータイムも歓迎会や打ち上げなどの宴会利用もお受けしてますので、どうぞご利用お待ち致しております。
裏難波、千日前のワインとイタリア料理のイタリアンバールスペッロからのお知らせでした！
ワイン、グラッパの試飲・勉強会
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(^O^)
先日、スペッログループ3店舗合同でお休みを頂きまして、神戸のイタリアワイン、食材の大手会社、「フードライナー」さんにお邪魔してまいりました！
今後にお客様にご用意していくワインやグラッパなどなど、担当の方と相談、試飲をしながら色々勉強させて頂きました♪
イタリアワインのモンテデルフラ社から生産者の講習もありと、かなり濃厚な休日になりました。
スペッログループではみんなで勉強して美味しいワインやお料理をお届けできればと思います。よろしくお願いしますm(_ _)m
裏難波、千日前のイタリアンバールスペッロからのお知らせでした。
追記…今週はランチ、ディナーともに予約の空席、余裕あるのでお気軽にお問い合わせ下さい(^_^)