こんにちわ！ビストロオリーブの木下です！

最近手打ちパスタが新メニューで登場したのですが、今度は生パスタです！

今回はオレキエッテ、小耳と言う意味のパスタです。丸くて、真ん中にくぼみがあるような形になってます。小耳にみたててるんですね！

オレキエッテはイタリア・プーリア州の伝統料理なんですが、元々はフランス・プロヴァンスにもあったと言われており、南イタリアがフランスに支配された時に伝わった料理と言われています。

僕もこれを機会に色々と調べたのですが、凄い歴史を感じさせてくれるパスタでした

因みに、中華料理でも同じものがあり、マオアールトゥオこれは猫の耳と言う意味でスープ麺として食べられてるらしいです

調べていると楽しくなり、つい余計な事を書いてしまいましたが

僕自身も凄い大好きなパスタなので１つ１つ心を込めて作っています！

今回のメニューは菜の花とアンチョビのソースです！

菜の花やトマトはクタクタになるまで煮てるので、旨味がソースに凄い溶け込んでいます！その濃厚なソースとオレキエッテを絡まして是非お召し上がりください(^ ^)

以上、座裏ワインと炭火焼きのお店

ビストロオリーブ木下でした！

こんにちわ！ビストロオリーブの木下です！

フランスから入荷したホワイトアスパラガスが前菜としてまたでてます！

本当にそのまま食べても美味しいのですが、今回はタスマニアサーモンのマリネでサラダ仕立てにしています！

ホワイトアスパラガスは良く塩気のある物と合わせたりするので、今回はマリネしたタスマニア産のサーモンとヴィネグレットと言う酸味の効いたドレッシングで和えた有機野菜のサラダになってます！美味しそうですね

シンプルな料理ですが素材が本当に美味しいので是非ご注文ください！

以上 座裏の炭火焼きとワインのお店

ビストロオリーブの木下でした！

どうも、難波ビストロオリーブの南です！

春の食材で思い浮かぶものってなんでしょう？

ホタルイカではないですか？

ホタルイカでしょー！（≧∇≦）

この時期のホタルイカはミソがパンパンに詰まってて美味しいですよね！

噛めば濃厚な旨味が弾けます！！
 

ランチでも夜でも召し上がって頂けるので

是非ご賞味下さい！

以上、座裏の炭火焼きとワインのお店ビストロオリーブの南でした！

どうも！

難波ビストロオリーブの南です！

堺筋本町にあります本店「スペッロ」。

その3号店である当店でもビストロと言えども変わらぬクオリティの料理を。

そう思い、今までには無かった手打ちパスタの充実を図ります！

去年のイタリア研修での感じた事やや2号店イタリアンバール スペッロでの経験を活かし

 
他のイタリアンに負けない！

それでいてビストロオリーブでしか出せない！

そんな料理を目指しますので

みなさん！乞うご期待！（≧∇≦）

 
 
以上、座裏の炭火焼きとワインのお店

ビストロオリーブの南でした！

どうも、こんにちは！

難波ビストロ オリーブの南でございます！

4月に入って暖かくなったおかげで

ぽかぽか気持ちいいですね〜(ﾟ∀ﾟ)

ついついお出かけしたくなりますね！

仲間と一緒にお花見なんかも最高ですね！

僕もお花見したい！（≧∇≦）

さてさて、それはさておき。

以前、ブログでもご紹介したイタリアの春のトリュフ。

この時期限定で出回るイタリアの白トリュフ、ビアンケッティ。

まだまだありますよ〜(ﾟ∀ﾟ)

 
 写真は当店での定番お肉料理のイチボ肉の炭火焼にかけてます！

白トリュフの魅惑的な香りを是非堪能して頂きたい！

是非お腹を空かせてお越しください！

以上、難波の座裏にある炭火焼きとワインのお店ビストロオリーブでございました！