こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
富山のホタルイカが入荷しました。
大きさは普通のホタルイカの2倍くらいでしょうか。
中に入っているミソの量がすごいです！！
そしてプリプリした身になってます。
ディナーのパスタや、こちらを使ったリゾットなどでも美味しそうですね。
是非ディナーもご予約お待ちしていますのでご来店頂けたらと思います。

本日も元気に営業していますので是非足を運んでみてください。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

顔と言うか、店内入ると　ど真ん中に

大きなテーブルがありまして、トリュフ専用の台とか、お酒など並んでます。

色んな種類のワイングラスもあって、直ぐにご用意出来て、ちょっとした作業台にもなって

使い勝手凄く良いんです。

もぅ　丸4年になりますが、まだまだ綺麗なままです。

暖かいお色目の大理石で、主張し過ぎる事なく、存在感あります。

しかも、大理石って、パワーストーン。

良い事だらけです。

御来店頂くお客様は　皆様本当優しくして下さるのは、この大きな大理石のお陰か。

唯一無二のまぁまぁの存在感。

お食事しながら、眺めてみて下さい。

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
トロフィエを仕込みました。
トロフィエとはリグーリア州ジェノヴァで生まれた手打ちのショートパスタです。
手のひらで4〜5cmくらいの長さの細い紐状に伸ばし左右のはしがねじれた形に作ります。
木くず、かんなくずが、語源のパスタになっており、ジェノベーゼと合わせるのがポピュラーな食べ方となっておりますが、魚介とも相性がいいかと思われます。
アラカルトでもオンリストしていますので是非ご賞味くださいませ。

本日も元気に営業していますのでご予約お待ちしております。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
ディナーのコースの一品から手打ちのピーチをシェフの手によってズワイガニと菜の花のソースで。
もちもちの麺にズワイガニの旨みとトマトの酸味、菜の花の苦味と甘み。間違いないと思います。
手打ちのピーチはアラカルトでもご用意してますので是非ご来店の際はご注文くださいませ。

本日も元気に営業していますのでご予約お待ちしております。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

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ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
ディナーではメニュー以外からもオススメの料理を紹介させて頂くことがあります。
こちらの写真はイタリアのロバを炭火焼きしたメイン料理になります。
ロバを食べる機会は日本では勿論、イタリアでも少ないと思います。
是非この機会にご賞味頂けたらと思います。

本日も元気に営業していますのでご予約お待ちしております。

SPELLO

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ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

旬　真っ只中のホワイトアスパラを使った

お料理をご紹介します！

“ホワイトアスパラのグリルと帆立貝のソテー

フォンドゥータソース”

上品な甘さのホワイトアスパラと

帆立貝の甘みと香り

チーズの香りとコクを添えて。

コースの中のお一品としてご用意しております。

旬の食材　是非ご賞味下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

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ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
昨日は久しぶりに普段バールスペッロの方で頑張っている三谷くんが本店での勤務でした。
朝の仕込みではパスタを延ばす機会があまりない彼には絶好のチャンスでパスタ延ばしを教えました。
真剣に頑張っていました。
しっかり覚えて次にも期待です。

本日はランチのみでディナーはお休みを頂きますので是非
難波の各店まで足を運んでみてくださいませ。

SPELLO

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ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
写真は大山地鶏のガランティーヌです。
ディナーのアラカルトやコースでお出ししている前菜です。
中にはジャガイモのピューレ、アンチョビ、
ハーブやスパイスが入ってまして、下にはトスカーナの地方料理の白インゲン豆とツナのサラダが添えてあります。
是非ディナーでご注文をお待ちしてます。

今日も元気に営業させて頂いてますのでよろしくお願いします。

SPELLO

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ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
写真はコースの前菜でお出ししている、前菜で、魚介のクスクスサラダ仕立てです。
エビの出汁で炊いたクスクスと、
今が旬のホタルイカ、ヨコワマグロ、ムール貝、ポンカン、オリーブをウイキョウのソースで味付けをし、シチリアの要素を存分に出したような前菜に仕上がってます。
是非ディナーにコースを選んでみてはいかがでしょうか。
今日も元気に営業させて頂いてますのでよろしくお願いします。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

今回もジンのご紹介です！

北イタリア　トレンティーノアルトアディジェ州で生産された

ロネル社　ジン　”z44″です！

なんと、14種類の自然由来の植物で造れていて、高い標高で収穫された松かさを加えて

コクと心地よい風味と香りを生み出しています。

こんなに美しく彩られたボトルに匹敵する奥深く広がる世界。

お食事後の

グラッパを。を、

バードリカーを。

でも全然アリだと思います。

新しい世界を是非！いかがですか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休