こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は昨日ディナーでメニュー外からおまかせでご注文頂いたパッケリというパスタです。
ナポリ発祥の食べごたえがある1個でおよそ10g程あるこちらのパスタはなんと茹で時間も18分とかなり長めとなっております。
その分美味しいパスタなのです。
ソースはエビとビスク（海老の出汁）
トマトソースで上からアンチョビ風味のパン粉もかけてあります。
メニュー外でも可能な限りお応え致しますので是非お気軽にお声掛けください。
御来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
種子島産の安納芋が出回る季節になりました！
粘質性で焼くとネットりとして、加熱すると
蜜が出る程の糖度の高いさつま芋です！
オーブンでじっくりと甘みを出し、
カタラーナに仕上げました！
パリパリ、ヒンヤリ、ネットリ。
正に三位一体です。
是非ご賞味下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
最近、またbarにもまた入らせていただく機会を多くいただき勉強をさせていただいております！
今回はグラスワインの事について書かせていただきます！
テルラーノのピノノワールです！
北イタリアらしいベリー系の香り、滑らかなタンニン。華やかさと繊細さが特徴的な赤ワインになっております！！
生ハムサラミや、チーズリゾットなどに相性抜群ですので是非お試しください！！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真はランチのパスタソースで使用している、鶏ミンチとドライトマトのラグーです。
鶏ミンチにしっかりとハーブと塩でマリネしてから焼き上げ、ドライトマトの旨味をプラスしたオリーブオイルのソースとなっております！！
是非ランチのお手頃なパスタランチや2200円のコースでお出ししていますので、ご注文お待ちしております！！
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
すっかり暑さも和らぎ、過ごしやすくなりましたね。雲ひとつ無い、まさに秋晴れですね！
さて！コース料理にご用意している
旬の剣先イカのリピエノに合わせて、ご用意したグラスワインがこちら！
南イタリアプーリア州のテヌーテルビーノ社の
マルヴァジーアビアンカです。
イカの甘みと旨味が、口の中での滞在が長いので、しっかりと感じるミネラル感と、樽は使わず、しかし、トロッとした舌触り、甘みが広がるこちらを合わせました。
是非体感なさって下さい。
スタッフ 久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
前回もご案内しましたが、
スタッフ三谷です！ありがとうございます！
写真を撮っていただく機会があったのですが自分のガリガリ加減に驚きが隠せませんでした。。。
肉をもっとつけます。
さて！そんな僕が紹介するのがこちらです！
コースの前菜の内の一品。剣先イカのリピエノというお料理です！
詰め物という意味がありまして、中にパン粉、以下のゲソ、レーズン 松の実などが入っております！
低温でしっとりと仕上げられたイカはモチッとした食感に、中の詰め物もイカの旨味をたっぷり吸っております！
ミネラルたっぷりの白ワインと合わせてみてはいかがでしょうか！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
本日はコースのお料理の一つを紹介させていただきます！
こちらはコースの一皿目でございます！
フランス産のカモの燻製、黒毛和牛のスジのアランチーニ、フランスのペリゴール産の栗とパンチェッタのタルト
一皿目にぴったりな一口サイズの前菜の盛り合わせになっております！
もちろん、スパークリングやビールとめちゃくちゃ相性も良いですので是非、マリアージュを楽しんでみてはいかがでしょうか！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
千日前にあるイタリアンバールスペッロが
10月12.13.14日の3日間 改装工事の為
お休みを頂きます。
新しい機材等入り、大幅にパワーアップ！します！
3日でどう変わるのか⁈
楽しみでワクワクします！
新星イタリアンバールスペッロを
どうぞ宜しくお願い致します！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
定休日不定休
SPELLO全姉妹店の植物を見て頂いている
クロエさんに昨日も来て頂き、テラスも綺麗に剪定して頂き、お化粧室のリースもリニューアルしました！
オリーブもタワワに実っています！
ご来店なられたらご覧になって下さい！
少しでもいい状態を保てる様に
管理しっかりします。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 一階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は、北海道からきた十勝ポワローです。
ポワローとはポロネギのことで、リーキ、西洋ネギとも言われています。
ジュワッと滲み出るような甘さが特徴でこれからどんな料理にするか楽しみな食材となっております。
是非御来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休