安定しないお天気が続いていますね。

スペッロは毎日元気に営業しますが、

18日月曜日はお休みを頂きます！

季節柄、歓送迎会の御予約を沢山頂いております。御人数 御予算等 ご相談に応じておりますので、

ご検討中でしたら、お席に限りがありますので、お早めにお電話お待ちしております！

スタッフ 久世

堺筋本町

イタリア料理

SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

06-6262-7044

本店の前にあるミモザの花が咲いてきました。日々、春を実感出来るようになってきましたね！

三谷です！

今回はこちらのグラッパを紹介させていただきます！

ポーリ社

“グラッパ ディ ボルゲリ サッシカイア”です！

こちらはサッシカイアというワインのヴィナッチャ（搾りかす）を使ったグラッパとなっており、蒸留した後、熟成させるための樽もサッシカイアに使われた樽を使うというこだわりを持っています。

フルボディーでコクが深く広がります。

しっかりしたタイプがお好きな方にオススメです！！

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雨が降ったりポカポカ陽気だったりと不安定な天気が続きますが、皆様いかがお過ごしでしょうか。

花粉に悩まされながらも春の訪れを喜んでいる、三谷です！

さて、今回のグラッパ紹介はこちら！

ポーリ社の“クレオパトラ”です！

こちらはモスカートのヴィナッチャ（搾りかす）を使っており、真空蒸留システムにより沸点を下げて蒸留させたものとなっております。

その為、蒸留過程で失われやすいアロマを最大限に抽出されたグラッパに仕上がっております！

2011年ファーストリリースと比較的新しいグラッパですが、技術の発展により感じる事の出来る香りを楽しんでみてはいかがでしょうか。

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今日のお昼はすごくいいお天気でしたね…！

梅の花も早咲きはちり、普通咲きが見所を迎える頃ではないでしょうか。三谷です！

さて今回は連続して投稿している、グラッパ紹介をお休みしてSPELLOの日常をお届けしたいと思います！

土曜の朝はSPELLOグループ社員が全員本店へ出勤して、ミーティングが行われます。

今日のミーティングは今月誕生日を迎えられる、3名の先輩方のお祝いをさせていただきました！

本店勤務の久世さんも今月11日にお誕生日を迎えられます！！是非このブログをご覧になってくださったお客様がおられれば、お声がけ頂けると僕も嬉しいです！！

まだ空席もございますのではないご予約お待ちしております！

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3月になり気温も暖かくいよいよ、春がやってきましたね！！

それと同時に奴の季節にもなりました…花粉です。花粉症には厳しい季節ですが、マスクなどの対策をして乗り切りましょう！三谷です！

さて今回はこちらのグラッパを紹介させていただきます！

一際目を引く大きなボトル。

特徴的なサーバー式のこちらのグラッパ。

“ボッテガ モルビダ ”のご紹介です！

イタリアのヴェネト州が生産地、無色透明のこちらのグラッパからは果実、花、ハーブからスパイスなど大変豊かな香りのニュアンスを持っています。

また、まろやかな口当たりながら、無色透明の見た目通りどこまでもクリアな味わいをお楽しみいただけます。

この45センチもあるボトルからサーブされるところも珍しいので是非、ご注文ください！

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2月もいよいよ最終日、まさしく逃げる様に過ぎてしまいました…。

明日から年度末の3月です！去る様にすぎる日々ですが、一日一日大切にしたいです！三谷です！

さて今回もグラッパ紹介をさせていただきます！

今回はこちら！

ポーリ社の“キアラ・ディ・モスカート”です！

こちらも前回の“アモローザ”と同じく銅製の大釜からなる蒸留機を使って作られています。

薔薇やマグノリアの花、セージのアロマを感じることができ、柑橘系フルーツの微かな印象を伴う甘い味わいとなっています。

こちらもアルコール度数は40%となっていますので、気になる方は是非お声がけください！

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雲１つない清々しい朝です！

本日 ランチは通常営業しており

ディナーは貸し切り営業でございます。

歓送迎会のご予約も少しずつ頂いており

御予算に応じてご予約承ります！

尚、明日2/27水曜日は

お休みを頂いております。

宜しくお願い申し上げます。

スタッフ 久世

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2月も終わりに近づきましたね。

大阪では 麻疹が急増したり 不安定な

気温が続いていますが 皆様は 如何でしょうか？

堺筋本町スペッロの御予約状況です。

日曜日ランチは

カウンター席のみ空いており

火曜日のディナーは 貸し切り営業となって

おります。

なお、ランチタイムのご予約は¥2160〜

承っております！

ご予約のお電話 お待ちしております！

スタッフ 久世

堺筋本町 SPELLO

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雨ニモ負ケズ、風ニモ負ケズ。my自転車飛ばして通勤してます！三谷です！

さて、今回は前回ご紹介しきれなかったポーリ社の“アモローザ ヴェスパイオーロ”です！

こちらは前回紹介させていただいた、ポーリ社による、ヴェスパイオーロと言う品種の葡萄の絞った皮、種を銅の蒸気釜で蒸留させたグラッパとなっております。

家族経営なので、職人技により小ロットずつ、丁寧に作られています！

アルコール度数は40%ありますが、りんごや蜂蜜などの香りがあり、繊細で口当たりの良いグラッパとなっております。

飲んだことのない方も是非、お気軽にお声がけください！

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昨日はバレンタインデーでしたね…。最近、自分チョコと言うのがあるらしく、エクレアを買って食べました！三谷です！！

さて、今回は前回に引き続きグラッパ紹介をさせていただきたいと思います！

今回のグラッパはこちら！

ポーリ社の“アモローザ ヴェスパイオーロ”

です！

こちらのポーリ社はグラッパの聖地とも呼ばれている、ヴェネト州 パッサーノ・デル・グラッパ近郊にある1898年創業の家族経営のメーカーです。

創業者のジョバッタ・ポーリはなんと、手押し車に小さな蒸留機を載せて家々を回ってぶどうの絞りかすを蒸留して生計を立てていたそうです。

普通なら捨ててしまう所を少量ずつながらも集めて周り、グラッパにして商品価値を付けて販売すると言う地道な活動を続けていたとは驚きですね…！

その情熱が何世代にも引き継がれ、ヴェネト州を代表するグラッパメーカーにまでなったのだと思います。

あまりの驚きにメーカーについてのご紹介になってしまいました…。

次回、こちらのグラッパについて書かせていただきます！すいません！

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