今月はいよいよ今年最終月(T_T)
毎年あっという間すぎてこわいです
12月といえばクリスマス！
スペッロにもリースが飾られました！
ばっちりです！いつもテラスの草達を手入れして頂いてる花屋さんに作って頂いたリース＾＾さすが雰囲気ばっちりです(^_^)！かわいい〜〜(^.^)やっぱりクリスマスは気分が高まります＾＾！
お手洗いのお花も入れ替えていただきました！
やっぱりお花の季節感って大好きです＾＾
ザ・ビストロ料理が再来！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
とうとう12月に入り、今年も残すところあと1ヶ月を切りました…。
皆さん今年やり残したことはありませんか？
あと少しで2017年ともお別れです！
今しかできないことは後悔の無いようにやり切ってしまいたいですね！
僕も今年出来ていなかったことがあります。
それは、フランス産の鴨肉でコンフィを作ること！
少し前のブログでも申しましたが
ここ2年間ずっとヨーロッパの鴨肉が鳥インフルエンザで入荷されませんでした…。
もしかしたら、もう扱う機会が来ないのではないかと思ってしまうほどです。
しかし！鴨肉の入荷が解禁！
ビストロオリーブにも入荷されました！
ビストロオリーブのコンフィファンの皆さん！
お待たせしました！
フランス産の鴨もも肉のコンフィ復活です！
じっくり岩塩とニンニクでマリネして
たっぷりの油で煮るようにゆっくり火を通しました！
もちろん付け合わせは野菜の旨味がたっぷりの白インゲン豆。
フランスにまだ冷蔵庫がなかった時代の
保存食として食べられて、ずっと愛され続けていたフランスの伝統料理。
クラシカルな味わいを是非、ビストロオリーブで召し上がって下さい。
以上、炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
お誕生日会！
こんにちは！ビストロオリーブの木下です！
先日はイタリアンバールスペッロの店長の誕生日会をしました^ ^
なんと、なんとぼたん鍋！
丹波から新鮮なお肉を送って頂き、皆んなで鍋を囲みました！
すっごい良い新鮮なお肉だったので、身は柔らかくて臭みも全く無く最高のぼたん鍋でした！！
spelloは店舗関係なくスタッフ一同で頑張ってますので今後もよろしくお願いします！
以上難波ビストロオリーブの木下でした。
誕生日会🎂
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！
お恥ずかしながら、先日、誕生日を迎えまして、スペッロのスタッフ皆様から誕生日のお祝いをして頂きました(^^;)
写真で主役のようにピースしているのはスタッフの木下君(笑)僕ではありません(ﾟ_ﾟ;)
飯塚シェフからはボタン鍋のふるまい。
めっちゃ豪華な誕生日会でした。
お食事しながらの雑談は料理やワインの事ばかり(笑)お肉の焼き方とか、ワインについてとか…
一般の人からしたら、変な誕生日会ですが、とても有意義で楽しい時間でした(^_^)
12月は飲食店でも一番忙しいシーズン！！
みんなにお祝いしてもらったし、気合い入れて頑張って行きます！！
イタリアンバールスペッロや本店スペッロ、ビストロオリーブでも誕生日会や、忘年会。歓送会。好評受付中です！
イベント事の利用もおまかせあれ♪
みんなで楽しい時間を！！
裏難波の本格イタリア料理とイタリアワインが美味しい、隠れ家イタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
誕生日会🎂
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！
お恥ずかしながら、先日、誕生日を迎えまして、スペッロのスタッフ皆様から誕生日のお祝いをして頂きました(^^;)
写真で主役のようにピースしているのはスタッフの木下君(笑)僕ではありません(ﾟ_ﾟ;)
飯塚シェフからはボタン鍋のふるまい。
めっちゃ豪華な誕生日会でした。
お食事しながらの雑談は料理やワインの事ばかり(笑)お肉の焼き方とか、ワインについてとか…
一般の人からしたら、変な誕生日会ですが、とても有意義で楽しい時間でした(^_^)
12月は飲食店でも一番忙しいシーズン！！
みんなにお祝いしてもらったし、気合い入れて頑張って行きます！！
イタリアンバールスペッロや本店スペッロ、ビストロオリーブでも誕生日会や、忘年会。歓送会。好評受付中です！
イベント事の利用もおまかせあれ♪
みんなで楽しい時間を！！
裏難波の本格イタリア料理とイタリアワインが美味しい、隠れ家イタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
