spello堺筋本町本店では1月31日から2月2日まで、研修の為、ご迷惑おかけ致しますがお休みを頂いております。
2月も3日から通常営業致しますので宜しくお願い致します。
月別アーカイブ: 2017年1月
真冬の冷製パスタ
こんにちは。
ビストロオリーブの荒井です！
この数日、寒さもますます厳しく、外出もためらう日々だったと思います。
自分も寒いの苦手(-_-;)
そんな寒いのに…冷製パスタ？
いやいや。
寒いからこそ、春の訪れを待ちわびながら
冬から春への過渡期を感じて欲しい一皿です。
今が旬の菜の花のほろ苦さ
生ハムの塩気
この時期だから出せる前菜
この後はもちろん体が温まるメニューでほっこりして下さい(o^^o)
寒さだけに気をとられず…
食材の旬に向き合って…
何故その食材が旬なのか？
人間の体が必要としているものを見つめ直して料理していければと思います。
私事で余談なのですが
自分の師事しているシェフに第一子が生まれました。
新しい生命の誕生…
自分には想像もつかないですが…
これからの未来を繋いでいく先にも、食は欠かせないものかと思います。
次世代が活き活きとできる食文化を紡げるように携わっていければと思います。
そして、本日は自分がお世話になった方がご来店いただきました。
自分の人生を支えて頂いた方です。
ずっと恩を感じてた方に、自分が今できる事を返したつもりです。
まだまだ返し足りませんが…
今の自分に言い訳しないように
毎日を頑張っていきたいと思います。
先日はワインの試飲会に行って参りました！
どうも、千日前 バール スペッロの南です！
さてさて、日本でもワインと言うものはとてもポピュラーな飲み物になって来ましたね！
お手頃なものではスーパーやコンビニでまず見ないことはないでしょう。
和食や中華のお店でも本格的なワインが並び、専門的な知識を持ったソムリエさんか勧めてくれるお店も珍しくはありません！
日本でのワイン造りも盛んになって来ています！
有名産地で言えば山梨、北海道、大阪などでしょうか？
ヨーロッパで盛んに作られていたワインと言うお酒は今やチリ、オーストラリア、アメリカ、南アフリカと世界各国で作られ種類、趣向も圧倒的に増えています！
そんな無数にあるワインを僕たち飲食店はどうやって選んでいるのか…。
その方法の一つが、タイトルにもある「試飲会」です！
主にワインを外国から輸入する業者さんが主催で開催することが多く、新商品やこれからの時期のおすすめワインや主力商品などをピックアップした物がズラッと並びます！
それを参加者である我々がテイスティングしながらどれを仕入れるか決める訳です！
その様子がこちらです！
この日はイタリア、フランスに限らず世界各国のワインが50アイテム並びました！
1人一脚ワイングラスを持ち、気になるワインをテイスティングしてはお目当のワインを探し回る訳ですね！
写真はスタートしてから20分ほど経った状態です。
この日は大盛況だったらしく、
この後は溢れかえるぐらいの人達が参加し、トラブルを避けるために入場に制限がかかるほど…。
輸入業者さんの担当の方々も大忙しでした笑
こういった試飲会が1年に何度もあり、
僕たちはそれにこぞっ参加し選りすぐりのワインメニューを決める訳ですね！
実は、こういったワインの試飲会は一般の方に向けた企画もあるようです！
ネットで調べれば意外と頻繁にやっているので一度行かれて見てはいかがでしょう？
お店で何十種類ものワインを飲むことはなかなかできないので、僕はオススメです！
ワインをより一層好きになるはずです！(°▽°)
以上、実はスペッロのワイン担当の南でした！
１月のランチ前菜変わりました(o^^o)
こんにちは～
ビストロオリーブの荒井です！
この数日、急に寒さも増してきましたね😨
何と、難波でも雪が降ってましたよ！！（一瞬でやみましたけど…）
寒い中でもご来店頂いたお客様、感謝ですm(_ _)m
さてさて、本日からビストロオリーブのランチの前菜が新しくなりました。
「サーモンとほうれん草のカネロニ仕立て～金時人参とオレンジのムース 金柑のコンポート」
サーモンやほうれん草などのサラダをかぶらで筒状に巻いてカネロニという、筒状のパスタに見立てています。
