タイトルをみて、「何だろうこれ?」と頭に❔がつく方がほとんどでしょう。
実はこれ、お菓子の名前なんです。
イタリアのピエモンテ州の焼き菓子で、アーモンドとバターの風味が香ばしいクッキーに、甘すぎないビターなチョコレートをはさんだ、かわいらしいお菓子です。
「バーチ」とは「くちづけ」 「ダーマ」が「貴婦人」 という意味で、「貴婦人のキス」という名前になります。
変わった名前のバーチディダーマ、 由来はイタリアが統一されたあと、 初代国王になったヴィットーリオ エマヌエーレ2世が夜中に小腹が空いた際、お抱えの職人に用意できる材料でお菓子を作らせたそうです。
すると、なんともかわいらしい見た目に仕上がったのをみて、王様が名づけられたようです。
スペッロでは、お茶菓子としてご提供しております。デザートなどと一緒にかわいらしいお菓子がでてきたら、 「これがバーチディダーマかな?」と スタッフに聞いてみて下さいね(^。^)
追伸、
非常に個人的なことですが、今日で 20歳になりました。18歳で入って早いものだなと思いますが、これからバリバリ働いて、このスペッロで一流のシェフになる所存です。
これからも宜しくお願い致します。
イタリアンバールスペッロ 藤野弘嗣