新しいグラスワインのご案内です！
コスタレナス社
ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ
南イタリアのサルデーニャ島のヴェルメンティーノ種です！ 葡萄特有の余韻とビターな風味と、非常に綺麗な酸が全体を包んでいます。
豊潤でミネラリー♪
グラスワインでご用意しておりますので、
魚介類とオススメです！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
グラスワイン
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営業時間の変更のお知らせ
この度、行政からの指導により、営業時間を以下の様にさせて頂きます。
ご理解、ご了承宜しくお願い致します。
スタッフ久世
SPELLO
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定休日不定休
定休日
おはようございます。スタッフの石橋です。
定休日のお知らせです。
本日13日のディナー及び、14日、15日のランチ、ディナー共に定休日とさせていただきます。
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
16日から営業再開なのでご予約の方もお待ちしております。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町町1-6-20 一階
電話06-6262-7044
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定休日不定休
オードブルセット！
スペッロ各店で、ご予約承っている
オードブルセット ¥5000と、¥10000
年末は特にご利用頂きましたが、ご予約は今でも承っております！外出し難いこの時期に、アラカルトで、前菜類、パスタ、また、イタリアンビール、リストに記載のワインもお持ち帰り頂けます！
店舗ご用意してお待ちしておりますので、是非ご利用下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町町1-6-20 一階
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定休日不定休
牡蠣のコンフィ
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
先日のブログで水産庁から届いた香川の特製牡蠣を使って、牡蠣のコンフィを仕込みました。
前日に、上の写真のように、よく掃除した牡蠣を、オリーブオイルとニンニク、ハーブで真空にかけて、牡蠣に香りを１日移します。
その後に、真空にかけたオリーブオイルも一緒に鍋に入れて火をかけて、低温でゆっくり火を通します。
低温で火をかけることによって、身の縮みが少なくプリっとした仕上がりになります。
これを、本店では根セロリのピューレとともに提供する予定なので、お楽しみに！！
SPELLO
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定休日不定休
水産庁から魚介が届きました！
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
先日、漁師への支援の取り組みの一貫として、水産庁から魚介が届きました。
鮮度も抜群で、食材は全て香川県産のもので、牡蠣は大ぶりでプリプリで、タコもとても大きいです。ブリはオリーブを食べて育ったオリーブぶりというブランド魚となっております。
この食材たちを使って明日からメニュー開発です！！とても楽しみです！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階
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定休日不定休
冬のスツッキーニ
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今、ディナーに出させていただいているスツッキーニの一つをご紹介致します！！
見た目は、真っ白なタルトなんですが、その中身は、ベシャメルソースと根セロリのピューレを合わせたものになっていて、さらに、その下にはほぐしてハーブでマリネしたズワイガニが隠れています！
見た目とは裏腹に食べたときにハーブと根セロリの香りが強く広がるので、タルトとの食感も相まって一口で満足のいく料理となっています。
他のスツッキーニも試作中なので、出来上がったときはまたご紹介させていただきます。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
テイクアウト
店内でのお食事も
勿論テイクアウトも絶賛ご予約承り中です！
ローストポークや、
メインのお料理も。
他にも、前菜類、パスタ、イタリア郷土菓子、自家製フォカッチャございます！
ご自宅でも是非ご利用くださいませ！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
店休日
本日7日は、SPELLO本店お休みを頂いております。明日より引き続き時短営業ですが、ご予約承っております！
是非ご検討宜しくお願い致します！
スタッフ久世
SPELLO
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定休日不定休
冬の前菜
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今回、ご紹介させていただくのは、今、ランチのSコースの冷前菜でお出ししている、ホタテと季節野菜のテリーヌです。
ホタテは宮城県の生でも食べることのできる上質なものを使用し、お野菜は、カリフラワー、ロマネスコなどの冬の野菜を初め、約8種類の色とりどりの野菜を使っております。
周りは薄くスライスした人参で巻いており、見た目も鮮やかなオレンジ色で冬らしいです！！
ディナーの方でも提供することも可能なので、是非ご来店された時は、ご賞味下さい。
SPELLO
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