年末に特！上質なカラスミを入荷し、自家製カラスミを作りました。
そのカラスミを使ったお料理のご案内を致しますッ！
鱸(スズキ)のソテー お魚からとった出し汁と白ワインのソース
春キャベツのピューレと芽キャベツを添えて、
自慢の特上質のカラスミのスライスを！
こっこれは…
皮目はパリッと、身はフッくらと、
カラスミの香りと絶妙な塩味に季節感満載の
お一品。
季節を先取り、より、質の良さを。
是非。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
SPELLO自慢の自家製フォカッチャに
新しく”あおさのり”を練り込んだフォカッチャが仲間入りです。
春らしい彩り、香り、味わいは悶絶級です！
旬の商品なので、無くなる前に是非とも
お試し頂きたいです！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
おはようございます！キッチンスタッフの石橋です。
2月に入り、季節は早春の時期に入りました！！
お野菜や果物も春の食材が少しずつ入って来ています。
苦味のある野菜、優しい甘みのある野菜など、野菜の味わいも冬に比べまた違った美味しさで、春は僕の好きな季節でもあります！！
これから、メニューにも組み込んでいくので、是非お楽しみに！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
^_^アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
姉妹店のANTICA OSTERIA DAL SPELLOの
スタッフゆりによるお料理教室が、残り2枠のみ！に、なりました。
季節感ある、充実した内容です！
外食し難い毎日を、ご自宅で楽しいお時間の為に是非ご検討下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 I階
電話06-6262-7044
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定休日不定休
おはようございます！キッチンスタッフの石橋です。
奈良県の銘牛、黒毛和牛の大和牛を入荷致しました！！
鎌倉時代から、すでに大和牛の名とともに、牛の出産地として挙げられ、現在も、厳しい管理条件のもと、品質の維持、向上に努めています。
大和牛は、(血統に加え、飼料で全てが決まる)と称し、柔らかい肉質と、小豆色の赤身に細かいサシが入った霜降りが特徴となっています。
溶けるように柔らかいこの大和牛は、本店では、夜のアラカルトでご提供しております。
流通量が、少なく大変貴重で、在庫も少ないので気になる方は、是非お試しください！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今回は、白のグラスワインの中で僕のお気に入りをご紹介したいと思います。
CANTINA LAVIS Diaol Chardonney
カンティーナ ラヴィス ディアオル シャルドネ
Diaolは悪魔という意味で、その昔、悪魔の館と呼ばれていた屋敷があり、そこに良い畑があり、このシャルドネはそこの畑から収穫されています。
味わいは、悪魔のその名前に負けないくらい、パワフルで、濃密。酸やミネラルもいきいきとしています。
なので、リゾットやムニエルなど、チーズやバターで仕上げた濃厚な料理との相性は抜群です！！
今日、お席の方も空いていますので、ご予約お待ちしております。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
昨日は、ビストロオリーブの前田さんのお誕生日をお祝いさせていただきました！！
今年25歳で、火口場も任せてもらえるしっかりした真面目な前田さんに会いたい方は是非ビストロオリーブにお食事に行ってはいかがでしょうか？
スペッロ本店も、お誕生日会も受付中なのでご予約、お電話お待ちしております。
スペッロスタッフ一同、今日も元気に営業しております！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
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定休日不定休
以前、水産庁から届いた香川県の牡蠣を使ったコンフィの作成のご案内を致しましたので、その仕上がりと、同じ牡蠣を使ってババロアにしました！
こちらです！
左が本店スタッフ石橋による、絶妙な火入れにより、非常にクリーミーに仕上がったコンフィと、
右手がビストロオリーブスタッフ前田作
牡蠣のババロアと、エシャロットと赤ワインビネガーを添えてアクセントに！
本店、姉妹店のビストロオリーブ共に
ご用意しております。
是非！お試し下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
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定休日不定休
おはようございます。キッチンスタッフの石橋です。
今回は、初めの突き出しとして出しているタコのポルペッティーニをご紹介致します。
ポルペッティーニは、イタリア風のミートボールを指しており、今回は香川県産のタコをミンチ状にして、そこにトマトペースト、アンチョビ、オリーブを加えてイタリアのプッタネスカ風に仕上げております。
さらにそれを揚げいるので、すごく手間暇のかかった一品となっております。
味わいは、鮮烈で食べた時の満足度は半端ないです！！
是非お楽しみに！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
ディナーは時短営業しており、テイクアウトも承っております。
店内と同じお料理や、ワインにピッタリのオードブルセット、ワインの販売もしております。
是非ご利用なさって下さい！
スタッフ久世
SPELLO
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