本日29日月曜日はお休みを頂きます。
宜しくお願い申し上げます。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
店休日
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本日のメイン料理
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフの高橋です。
今回はメイン料理について書かせていただきます。
コースの目玉！メイン料理！！！
何度見ても食欲をそそるお肉やお魚をグリルなどで焼き上げその一皿に盛り付ける。
その見た目は、まさにやっと追い求めてたお宝を見つけられたかのようですね！
ぜひ、本店に来店された際コースやアラカルトで
メイン料理を食べてくださいね！！！
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季節のお一品目
コース料理の大切な一皿目。
このお一品目から、この後のお料理の期待が高まる大事な一皿です。
フィンガーフードとして召し上がって頂くもので、右手から、富山の湾内で獲れたホタルイカとクスクス、
オリーブ ケッパー アンチョビが入ったタコのポルぺッティーニ、
パートブリックと言う生地を筒状にし、 中に白人参のピューレ、パウダー状のケールと八朔の皮を香りのアクセントに。
この後はどんなお料理が続くのか？
期待が膨らむスタートを是非、ご賞味下さい！
スタッフ久世
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リース
姉妹店のお化粧室には、リースや、お花を飾っており、またクロエさんに新しく変えて頂きました。
素敵ですね。
とってもいい香りがして、癒されます。
是非 直接ご覧になって下さい。
吸い込まれそうになります。
スタッフ久世
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前菜
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
ブログで報告させていただきました様に、半年間と言う間でしたが大変お世話になった石橋さんの後を継ぎ、本店の前菜を作らせていただいております！！
目指す目標は高いですが、まだまだ頑張って追いつける様努力していきます！
野菜のテリーヌも引き続き提供させていただきますので、是非ご賞味ください！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
本日営業します。
昨日はお休みを頂き、本日より絶好調営業致します。
ランチ、ディナー共、お席の空きございますので、ご予約のお電話お待ちしております！
スタッフ久世
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お知らせ
政府からの要請により、営業時間を以下の様にさせて頂きます。
ご了承宜しくお願い致します。
尚、ディナータイムの酒類の提供は
20：30がラストオーダーとさせて頂きます。
本日3月23日はスペッロ本店お休みを頂きます。
宜しくお願い致します。
スタッフ久世
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新たな仲間たち
どうも！はじめまして新入社員の高橋です！
この度、SPELLOに仲間入りしました！
僕の他にあと2人の方が入り、この3人でSPELLOを盛り上げていきたいと思います！！！
よろしくお願いします！
今日紹介するのはグリッシーニ！！
イタリアのピエモンテ州というところでよく作られているパンです。
これをSPELLOでは、自家製で作っています！
ぜひ、みなさまもSPELLOに来た時に食べていってください！
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ばっしー
本店で半年間勤務の石橋くんが退職し、
元にいた東京へ帰ります。
誰よりも朝早く出勤し、直向きに、問題が有れば直ぐに改善策を考え、向き合って、
ホント料理バカで
いつも良い顔して仕事してました。
いつも助けてくれてありがと。
東京に戻っても
どんどん どんどんと
羽ばたいてね。
スタッフ久世
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フォアグラ
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
本日は、スツッキーニに使っているフォアグラの仕込みについてご紹介致します。
前日に、掃除して塩、胡椒、ブランデーでマリネしてそれを棒状に巻いて、真空にかけて一日馴染ませます。
翌日に、65度のお湯の中で、約一時間火入れをして急冷したら出来上がりです！！
味わいも濃厚で、それを金柑のコンポートに合わせることで、より引き立ちます！！
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