月別アーカイブ: 2020年8月

撮影

本日、関西テレビ”よ〜いドン!”の

本日のオススメ!の撮影がありました。

お料理の説明をし、

出来上がりました!

魚介とフルーツトマトの冷製パスタ!です!

Aランチ¥1000にプラス¥500でご用意可能です!

前菜の盛り合わせがつき、勿論その撮影もしました。

緊張の嶋崎。

撮影のスタッフの方々も微妙な光の加減や、角度にこだわっておられます!

放送は9月10日曜日木曜日です。

是非ご覧になって下さい!

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅徒歩1分

定休日不定休

シャンパーニュ

先日お客様がチョイスなされたシャンパーニュのご案内です!

ジャクソン742

創業1700年代の超老舗で

5200軒のシャンパーニュ生産者の中から

極上質シャンパーニュ生産者の称号を僅か9軒のみに与えられたうちの1軒。

あの、クリュッグを創立する前に修行されていたワイナリーです。

ビオロジック栽培 低収穫量で熟成9年越えと言う非常に高い葡萄のポテンシャルに、毎年変わるオートクチュールなレシピ!

ナポレオンが愛飲していたシャンパーニュ。

色んな景色を浮かべながら是非。

742は残り僅かです。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

ジン

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!!

今回は変わり種、こちらのジンのご紹介です!!

サバティーニ ジン

でございます!!

こちらはイタリアに自社農園を持つ、ロンドンの蒸溜所で作られたジンになっております。

材料の9種のボタニカルはイタリア、トスカーナで作られており、心地よい苦味と爽やかな清涼感が特徴です!

トスカーナの上質な素材を使い、伝統的な技術をもつロンドンで作られた良いところ取りなこちらを是非!お試しください!!!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

グラスワイン

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!

本日は新しいグラスワインのご紹介です!

こちらはトレンティーノアルトアディジェ州のピノノワールという品種のブドウを使ったワインです!!

北のワインらしくすっきりとした香りが特徴で、明るい色のベリー系の味わいが特徴的です!

さっぱりとした飲み口ですのでこの時期ぴったりかと思いますので、是非!お気軽にお声がけください!!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

ガランティーヌpart2

こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
昨日に続きましてみちのく地鶏のガランティーヌがパワーアップ致しました!!
中身はササミのムースとサマートリュフ、
トランペット茸を詰めました!!

もちろん火入れはデリケートにしっとりと仕上げています。
是非一度ご賞味頂きたい一品となっております!!
宜しくお願い致します!!

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

ガランティーヌ

前菜の中からガランティーヌと言う

お料理のご案内です。

先ず、みちのく地鶏のモモ肉に塩胡椒で味つけし、キタアカリと言うジャガイモとアンチョビをのせ、ロール状に成形します。

低温で柔らかくゆっくりと加熱し、冷まします。

トンナートソース(ツナとマヨネーズ)を添えて

シットリと柔らかく、美しく仕上がりました!

イートインでも御予約承っておりますので、

是非ご活用下さい!

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

定休日不定休

グラスワイン

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!

8月ももう終盤に差し掛かりもう直ぐ9月というところですが、まだまだ暑い日が続きますね…僕は今年初のスイカを購入し、やっと夏を感じた所です。

今回はグラスワインの紹介です!

こちらはトレンティーノアルトアディジェ州テルラーノと言うワイナリーの

“ゲヴュルツトラミネール”を100%使ったワインです!

特徴としてはアロマティックな香りと、すっきりとした味わいが印象的です。

こちらのワインは豊富なミネラル感を持ちつつすっきりとした飲み口で楽しんでいただけるワインになっております。

是非!お楽しみ下さい!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

新しい食材

またまた新しい食材のご案内です!

岩手県産 大山豚 (おおやまぶた)

広大な場所でストレス無く、

ミネラル豊富な水を飲んで育ったので

臭みなく旨味たっぷりです!

その時入る上質な食材を 業者様から

入れて頂いてます。

炭火でジューシーに香り良く仕上ったお写真は

乞うご期待下さい!

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階

電話06-6262-7044

定休日不定休

グラスワイン

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!

最近実家からスイカのジュースを送ってもらいました。今シーズンはまだスイカを食べれていなかったので夏を感じる事が出来ました!

さて今回はこちらのワインのご紹介です!

クエルチャベッラの“キャンティクラシコ”です!!

滑らかなタンニンで、印象としてはものすごく綺麗なワインと言う感じでした。

ただ、綺麗なだけでなくフランス産のバリックを使っている事でヘーゼルナッツなどの香りもあり、しっかりとした土台があるため、調和の取れたワインになっております!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

トランペット

いつもご覧いただきありがとうございます!スタッフ三谷です!!

昨日、今日と夕方にかなり激しく雨が降りましたが、大丈夫でしたでしょうか?

湿気が多くまだまだ暑いですが、ピークは過ぎた様ですね!嬉しい様な寂しい様な…。

さて、今回はこちらの食材についてです!

黒いラッパの様なこちら

トランペットという名前のキノコでございます!!

木耳の様なきのこでクリームなどと相性が抜群です!!

どの様なお料理になるのか楽しみですね…!

是非、確かめに来てください!

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044