15.16日は連休を頂いており、
本日より通常通り営業致します。
飛び切りの食材と共にご予約お待ちしております！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
２連休開け
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越前蟹
越前蟹が入荷致しましたッ！
此方は石川県で水揚げされたズワイガニで
水色のタグがつけられています。
獲れた地域により、黄色や白色のタグがつけられます。
仕入れして直ぐにボイルをしたので、取れてしまっていますが、甲羅には身が詰まった上質な蟹の証の黒いカニビルの卵がついてました！
前菜や、パスタなど、ご用意致しますので、
鮮度がいい間にいらして下さい！
スタッフ久世
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定休日不定休
定休日
おはようございます。
本日15日から明日の16日の2日間、SPELLO本店は、ランチ、ディナー共に定休日をいただいております。
何卒、ご理解の程よろしくお願い致します。
17日から、営業を再開致しますので、ランチ、ディナー共にお席が空いていますので、ご予約お待ちしております。
スタッフ石橋
SPELLO
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定休日不定休
ディナーの料理から
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
アラカルトで昨日からヨコワマグロのカルパッチョをお出しております。
脂がのっていて、特にトロの部分は溶けるような美味しさです。
ヨコワマグロの上には、広島にある梶谷農園のマイクロハーブを散らし、その上には赤大根のスライスをのせています。
香りの要素で、パセリオイルを少し垂らし、味つけは、オリーブオイルと塩のみとなっています。
今日の夜も、お席が空いていますので、是非ご予約お待ちしております。
SPELLO
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定休日不定休
撮影
昨日水産庁から届いた牡蠣、タコ、鰤を使ったお料理の撮影が有りました。
香川県産牡蠣のブランマンジェと牡蠣のコンフィと、根セロリのピューレ
香川県産蛸のポルペッティーニ オリーブ、ケッパー アンチョビが入っています。
香川県産鰤とジャガイモのカンパーニャ風 スパゲティ
です！
4店舗で全てを揃えているのでは有りませんが、何処かの店舗でお披露目していますので、
各店舗回って制覇して下さい！
SPELLO
スタッフ久世
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定休日不定休
大和牛
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
昨日、奈良のブランド牛、大和牛が届きました！
お客様からの評判も良く、部位はイチボで、お尻の骨周りのあたりにある肉を指し、とれる量が少なく、大変希少な部位となっています。
味わいは、柔らかく、とけるような甘い脂に、しっかりとした旨味がある赤身肉となっています。
ディナーで現在提供しているので、この人気の大和牛を是非この機会に召し上がってみてはいかがでしょうか？
SPELLO
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定休日不定休
時短営業
3月7日まで時短営業が続きますが、
ランチ、ディナー共に営業しております！
ランチは¥2200のコースから
ディナーは完全ご御予約制でさせて頂いております！
オードブルセットも¥5000 ¥10000も
お持ち帰りでご用意しております。
是非ご活用なさって下さい！
スタッフ久世
SPELLO
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定休日不定休
新鮮なハーブ
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
昨日、ミシュランのレストランにも提供している、広島にある梶谷農園さんから新鮮のハーブとベビーリーフが届きました！！
梶谷農園のオーナーの梶谷譲さんは、ハーブをスーツケースに詰めてパリに飛び、ミシュランのレストランに売り込みをしたという、とても行動的でアグレッシブでテレビにも出られたこともある有名なお方です。
いったい何種類のハーブが入っているのでしょうか？
そして、何より新鮮で、香りも抜群です！！
早速、11日からランチの前菜やディナーで提供させていただきます！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
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定休日不定休
お誕生日
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
昨日は、社員の中で、1番若くて元気なBARスタッフの竹川君のお誕生日でした。
その元気さで、いつもスタッフを明るくし、そして、根っからのポジティブさは僕も見習いたいです。
あと、以外に器用なところもギャップもあって最高です！！
20歳になる竹川君ですけど、BARで今前菜やサービスをしているので、是非とも気になればBARへ行ってみてはいかがでしょうか？
SPELLO
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定休日不定休
ホワイトアスパラ
おはようございます！
キッチンスタッフの石橋です。
ホワイトアスパラが入荷しています。ヨーロッパを代表する春の訪れを感じる食材の代表格と言えるこの食材は、光が当たらないように、土を盛って大切に栽培されています。
味わいも甘みがありながら、ほのかな苦味もある、そして何よりみずみずしくジューシーです！！
この時期の季節限定の食材となっていますので、是非SPELLOでその味を体験してみてはいかがでしょうか？
SPELLO
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定休日不定休