こんにちは。
ビストロオリーブの荒井です！
この数日、寒さもますます厳しく、外出もためらう日々だったと思います。
自分も寒いの苦手(-_-;)
そんな寒いのに…冷製パスタ？
いやいや。
寒いからこそ、春の訪れを待ちわびながら
冬から春への過渡期を感じて欲しい一皿です。
今が旬の菜の花のほろ苦さ
生ハムの塩気
この時期だから出せる前菜
この後はもちろん体が温まるメニューでほっこりして下さい(o^^o)
寒さだけに気をとられず…
食材の旬に向き合って…
何故その食材が旬なのか？
人間の体が必要としているものを見つめ直して料理していければと思います。
私事で余談なのですが
自分の師事しているシェフに第一子が生まれました。
新しい生命の誕生…
自分には想像もつかないですが…
これからの未来を繋いでいく先にも、食は欠かせないものかと思います。
次世代が活き活きとできる食文化を紡げるように携わっていければと思います。
そして、本日は自分がお世話になった方がご来店いただきました。
自分の人生を支えて頂いた方です。
ずっと恩を感じてた方に、自分が今できる事を返したつもりです。
まだまだ返し足りませんが…
今の自分に言い訳しないように
毎日を頑張っていきたいと思います。
