どうも、裏なんば千日前バールスペッロの南です!
10月に入り、季節はすっかり秋ですね〜。
秋といえば食欲の秋!
この季節、日本には沢山の美味しい旬の食材が出回りますよね!
そんな季節に美味しい料理を食べれば
改めて日本の四季があることに感謝してしまいます…。
ありがとう!日本!\(^o^)/
しかしながら、女心と秋の空と言うように天候というものはコロコロと表情を変え雨の日や台風もしばしば…。(._.)
こんなジメッとした日はまずサッパリしたものが食べたいですよね。
そんな時は、当店のカッポン・マーグロを食べて下さい!
…カッポン・マーグロ?
と、言う方も少なくないでしょう。
つまりこちらの事です!
言うなればカッポン・マーグロとはイタリアのシーフードサラダのようなものですかね!
イタリア、ジェノバ地方の伝統料理であります
名前の由来は諸説ありますが、カトリックの人たちが断食の日に鶏肉の代わりに食べた料理として、カッポン(去勢鶏)・マーグロ(では無い)となったそう。
当店では、新鮮な魚介類をそれぞれに合わせた加熱をして四角く切った野菜やカリカリのクルトンと一緒にヴィネガーとパセリを効かせてサッパリと仕上げました。
色んな食材が1度に口の中に入るので
食感もすごく楽しい一皿です!!
食材の品質や火入れ加減など、当店のこだわりの詰まったカッポン・マーグロ。
是非、ご賞味下さい!