こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

人気のチンタセネーゼ豚

再入荷しています！

チンタセネーゼって？

こんな豚さんです。

可愛い♪

黒い身体に、胸の所から白い帯状の線がぐるっと背中まで回っています。
線の中にある前足も白です。
耳は小さめで前方を向いており、目を保護するように少し下がり気味です。
鼻は普通の豚より細くて長め。
「チンタ」とは帯。
トスカーナのシエナ近郊原産の豚の品種で「セネーゼ」となります。

この豚の特徴は、体の色は勿論ですが、
普通の豚に比べて、旨味が濃く、脂身が少ないけれど柔らかく、その肉の品質は尊重されています。
それは、チンタセネーゼが大きな自然の場所で繁殖し、自由に動き回りながらのんびりと育つため、肉が上質になるからなのです。
でもチンタセネーゼは小さな場所では育たないそうです。

普通の食用の豚は小さな檻に入れられて、餌を食べるだけ食べて動き回る場所がありませんのでぶくぶくと太りますが、同じ方法でチンタセネーゼを飼育すると死んでしまうのです。
この為、豚の大量生産が流行りだした頃から、このチンタセネーゼが絶滅しかかったそうです。

でも、こんなにもおいしい豚を絶滅させてはいけない、と行動を起こしたのがスローフード協会で、今ではトスカーナだけで100件ほどの農家がチンタセネーゼを飼育しています。

そんな希少な豚さんを当店では召し上がれます。

シンプルに炭火のグリルでご用意しています！

是非食べに来てみて下さい。

難波、座裏の隠れ家イタリアン

アンティカオステリアダルスペッロからのお知らせでした。

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(o^^o)

明日のランチコースのパスタの紹介

炭焼カツオと茸のボスカイオーラ

パスタは、イカ墨を練り込んだタリオリーニ

当店のランチタイムの、ランチコースは当店で人気の手打ちパスタでご用意しています！

旬のカツオを炭火で香ばしくあぶって、旨味たっぷりのトマトソース、同じく旬の茸と一緒に仕上げています！

コクのあるイカ墨のパスタと一緒にお召し上がり下さい♪

なお、ランチコースは苦手なものがあればお気軽にスタッフにお伝え下さい。

（せっかくだし、全部美味しく食べて欲しいから。遠慮なく！）

難波、座裏の隠れ家イタリアン

アンティカオステリアダルスペッロからのお知らせでした。

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

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大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
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06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

こんなんできました♪

忘年会、新年会

女子会から

当店でわいわい、年末年始は楽しく

美味しく

すごしちゃいましょう！！

チラシはうちのスタッフの土本君作！

本日より受付てます(o^^o)

いつも通り、料理のリクエストは色々受付てます！

難波、座裏の隠れ家イタリアン

アンティカオステリアダルスペッロからのお知らせでした。

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
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〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
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11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)

「ローマ風のコッパ」

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！

本日は当店の定番料理の紹介です。

豚肉のゼラチン質の多い部位をたっぷりの香味野菜と水で炊いて、煮汁でゼリー寄せに。

粗く潰した黒胡椒の辛味とレモンピールの爽やかさで引き締めてます。

スプマンテと相性抜群♪

豚肉の使いにくい部位を余すことなく使ったイタリア人の知恵は本当にすごいと思います。

仕込みの手間はかかりますが、美味しいので、是非食べてみて下さい！

難波、座裏の隠れ家イタリアン

手打ちパスタと郷土料理、ワインにこだわったアンティカオステリアダルスペッロからのお知らせでした。

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
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〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

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大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
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11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

帰り道、御堂筋のライトアップしてました。

こういう光景を見てるといよいよ年末なんだな～って

思えば今年はお店の立ち上げからあっという間。

何も振り返る時間もなく、過ぎていってます。

もうすぐ、当店の初めてのクリスマス営業。

オープニングからこれまでご愛顧頂いているお客様に少しでも喜んで頂けるように考えています。

何卒よろしくお願い致します！

アンティカオステリアダルスペッロ

荒井

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

本日は朝からみんなで大掃除してました！

普段なかなか行き届かない場所もみんなでていねいに

お食事をするところだからこそ

気持ちよくお客様に過ごして頂けるように♪

みんな朝早くから頑張りましたよ～

本日もピカピカにした店内で楽しい時間をお過ごし下さいm(_ _)m

ご来店お待ち致しております。

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

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大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

ご報告遅れましたが、アンティカオステリアダルスペッロは10月より新体制になってます！

オープニングから頑張ってくれていた土本君が姉妹店のビストロオリーブに異動しました！

男前の気が利く彼のリピーターも多かったので残念ですが、代わりの男前の東君がイタリアンバールスペッロから異動してきてます。

また、料理大好きな女の子の谷口さんも入社して、新たな体制で年末を乗り越えたいと思います！！

フレッシュなスタッフで粗相もあると思いますが、何卒よろしくお願い致しますm(_ _)m

アンティカオステリアダルスペッロ

荒井

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

ストロッァプレーティ

「神父の首をひねる」

物騒な名前ですが、色々諸説あります。

「神父さんが喉を詰まらせるぐらい美味しい」が一般的なようです。

シート状の生地を捻ってくぼみにソースがよく絡みます。

当店では魚介類の煮込みとかと一緒にご用意しています！

今日からご用意しています！

覚えにくい名前ですが、是非食べてみて下さい♪

難波、座裏の隠れ家イタリアン

アンティカオステリアダルスペッロからのお知らせでした！

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！

最近は一気に寒くなってきましたね。

なので、冬メニューの試作してます！！

イタリアにも蕎麦があるんですよ。

イタリアも寒い地域では小麦の生産が少なくて、蕎麦粉を使ったパスタがあります。

「ピッツォケリ」

冬の野菜のジャガイモやほうれん草、キャベツと一緒に

ビットチースの代わりにタレッジョを乗せてオーブンで焼いて

熱々をお召し上がり下さいー(o^^o)

フランチャコルタとも相性抜群！

お待ち致しております！

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access
大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
◆tell
06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)

こんにちは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！

当店ではないのですが、先日、本店スペッロ堺筋本町店がミシュランのビブグルマンに選んで頂きました！

今日は朝にケーキで全店舗のスタッフでささやかにお祝いでした！

これからも更に精進して、お客様に美味しい料理とワイン、サービスが出来るようにスタッフ一丸となって頑張っていきます(o^^o)

難波、座裏の隠れ家イタリアン

アンティカオステリアダルスペッロでした♪

ANTICA OSTERIA DAL SPELLO
（アンティカ オステリア ダルスペッロ）
◆address
〒542-0076
大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

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大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分
近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分
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06-6636-2323
◆open
11:30～13:30
17:30～23:00(22:30L.O.)