どうも！難波ビストロオリーブの南です！
11月も残すところ本日のみ。
明日からは12月に突入します！
気温も寒くなり、もう季節は冬のですね！
冬のといえば、豊富な魚介類！
今回入ったのはつぶ貝です！
生きてます！
新鮮です！
お寿司屋さんよく見る貝ですが
つぶ貝を捌かれる前の状態を知ってる方って意外と少ないのでは？
見ての通りサザエと同じ巻貝で高級な貝の一種です！
コリコリとした食感が美味しいですよね！
意外とイタリアン、フレンチでもよく使われているんですよ？
イタリアンだとパスタの具材にしたり
フレンチだとエスカルゴの代わりにつぶ貝でブルギニョンに仕立てることも！
もちろんビストロオリーブでと両方召し上がっていただけます！
新鮮な活けのつぶ貝を是非食べに来てください！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
タイトルの通り、Web予約できるようになりました！
グルメサイト、「ヒトサラ」さんのページから可能です♪
予約は仮予約になりますので、こちらから確定の連絡をさせて頂きます！
皆様のご予約、お待ち致しております！
イタリアワインと郷土料理の本格イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
皆さん。
お待たせいたしました。
2年という歳月を経て、ようやくフランスのの鴨肉が入荷可能となりました！
それまではフランス以外の鴨肉を入荷していましたが
続々と鳥インフルエンザの影響を受け、まったく定まらないなか、
ここに来てようやく輸入の再開！
やったー！
我々もそれこそ鴨のように首を長くして待っていただけにとても感動です！
今はまだロース肉のみの入荷ですが
近いうちにもも肉が入荷されます！
もも肉は豪快なコンフィにする予定！
お楽しみに！
2年ぶりのフランス産の鴨の味わい。
久しぶりに味われてはいかがでしょうか？
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
今日はスペッロの元スタッフで本店にお邪魔させて頂きました！
シェフのご好意で普段は赤ちゃんお断りさせて頂いてるのですが特別に配慮して頂きました(T_T)
料理は本当いつも、とびきりに美味しいし美しいし楽しいんですが今日は本当にすごかった！こちらはオマール海老とズワイ蟹とキャビア、スタートからトリプルパンチ喰らいました(T_T)！美味しすぎでした！クリスマスメニューこのままパクらしてもらいたいと塩野シェフ。笑
マナガツオとウニとリコッタチーズのソース
蝦夷鹿のソース 山葡萄の皮と種を練り込んだタリオリーニ
メイン料理の上にアルバ産の白トリュフを景気よく削ってくれるそうで見せてくれました！これはこれは縁起よさそうです！笑
メイン料理のシャラン産の鴨肉をどのくらい食べるか伺いに来てくれました！全部勿論頂きました！即答でした！
来たらびっくり！フォアグラまで！
フォアグラに鴨に白トリュフ(T_T)今日は本当にすごかった！
デザートも盛り合わせにしていただきまして大満足(T_T)ほんとに全部美味しすぎました！
子供がいてるとなかなか外食が難しく今日はシェフのお陰でほんとに素敵な時間を頂きました！ありがとうございました！
スペッロが私は1番イタリア料理屋さんで大好きです(^_^)幸せでしたー（＾ν＾）
またこれからも集まりたいです(^_^)
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
大変急ではありますが、誠に勝手ながら11月28日火曜日を臨時休業とさせて頂きます。
申し訳ございません。
また、12月11日月曜日をお休みとさせて頂きます。
その日以外は営業しておりますので、
どうぞ、安心してお越し下さい！
また、ビストロオリーブの店内の席数が少ない事もありまして、12月はお席がすぐに埋まってしまう可能性があります。
事前にお電話していただければその段階でお席の確保が可能なので
より安心してご来店いただけるかと思います！
皆様のご予約、ご来店、心よりお待ちしております。
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
気がつけばもうすぐ年末。
一気に冬らしく、寒い日が続いていますね。
でも、年末の前に、飲食店の一大イベント
「クリスマス」がやってきますよー
クリスマスって、一年の締めくくりのイベントであると同時に、多くの飲食店では、一年間で学んだ事の集大成をぶつけられる日でもあるので、皆、気合いが入ってます！