金柑人参のムースや金柑のコンポートと一緒にお召し上がり下さい。
かぶや金時人参、金柑など、旬を盛り込んだ前菜、美味しい炭火焼きやパスタなどご用意してお待ちしております！！
私事ですが…
えー先日やっと20歳になった木下です！
今日も難波高島屋を通ってビストロオリーブに出勤してます！
20歳のお祝いという事でかなり良いイタリアのスプマンテも開けてもらいました…
口当たりが凄く柔らかく繊細な味で、めちゃくちゃ美味しかったですね(^ ^)
ビストロオリーブでは、まだシャンパンのジャンベッセルをグラスからご用意できますので、またご要望下さい！
ちなみにプレゼントも包丁を研ぐ器具やブドウジュースなどなど沢山頂きました！
こんなに高そうなブドウジュースをいつ飲めば良いのか分かりませんが…
spelloは厳しい事も多いですが、このような楽しい事も凄く多いです！
今年はもっとお客様と喋れるサービスマンを目指して頑張りたいと思いますのでどうぞよろしくお願いします！
コールドプレスジュース
男臭いスタッフの皆様の健康と美容を考えて、最近の新人スタッフの朝の仕事はピカピカのスロージューサーでコールドプレスジュースを作っております！
アンチエイジング効果やデトックス効果なんかも期待のコールドプレスジュース∧( ‘Θ’ )∧色々組み合わせ考えて、いつかお客様にもお出しできるよう試行錯誤を繰り返し毎朝つくってくれております(^^)
美味しいんですよ(￣▽￣)
楽して綺麗が大好きです
商売繁盛！
- こんにちは！ビストロオリーブの木下です。 今日は、この座裏から難波高島屋を通り、歩いて十日恵比寿にいって来ました。人がすごく多くてビックしましたね
今年も一年商売繁盛するようにとお願いをして、しっかり屋台も楽しんできました！
写真はビストロオリーブとイタリアンバールスペッロの新入社員2です！
今年もどんどん、宴会、貸切なども出来ますので、頑張っていきたいと思います！
美味しいワインと炭火焼きのお店からでした！
ビストロオリーブ １月の営業のお知らせです！
こんにちは～
ビストロオリーブの荒井です！
告知遅くなりまくりましたが、１月のお休みのお知らせです。
12（木）ランチタイムのみお休み
17(火)24(火)31(火)お休みとさせて頂きます
m(_ _)m
話は変わりまして、ビストロオリーブでは先日よりランチタイムもディナーの単品メニューも一部ご用意できるようになりました！
ランチメニューでは物足りないしっかり召し上がりたい方、
ワインとおつまみでお昼からゆっくりしたい方、
色んな方が楽しめるように、新年よりパワーアップして営業しています(o^^o)
食べたいものがある時はお気軽にお声かけ下さいね～
炭火焼きとワインのビストロオリーブからのお知らせでした！
休業日のお知らせ
どうも、千日前バールスペッロの南です。
誠に勝手ながら当店は
1月の17日、24日、31日にお休みを頂きます。
そして1月12日と2月8日に関しましてはスタッフのワイン研修によりディナーからの営業させて頂きます！
こちらについてはまた、ブログを通してご報告させて頂きます！
乞うご期待を！
1月7日は…。
こんにちは！
どうも、千日前 バール スペッロの南です！
みなさま、お正月はどうお過ごしでしたでしょうか？
おせちにお雑煮、みんなで集まればお酒も飲まれたのでは？
外に出てかければバーゲンや福袋で戦争状態だったでしょう…。
そしてお正月が終われば直ぐお仕事…
いくらお正月休みといえど、あれやこれやと忙しい日々が続き気付けばグッタリ…。
みなさんの胃も酷使されて疲れているのでは？
そんな時に日本では春の七草をお粥で食べて胃を休ませる文化があります。
栄養価としても七草の中にあるスズシロ(大根)に含まれるアリルイソチオシアネートと呼ばれる辛味成分が消化を助ける酵素が弱った胃の機能を助けてくれるのです！
すごく理にかなってますよね！
当店ではお粥ではなくあさりの旨味と合わせてやさしいリゾットでご用意しております！
是非、ご賞味下さい！
去年より新メニューとして提供してます
本格ピッツァも大好評中でございます！
チーズにも粉にもこだわった自慢のピッツァも1枚1500円〜と価格も頑張っております！
みなさまのご来店お待ちしております！✌︎(‘ω’✌︎ )