こんにちは😃

なんばビストロオリーブの藪内です。

今日はフランス料理では欠かせないダシ（フォン）を魚のアラを使ってとりました！

作り方は人それぞれなんですが変わらないのは短時間でフォンをとってしまうことですね。

長時間やってしまうとどうしても魚のエグ味がでてしまいます。

とれたフォンはパスタソースや魚料理に使っています。

入れると入れないとじゃ旨みが圧倒的に違いますね！

簡単なようで難しいフォンは何回もやらないと思うようにいかないので頑張ってもっと美味しいフォンをひけるようになります！！

こんにちは

なんばビストロオリーブの藪内です。

今日は同じ職場の方の結婚式がありました！

僕は実際には式には行けなかったのですが

すごく素敵な式になったそうです！！

末永くお幸せに

こんにちは😃

なんばビストロオリーブの藪内です！

当店のグランドに載っているドリンクのメニューを

土本さんが見やすくおしゃれに新しくしていただいたのでご報告します！！

本日まだお席ございますのでぜひお越しくださいませ！

こんばんは！

ビストロオリーブ土本です！

ベイクドチーズ焼きました！

たっぷりのラム酒に漬け込んだ

ドライフルーツがいっぱい入ってます！

ぜひ食べてくださいね！

こんにちは😃

なんばビストロオリーブの藪内です！

今日は堀江にあるグルメスタジオで当店のシェフの松永とサポートとして土本さんが料理講習を行なっております！

その間私がビストロオリーブのディナーをさせております！！😄

まだお席が空いておりますのでぜひお越しくださいませ！

こんにちは😃

なんばビストロオリーブの藪内です！

当店ではワインをグラスからボトルまで豊富に揃えております！！

メニューに載っていないワインもいくつかありますので

お客様のご要望のワインを提供させていただきます！！

本日はまだ空席がございますので、

ぜひお越しくださいませ！

こんばんは！

ビストロオリーブ土本です☺︎

ランチのメニューが少しリニューアルしました！

メインランチに焼き菓子とカフェがセットになった

お得なランチも登場！

ランチ シャンパンも800円でやってますので

ぜひ、きてくださいね！

こんばんは！

ビストロオリーブの土本です！

明後日が誕生日とのことで、

お祝いをしてもらいました！（笑）

この歳になると、、なんか恥ずかしいです（笑）

ランブルスコも開けて頂きありがとうございます！

これからも頑張っていきます！

こんばんは！

ビストロオリーブ土本です！

たこのラグーソースを作ってみました！

明日のまかないで作ってみようと思います☺︎

もし、店長のGOサインがでれば、、

おすすめにも入るかも？！

こんにちは😃

なんばビストロオリーブの藪内です！

今日はグラスワインリストに新しく赤ワインが

入ったのでご紹介します！！🍷

名前は ナブッコ

イタリアのエミリアロマーニャ地方で作られています。

味わいは果実味とタンニンのバランスが良く

メインのお肉料理やトリュフ、パルミジャーノチーズを使った料理も相性バッチリです！！

ぜひお越しください！！