おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今回は、新しいスープの春キャベツのズッパをご紹介致します。
作り方は、とてもシンプルで、オリーブオイルで少量のパンツェッタを香りが出るように炒めたところに、一口大にカットした春キャベツを入れて、しんなりするまでこちらも炒めていきます。
その中に鶏のブロードを入れて軽く煮込んでいきミキサーで回してベースは出来上がりです。
春が少しずつ近づいていき、冬の濃厚な味わいから春らしい優しい味わいに今回は仕上げています。
是非お楽しみに！！
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今回、グラスワインで提供している赤ワインの一つをご紹介致します。
RONCO DELLE BETULLE ロンコ デッレ ベトゥッレ
Villa Oleis Rosso ヴィッラ オレイス ロッソ
カベルネ・フラン85%
メルロー15%
ロンコ・デッレ・ベトゥッレは、イタリアのフリウリ・ヴェネツィア・ジューリア州東部の丘陵地帯に構え、フリウリきっての高品質な白ワインの名産地で有名ですが、その中でも希少な赤ワインとなっています。
味わい自体は、フルーティながらも、すこしの苦味や渋みを持ち合わせており、前回ご紹介させていただいた、ラヴィス社のテロルデゴの赤ワインより、比較的白ワインのようにスッキリとお飲みいただけます。
是非、ご来店された際は、お試しください！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今、メインの付け合わせに使っている旬のお野菜について紹介させていただきます。
こちらのお野菜は、チーマディラーパという名前のお野菜で、イタリア語で[cima di rapa]と書き、蕪の先っぽと言う意味です。
ヨーロッパ、特にイタリアが主産地で西洋菜花と呼ばれており、日本の菜の花に比べ、蕾が小さく、葉と茎と一緒に調理して食べます。
味わいは、ほろ苦く、甘みがあり、クセも少なく比較的調理しやすい食材となっています。
なのでシンプルにソテーするのはもちろん、クタクタになるまで煮て、パスタに合わせてたりと、この時期たくさんの料理に使われます。
興味のある方は、一度召し上がってみてはいかがでしょうか？
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
グラスワインのご案内です。
ラヴィス社 テロルデゴ種 100%
トレンティーノアルトアディジェ州
葡萄特有の滑らかで、上品な口当たりと、細かなタンニンで、コクもありながら鮮烈な仕上がり。木の子や、ラグーソース等相性良し！です。
是非お試し下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
明日1月19日火曜日はお休みを頂き、
20日からは、時間短縮ですが、継続して
営業致します！
寒い時期です。
皆様どうぞご自愛下さいませ。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
只今、大阪府では時短営業となっていますが、テイクアウトも引き続き行っています。
テイクアウトのお料理はお電話頂ければ、御予約のお時間にスムーズにお渡し出来ます。
もちろん店内イートインもランチから可能なので、お気軽にご来店下さい。
写真は、ご好評いただいているラザニアとなっております。
こちらは、オーブントースターなどで温めるだけで、お家でも本格的なお料理をお楽しみいただけます。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
新しいグラスワインのご案内です！
コスタレナス社
ヴェルメンティーノ ディ ガッルーラ
南イタリアのサルデーニャ島のヴェルメンティーノ種です！ 葡萄特有の余韻とビターな風味と、非常に綺麗な酸が全体を包んでいます。
豊潤でミネラリー♪
グラスワインでご用意しておりますので、
魚介類とオススメです！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
この度、行政からの指導により、営業時間を以下の様にさせて頂きます。
ご理解、ご了承宜しくお願い致します。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
おはようございます。スタッフの石橋です。
定休日のお知らせです。
本日13日のディナー及び、14日、15日のランチ、ディナー共に定休日とさせていただきます。
何卒ご理解のほどよろしくお願い申し上げます。
16日から営業再開なのでご予約の方もお待ちしております。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町町1-6-20 一階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
スペッロ各店で、ご予約承っている
オードブルセット ¥5000と、¥10000
年末は特にご利用頂きましたが、ご予約は今でも承っております！外出し難いこの時期に、アラカルトで、前菜類、パスタ、また、イタリアンビール、リストに記載のワインもお持ち帰り頂けます！
店舗ご用意してお待ちしておりますので、是非ご利用下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町町1-6-20 一階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休