どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です！

さて、今回届いたのはスペイン産のマグレ鴨です！
前回、メニューに載せた時にすぐにsold outしてしまいましたマグレ鴨！
 

そもそもマグレ鴨を知らない方もしらっしゃるかと…。
 

正式にはフランス語でマグレ ドゥ カナールといいます。

これはフォアグラを採るための鴨の事です。

鴨から脂肪肝(フォアグラ)を取り出した後の鴨肉も食べようというもの。
 

肝臓をフォアグラに変身させる為に

豊富な餌を食べて育っているマグレ鴨は

普通の鴨と比べて しっかりした肉質と濃い味わい、ほのかにフォアグラの香りがします！

まさに赤身の肉って感じで赤ワインには最高に合います！(๑˃̵ᴗ˂̵)

是非ともご賞味頂きたい一品です！

以上、南海難波駅からすぐ近く！

千日前裏なんばのイタリアンバールスペッロでした！