こんにちは、スタッフの石橋です。

本日、3日は定休日をいただいております。

23日から27日のクリスマスコースも予約受付けております。

これからも、何卒、堺筋本町SPELLOをよろしくお願い致します。

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町6番出口徒歩1分

定休日不定休

以前こちらでご案内致しました、カラスミの

製作経過です。

市場で仕入れたボラの卵巣。

臭みの元になる血管の除去を丁寧にし、

更にI日氷水に漬け完全に血を抜きます。

そこからI日塩漬けをし、日本酒で同じ時間　

塩抜きをします。

重しをして形を整えます。

平に整形し、乾燥です！

大きく、ズッシリと。

なので、オーナー宅の物干し竿がしなっているそうです。

(チラリと見えているのはローリエです)

乾燥が進むと、大きさもお色目も変わります！

どんな風に変わるんでしょうか⁈

また追ってご報告致します！

そして！

スペッロ謹製カラスミ

なんと

販売致します！

こんなに大きく質のいいカラスミ！

年末年始のご会合だけでなく、日持ちするので

パスタや、少し厚くカットして炙ってみたり。

グリーンサラダにオリーブオイルとカラスミ。

ワインのお供はもちろん

至福のひと時に。

お勧めでございます。

ご検討宜しくお願い致します！

スタッフ久世

SPELLO

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定休日不定休

本日より12月です！

年末年始にスペッロ謹製オードブルの盛り合わせご用意しております！

とても不安定な昨今ですが、

負けじと！突き進むべく！

先ずはシッカリと体力をつけなければ。

魅力的なお料理内容です。

心もお腹も満たされ、至福のひと時のお力添えをさせて頂きます！

是非ご検討宜しくお願い致します！

スタッフ久世

SPELLO

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定休日不定休

おはようございます！

堺筋本町SPELLOの後田です。

とても寒くなってなってきましたね、

皆様風邪など大丈夫でしょうか。

今回は

クリスマス限定コースについてのご案内です！

12/23〜12/26のディナーにて

クリスマス限定コースになります。

¥7,000 ¥10,000 ¥12,000　のコースでご用意

いたしております。

ご家族や友人、大切な方と

是非ご利用くださいませ

SPELLO

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定休日不定休

おはようございます。

堺筋本町SPELLOのキッチンスタッフの石橋です。

店休日のお知らせです。

誠に勝手ながら、12月の3日、7日、14日は臨時休業させていただきます。

いつもご利用いただきありがとうございます。

なお、今月の27日から15日間、20時ラストオーダー　21時クローズとなっております。

今後とも、堺筋本町SPELLOをお願い致します。

SPELLO

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定休日不定休

こんにちは！

この度堺筋本町SPELLOに新しく入社しました、

後田と申します。

これまで厨房から出ることが少なく、

お客様と接する機会があまりなかったので

これからいろんなお客様と出会えるのが

とても楽しみです！

まだまだ不慣れなことが多いのですが

皆さんにご指導いただきながら

早くこの制服が似合う様に

頑張ってきたいと思います‼︎

またお声かけいただければ嬉しいです。

これからどうぞよろしくお願いいたします‼︎

　　　　

SPELLO

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定休日不定休

新しいグラスワインのご案内です。

ZENZA社の

“ネーロディトロイア種”です。

南イタリアプーリア州の土着品種で

ジューシーな干し葡萄を噛んだような旨味と、酸とタンニンは非常に円やかで、非常にクリア感があります。

フォアグラのソテーと、有機のブルーベリーとスーゴディカルネのソースと、根セロリの

ピューレとの相性は悶絶！

ご賞味下さい♪

スタッフ久世

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休

この度、行政からの指導により、

27日から、15日間

20時ラストオーダー　21時クローズ

と、させて頂きます。

年の瀬間近に、楽しく、美味しいお料理と

楽しいお時間を是非、

当店で過ごして頂きたく思っておりましたが、

大変心苦しいのですが。

どうぞ皆様、ご無事で　お過ごし下さいませ。

いつでも、

いつまででも、お待ちしております。

スタッフ　久世

SPELLO

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定休日不定休

こんばんは！スタッフ三谷です！！

また感染が広がってきてしまっていますが、当店では徹底したアルコール消毒とスタッフの手洗いうがいなど、感染症対策に取り組んでおります。

少しでもお客様に安心してお食事を楽しんでいただけるよう取り組んでおりますので、ご来店お待ちしております！

さて、今回は料理に使われるお酒の紹介です！

こちらは“シェリー酒”です！

当店では、シェフがスープに入れたり、ソースに入っていたり、様々な場面で活躍しております！

そもそもシェリー酒とはどのようなお酒なのか。

シェリー酒とは酒精強化ワインなのです！原材料は葡萄で、蒸留酒を入れてアルコール度数を高めたスペインのお酒になっております。

なぜ、シェリーと呼ばれるのか、なぜ辛口、甘口と様々な種類があるのか。新たな沼にハマりそうですので、またしっかりと勉強していきます！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

おはようございます！

堺筋本町SPELLOのスタッフの石橋です。

入社して、まだ1カッ月しか経っていないのですが、

なんとサプライズで誕生日をお祝いしていただきました！

今年で27歳になり、この業界に入って、学生の頃から数えると9年目になる年になりますが、ほんとに時が経つのが早いです、、、

今年のクリスマスの前菜は、自分が担当させていただきますので、前のお店がフレンチだったこともあり、盛り付けはクリスマスらしく華やかに見せたいと思っております。

是非お楽しみに！！

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

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