こんばんは～アンティカオステリアダルスペッロの荒井です。

もうすぐ大阪も蔓延防止法の措置になります。

当店も少しずつ影響を感じざるを得ないです。

以前の緊急事態宣言に感じた事や、取り組んできた事をゼロにせずに。

もちろんお店として、集客や売上は大切ですが。

それ以上に、色んな方に助けて頂いた結果、今があることを考えるようにしたいと思います。

現状を考えつつ。

でも、向き合うべき事をみつめなおしつつ。

丁寧に。

もうすぐ春。

料理人のするべきを。

それに取り組めるように。

本日は久し振りにランチもディナーもご予約がなくなってます。

なら、何をするべきか？