冬は海の幸の季節！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
11月も残すところ本日のみ。
明日からは12月に突入します！
気温も寒くなり、もう季節は冬のですね！
冬のといえば、豊富な魚介類！
今回入ったのはつぶ貝です！
生きてます！
新鮮です！
お寿司屋さんよく見る貝ですが
つぶ貝を捌かれる前の状態を知ってる方って意外と少ないのでは？
見ての通りサザエと同じ巻貝で高級な貝の一種です！
コリコリとした食感が美味しいですよね！
意外とイタリアン、フレンチでもよく使われているんですよ？
イタリアンだとパスタの具材にしたり
フレンチだとエスカルゴの代わりにつぶ貝でブルギニョンに仕立てることも！
もちろんビストロオリーブでと両方召し上がっていただけます！
新鮮な活けのつぶ貝を是非食べに来てください！
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
Web予約開始しました！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
タイトルの通り、Web予約できるようになりました！
グルメサイト、「ヒトサラ」さんのページから可能です♪
予約は仮予約になりますので、こちらから確定の連絡をさせて頂きます！
皆様のご予約、お待ち致しております！
イタリアワインと郷土料理の本格イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(^_^)
フランスの鴨肉がついに解禁！
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
皆さん。
お待たせいたしました。
2年という歳月を経て、ようやくフランスのの鴨肉が入荷可能となりました！
それまではフランス以外の鴨肉を入荷していましたが
続々と鳥インフルエンザの影響を受け、まったく定まらないなか、
ここに来てようやく輸入の再開！
やったー！
我々もそれこそ鴨のように首を長くして待っていただけにとても感動です！
今はまだロース肉のみの入荷ですが
近いうちにもも肉が入荷されます！
もも肉は豪快なコンフィにする予定！
お楽しみに！
2年ぶりのフランス産の鴨の味わい。
久しぶりに味われてはいかがでしょうか？
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！
スペッロOB会
今日はスペッロの元スタッフで本店にお邪魔させて頂きました！
シェフのご好意で普段は赤ちゃんお断りさせて頂いてるのですが特別に配慮して頂きました(T_T)
料理は本当いつも、とびきりに美味しいし美しいし楽しいんですが今日は本当にすごかった！こちらはオマール海老とズワイ蟹とキャビア、スタートからトリプルパンチ喰らいました(T_T)！美味しすぎでした！クリスマスメニューこのままパクらしてもらいたいと塩野シェフ。笑
マナガツオとウニとリコッタチーズのソース
蝦夷鹿のソース 山葡萄の皮と種を練り込んだタリオリーニ
メイン料理の上にアルバ産の白トリュフを景気よく削ってくれるそうで見せてくれました！これはこれは縁起よさそうです！笑
メイン料理のシャラン産の鴨肉をどのくらい食べるか伺いに来てくれました！全部勿論頂きました！即答でした！
来たらびっくり！フォアグラまで！
フォアグラに鴨に白トリュフ(T_T)今日は本当にすごかった！
デザートも盛り合わせにしていただきまして大満足(T_T)ほんとに全部美味しすぎました！
子供がいてるとなかなか外食が難しく今日はシェフのお陰でほんとに素敵な時間を頂きました！ありがとうございました！
スペッロが私は1番イタリア料理屋さんで大好きです(^_^)幸せでしたー（＾ν＾）
またこれからも集まりたいです(^_^)
11月の臨時休業と12月の休業日にお知らせ
どうも！難波ビストロオリーブの南です！
大変急ではありますが、誠に勝手ながら11月28日火曜日を臨時休業とさせて頂きます。
申し訳ございません。
また、12月11日月曜日をお休みとさせて頂きます。
その日以外は営業しておりますので、
どうぞ、安心してお越し下さい！
また、ビストロオリーブの店内の席数が少ない事もありまして、12月はお席がすぐに埋まってしまう可能性があります。
事前にお電話していただければその段階でお席の確保が可能なので
より安心してご来店いただけるかと思います！
皆様のご予約、ご来店、心よりお待ちしております。
以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！