タケノコのリゾットを詰めた鶏モモ肉のロートロ

下には新ジャガ芋のピューレ

ソースは生黒胡椒とジュのソース(本当は実山椒で考えてまし)

合わせるワインはフランコーネのバルバレスコ

若いビンテージですが、ソースのスパイシーさとマッチします。

直前のバタバタ試作でしたが、久し振りに納得いく組み合わせ。

来週の日曜日。

20時半の部はまだお席ございます。

よろしくお願い致します。