焼き菓子とパンを担当させていただいています。アオシです。今日は塩なしパンをご紹介させて頂きます。
日本ではあまり見かけないですが、塩が入ってないパンはイタリアでは普通に食べられているパンなんです。塩が入っていないことで小麦本来の甘みを感じやすくなっています。
ぜひお試し下さいね。
イタリア料理
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堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
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グラッパ紹介①
2月も中盤に差し掛かってきましたね…まだまだ寒い日は続きますが、体調には十分注意していきましょう！健康第一、三谷です！
さて今回は前回、前振りをさせていただいたグラッパについて勉強しながらご紹介させていただこうと思います！
今日ご紹介させていただくのはこちら！
イタリア ピエモンテ州
ベルタ社の“ブリック デル ガイアン”
です！！
こちらのグラッパを生産されているベルタ社は
今までになかった製法や良質な蒸留部分しか使わない徹底ぶり、他にもなんとクラシックを聴かせながら熟成させるなどによりグラッパ最高峰の地位を獲得しました。
なんと言っても当時はなかった‘バリック’と呼ばれるワインを熟成させる小樽でグラッパを熟成させる製法を最初にしたのがこちらのベルタ社になります。
これにより、円やかで味わい豊かなグラッパが出来たのです。
是非、食後にこちらのグラッパの余韻に浸ってみてはいかがでしょうか。
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グラッパ
通勤時の寒さに耐えかねて、今更ネックウォーマーを出してきました。三谷です！
今回はお店の中でも一際目をひくセンターテーブル、こちらに陳列されている“グラッパ”について書かせていただこうと思います！
とはいったものの、恥ずかしながらまだまだ知識不足で全く分かっていないといっても過言ではありません…。
なのでこれから調べて、勉強しながら書かせていただこうと思います！！
美味しいお料理とお酒でお腹がいっぱい…そんな時こそ食後酒のグラッパです！高いアルコール度数により胃液の分泌を促して消化を助けます。
少しずつゆっくりと飲む事で素敵な食事の余韻を楽しめるのではないでしょうか。
一杯30ml、900円〜販売しております。是非気軽にお声がけください！
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ビスコッティ ナポレターニ
ナポリ風ビスコッティを作りました。
ドレンチェリー レーズン アーモンドが
入ったナポリの郷土菓子です。
素材の味と香りがぎっしり詰まった
面白い食感のビスコッティは
如何ですか？
スタッフ 久世
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ローズマリー
暖かくなったり、冷え込んだりとなかなか難しい天気が続きますが、皆様お元気でしょうか…。三谷です！
まだまだインフルエンザも猛威を振るっていますのでお気をつけください。
さて！！今回はお店の前にあるローズマリーについてご紹介させていただきたいと思います！
こちらはお店の前のプランターで栽培しているローズマリーです！
こちらのハーブはお料理にとてもいい香りや、抗菌などの効果をもたらすだけでなく、とても健康にも良いとされています。
抗酸化作用や、新陳代謝を促したり、胃腸の健康を保つ効果を持つなど、とても優秀なハーブなんです！
このような効果を期待しながら、独特のスッキリとした香りをぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
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バレンタイン
こんばんは焼き菓子とパンをを担当させて頂いていますアオシです。
もうすぐバレンタインということで、焼き菓子を箱詰めも承っております。お好きなお菓子を選んで頂いて箱詰めさせて頂きます。ぜひご利用下さいね。
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休業日のお知らせ。
もう直ぐバレンタインですね！全く関係ないですが、甘い物大好きな三谷です！！
明日、5日のディナー営業、12日お休みをいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。
その他の日はまだまだご予約承っております！
お電話お待ちしております！！
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フォカッチャ
こんばんは。焼き菓子とパンを担当させて頂いてます。アオシです。
今日は最近新しく始めた、ローズマリーのフォカッチャをご紹介します。
練り上げた生地を鉄板に平らに広げて発酵させます。
オリーブオイルを塗って均一に穴を開けて焼いていきます。
綺麗な焼き目がつけば完成です。ふわっと軽い食感になるように仕上げました。ローズマリーの風味がアクセントになっています。
ランチ営業で数量限定で提供させて頂いてます。もちろん今までのフォカッチャもご用意しています。ぜひお立ち寄りの際はお試し下さいね。
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空席状況
今日で1月も最後…。
年が開けて1ヶ月が経とうとしています。早いですね…三谷です！
2月のディナー、空席ございます！
是非ご予約くださいませ！！
まだまだ寒い日が続きますがお身体を大事にしてお過ごしくださいませ。
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ブルッティ マ ヴォーニ
北イタリア ロンバルディア州のお菓子
ブルッティ マ ヴォーニを作りました。
“ブサイクだけど美味しいょ”
と言う意味の
刻んだアーモンドが入った メレンゲのお菓子
です。
素朴でサクサクの軽い食感がクセになります！
姉妹店の
Italian bar SPELLO
Bistro OLIVE
Antica osteria dal SPELLO
にもございます。
お食事後のコーヒーとご一緒に
また、お土産に如何ですか？
スタッフ 久世
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