こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！
お恥ずかしながら、先日、誕生日を迎えまして、スペッロのスタッフ皆様から誕生日のお祝いをして頂きました(^^;)
写真で主役のようにピースしているのはスタッフの木下君(笑)僕ではありません(ﾟ_ﾟ;)
飯塚シェフからはボタン鍋のふるまい。
めっちゃ豪華な誕生日会でした。
お食事しながらの雑談は料理やワインの事ばかり(笑)お肉の焼き方とか、ワインについてとか…
一般の人からしたら、変な誕生日会ですが、とても有意義で楽しい時間でした(^_^)
12月は飲食店でも一番忙しいシーズン！！
みんなにお祝いしてもらったし、気合い入れて頑張って行きます！！
イタリアンバールスペッロや本店スペッロ、ビストロオリーブでも誕生日会や、忘年会。歓送会。好評受付中です！
イベント事の利用もおまかせあれ♪
みんなで楽しい時間を！！
裏難波の本格イタリア料理とイタリアワインが美味しい、隠れ家イタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
11月も残すところ本日のみ。
明日からは12月に突入します！
気温も寒くなり、もう季節は冬のですね！
冬のといえば、豊富な魚介類！
今回入ったのはつぶ貝です！
生きてます！
新鮮です！
お寿司屋さんよく見る貝ですが
つぶ貝を捌かれる前の状態を知ってる方って意外と少ないのでは？
見ての通りサザエと同じ巻貝で高級な貝の一種です！
コリコリとした食感が美味しいですよね！
意外とイタリアン、フレンチでもよく使われているんですよ？
イタリアンだとパスタの具材にしたり
フレンチだとエスカルゴの代わりにつぶ貝でブルギニョンに仕立てることも！
もちろんビストロオリーブでと両方召し上がっていただけます！
新鮮な活けのつぶ貝を是非食べに来てください！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
タイトルの通り、Web予約できるようになりました！
グルメサイト、「ヒトサラ」さんのページから可能です♪
予約は仮予約になりますので、こちらから確定の連絡をさせて頂きます！
皆様のご予約、お待ち致しております！
イタリアワインと郷土料理の本格イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
皆さん。
お待たせいたしました。
2年という歳月を経て、ようやくフランスのの鴨肉が入荷可能となりました！
それまではフランス以外の鴨肉を入荷していましたが
続々と鳥インフルエンザの影響を受け、まったく定まらないなか、
ここに来てようやく輸入の再開！
やったー！
我々もそれこそ鴨のように首を長くして待っていただけにとても感動です！
今はまだロース肉のみの入荷ですが
近いうちにもも肉が入荷されます！
もも肉は豪快なコンフィにする予定！
お楽しみに！
2年ぶりのフランス産の鴨の味わい。
久しぶりに味われてはいかがでしょうか？
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
大変急ではありますが、誠に勝手ながら11月28日火曜日を臨時休業とさせて頂きます。
申し訳ございません。
また、12月11日月曜日をお休みとさせて頂きます。
その日以外は営業しておりますので、
どうぞ、安心してお越し下さい！
また、ビストロオリーブの店内の席数が少ない事もありまして、12月はお席がすぐに埋まってしまう可能性があります。
事前にお電話していただければその段階でお席の確保が可能なので
より安心してご来店いただけるかと思います！
皆様のご予約、ご来店、心よりお待ちしております。
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
気がつけばもうすぐ年末。
一気に冬らしく、寒い日が続いていますね。
でも、年末の前に、飲食店の一大イベント
「クリスマス」がやってきますよー
クリスマスって、一年の締めくくりのイベントであると同時に、多くの飲食店では、一年間で学んだ事の集大成をぶつけられる日でもあるので、皆、気合いが入ってます！
この日だけしか食べられないスペシャルな食材の組み合わせも、クリスマスならでは
(*^-^*)
イタリアンバールスペッロでも、クリスマスならではの特別なご用意を考えています♪
詳細は決まり次第、アップできればと思います。
さぁ～！今からメニューを書いていくぞー！！
お楽しみに～
クリスマス期間の予約も少しずつ入ってますが、まだ空席ございます。