この日だけしか食べられないスペシャルな食材の組み合わせも、クリスマスならでは
(*^-^*)
イタリアンバールスペッロでも、クリスマスならではの特別なご用意を考えています♪
詳細は決まり次第、アップできればと思います。
さぁ～！今からメニューを書いていくぞー！！
お楽しみに～
クリスマス期間の予約も少しずつ入ってますが、まだ空席ございます。
今年は週末なので、たいへん混雑が予想されます。
ご予約はお早めに(^_^;)
ランチタイムは通常通り＋クリスマス限定コースも予定しております！
ワインもかなりのボリュームアップ予定♪
よろしくお願いします！
難波、千日前の
イタリア料理とイタリアワインにこだわった、イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
気がつけばもうすぐ年末。
一気に冬らしく、寒い日が続いていますね。
でも、年末の前に、飲食店の一大イベント
「クリスマス」がやってきますよー
クリスマスって、一年の締めくくりのイベントであると同時に、多くの飲食店では、一年間で学んだ事の集大成をぶつけられる日でもあるので、皆、気合いが入ってます！
この日だけしか食べられないスペシャルな食材の組み合わせも、クリスマスならでは
(*^-^*)
イタリアンバールスペッロでも、クリスマスならではの特別なご用意を考えています♪
詳細は決まり次第、アップできればと思います。
さぁ～！今からメニューを書いていくぞー！！
お楽しみに～
クリスマス期間の予約も少しずつ入ってますが、まだ空席ございます。
今年は週末なので、たいへん混雑が予想されます。
ご予約はお早めに(^_^;)
ランチタイムは通常通り＋クリスマス限定コースも予定しております！
ワインもかなりのボリュームアップ予定♪
よろしくお願いします！
難波、千日前の
イタリア料理とイタリアワインにこだわった、イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
今回は茶美豚の肩ロースを思い切って豪快にローストしてみました！
肩ロース2キロの塊を
まるごとマリネ。
まるごとフィスレ(タコ糸で縛る)
そして香草と共にまるごとロースト！
塊が大きいだけに低温で2時間半かけてじっっっくりローストしました！
すると、外は香ばしく中はしっとりジューシーな仕上がりに！
ワインにもビールにもぴったりなパワフルな肉料理の完成です！
ぜひ食べにきて下さい！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
早いものでもう11月も後少しですね。
ここでクリスマス営業のお知らせです。
12月22日から25日はクリスマスメニューのコースのみの営業となります。
コースは ¥8000 と ¥12000 共に税別の2コースになります。
22日と25日は通常通り17:30オープンでお好きな時間に御来店頂けます。
23日、24日は17:30からと20:00どちらかのお時間での御予約となります。
すでに御予約も頂いておりますので、お早めの御予約お待ちしております。
内容は後日、記載させて頂きますので宜しくお願い致します。
皆様と素敵なクリスマスの夜にお会い出来るのを楽しみにお待ちしております。
堺筋本町 SPELLO
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
今回はランチにフランスの古典的料理の登場をお知らせします！
その名も「茶美豚のプティサレ」でございます！
直訳するとフランス語で「小さな塩」という意味で、極めて塩分濃度の濃い液体につけて塩蔵するフランスの古い保存食のようなものです！
ビストロオリーブでは、豚肉と塩水を真空して4日間マリネします。
沢山の香味野菜とスパイスでごく弱火で茹でながら余分な塩を抜いてトロトロに煮ていきます！
最後に豚肉の表面をカリッと焼き上げてます！
付け合わせはレンズ豆と野菜の煮込み！
超定番の組み合わせです！
このレンズ豆も煮汁と一緒に煮ているので旨味たっぷりです！
豚肉の脂分をレンズ豆がしつこく感じさせない最高のコンビネーションです！
フランス人の味覚をひしひしと感じる一皿です！
かなり時間も手間もかかる料理ですが
ランチのお手軽な価格でご提供させていただいております！
ぜひ、ランチはビストロオリーブのプティサレでフランスの風を感じて下さい！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！！