こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！

先日はお休みを頂きまして、行きつけの和食のお店に行って参りました～

お店の店長さんとよく喋るのですが、そんな会話の中から勉強になった事。
最近、献立を考えるときは、栄養学に着目しているそうです。

旬の食材の組み合わせは本当に理にかなっていて、旬の組み合わせだから何となく美味しい！ってだけでなく、組み合わせることによって、科学的にもお互いの旨味要素などを補うようになっていることが多いそうです！

ということは…そこに注視して食材の組み合わせを考えていけば、新しい発想も生まれるのでは？と考えているそうです。

和食は一つ一つの食材の良さをいかにシンプルに引き出すかを考えているので、本当に勉強になります！

自分ももっと食材に向き合って料理をしていければと思います。
食材に向き合うってよく言われますけど、思いの外難しいですね💦

今日はお店の宣伝ではありませんが(笑)

たまにはこんなお話もいかがでしょうか？
難波、千日前の隠れ家イタリアンバール　スペッロの荒井の休みの日のブログでした(笑)

ps ゴールデンウイークの宴会利用など、まだまだ空席ございます(o^^o)お気軽にお問い合わせ下さい♪

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)

今日もたくさんのお客様にお越し頂いて、ありがとうございますm(_ _)m

ディナーメニューもお料理の種類が少しずつ充実してきて、お客様に楽しんでいただけていればと思う今日この頃(^_^;)

こちらは夕方頃…食材とにらめっこしながら今日のオススメのお料理やワインを考えているところです(笑)

定番メニュー以外は旬のものを取り入れたり、人気のオススメメニューを書いたりと、今日いらっしゃるお客様が喜んでもらえるようなメニューを日々考えています！

こちらは当店の人気メニューのひとつ、ピッツァマルゲリータ！！クリスピーな生地に旨味たっぷりのトマトソース、とろける水牛モッツァレラとバジルの香り…

もちろん粉からこだわって毎日手作りしてます(*^O^*)

ピッツァ以外にも手打ちパスタやメイン料理など豊富に取り揃えております。

難波にお越しの際はお気軽にお立ち寄り下さい♪

それでは～

裏難波、隠れ家イタリアンバール　スペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です。

イタリアンバールスペッロではディナーメニューもかなり充実してきた今日この頃です(^_^;)

メイン料理も色々とオススメとしてバリエーションを増やしております。

昨日のオススメから一品。

ランド産の鳩のア・ロースト

ソースは鳩の骨からの出汁に赤ワインを凝縮させたソース

丸ごと一羽。心臓や砂肝もついてます♪

他にもアバッキオ（乳のみ仔羊）やロバの煮込みなど珍しいお料理も増えてます！

赤ワインと一緒にぜひご賞味下さい(o^^o)
それでは～

難波、千日前、裏難波の隠れ家イタリアンバール　スペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^-^*)

今日は以前から変わったと言ってたランチメニュー！

内容もですが…見た目もかなり！変わりました。

バールスペッロのスタッフ一番のイラスト上手な梶谷さん。

ただいま彼女にバールスペッロのメニューのレイアウトを担当してもらってます♪

手書きとは思えないクオリティ！！

メニューが可愛い～って思ったら梶谷さんを誉めてあげて下さい(笑)

それでは～

難波、千日前の隠れ家イタリアンバール　スペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(^_^)/

イタリアンバールスペッロ、ランチもメニューがリニューアルしてますが、ディナータイムもどんどんパワーアップしてます！

ワインのつまみにぴったりの小皿も種類が増えました～🍷🍷

何から食べようかな～？のお客様にはお気軽につまめる前菜３種盛りや５種盛り合わせも登場です

写真はうちのスタッフの木下君が頑張って作ってくれた５種類盛り合わせです(@^▽^@)

バールスペッロのディナーは美味しいワインや前菜、パスタ、日替わりでご用意してます！

皆さまお待ち致しております(*^-^*)

難波、千日前、裏難波の隠れ家イタリアンバール　スペッロからのお知らせでした！

はい！イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)

毎週水曜日は農家さんのマルシェがあるので、直接買い付けにいっております！

食材を見ながら今日のランチメニューやディナーのオススメメニューを考えてます。

立派なたけのこがずらり(･o･)！

もうすっかりたけのこが旬な季節だったんですね♪

新鮮なうちにあく抜きして、前菜やパスタに使っていきたいと思います。

お楽しみに(o^^o)

日本は旬の宝庫。

旬を感じながらお仕事して、それをお客様に届けられるようなお店になるように今日も頑張ってます。

難波、千日前、裏難波の隠れ家イタリアンバール　スペッロからのお知らせでした！