今年は週末なので、たいへん混雑が予想されます。
ご予約はお早めに(^_^;)
ランチタイムは通常通り＋クリスマス限定コースも予定しております！
ワインもかなりのボリュームアップ予定♪
よろしくお願いします！
難波、千日前の
イタリア料理とイタリアワインにこだわった、イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
気がつけばもうすぐ年末。
一気に冬らしく、寒い日が続いていますね。
でも、年末の前に、飲食店の一大イベント
「クリスマス」がやってきますよー
クリスマスって、一年の締めくくりのイベントであると同時に、多くの飲食店では、一年間で学んだ事の集大成をぶつけられる日でもあるので、皆、気合いが入ってます！
この日だけしか食べられないスペシャルな食材の組み合わせも、クリスマスならでは
(*^-^*)
イタリアンバールスペッロでも、クリスマスならではの特別なご用意を考えています♪
詳細は決まり次第、アップできればと思います。
さぁ～！今からメニューを書いていくぞー！！
お楽しみに～
クリスマス期間の予約も少しずつ入ってますが、まだ空席ございます。
今年は週末なので、たいへん混雑が予想されます。
ご予約はお早めに(^_^;)
ランチタイムは通常通り＋クリスマス限定コースも予定しております！
ワインもかなりのボリュームアップ予定♪
よろしくお願いします！
難波、千日前の
イタリア料理とイタリアワインにこだわった、イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
今回は茶美豚の肩ロースを思い切って豪快にローストしてみました！
肩ロース2キロの塊を
まるごとマリネ。
まるごとフィスレ(タコ糸で縛る)
そして香草と共にまるごとロースト！
塊が大きいだけに低温で2時間半かけてじっっっくりローストしました！
すると、外は香ばしく中はしっとりジューシーな仕上がりに！
ワインにもビールにもぴったりなパワフルな肉料理の完成です！
ぜひ食べにきて下さい！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
今回はランチにフランスの古典的料理の登場をお知らせします！
その名も「茶美豚のプティサレ」でございます！
直訳するとフランス語で「小さな塩」という意味で、極めて塩分濃度の濃い液体につけて塩蔵するフランスの古い保存食のようなものです！
ビストロオリーブでは、豚肉と塩水を真空して4日間マリネします。
沢山の香味野菜とスパイスでごく弱火で茹でながら余分な塩を抜いてトロトロに煮ていきます！
最後に豚肉の表面をカリッと焼き上げてます！
付け合わせはレンズ豆と野菜の煮込み！
超定番の組み合わせです！
このレンズ豆も煮汁と一緒に煮ているので旨味たっぷりです！
豚肉の脂分をレンズ豆がしつこく感じさせない最高のコンビネーションです！
フランス人の味覚をひしひしと感じる一皿です！
かなり時間も手間もかかる料理ですが
ランチのお手軽な価格でご提供させていただいております！
ぜひ、ランチはビストロオリーブのプティサレでフランスの風を感じて下さい！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
今年も残すところあとわずか…。
この2017年に食事する機会もあとわずかという事です。
そんな貴重なお食事をより特別にするお手伝いをと思いまして、
難波ビストロオリーブではグラスシャンパンのフェアを開催しております！
ご用意したのは
ボーモン グランド・リゼルヴ ブリュット！！
シャンパーニュの名手、ボーモン・デ・クレイエールが贈る至極の一本でございます！
きめ細かい泡立ち。熟したアロマとフレッシュな風味が心地よく、アフターはキリッと辛口に仕上がっています！
本来グラスで1杯2500円も下らないシャンパンですが
かなり頑張らせていただいて
グラス1杯1200円の超特価でご提供させていただいております！
このレベルのシャンパンはまずグラスで飲む事すら珍しいので
ボトルで頼まなければ味わう事が難しい品ではありすが。
皆様に本物のシャンパンを気軽に味わっていただきたい一心でこのフェアを敢行しました！
開催期間は2017年12月いっぱいまで！
是非この機会に難波ビストロオリーブにて
スペシャルなシャンパンを
スペシャルなお値段でお楽しみ下さい！
もちろん、ランチでもご提供させていただいております！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でしたでした！