おはようございます。シェフの飯塚です。今年も3店舗元気に営業をスタートしております。春からの新入社員の研修も始まり、今年一年、更に進化していけるよう頑張っていきます‼︎それでは宜しくお願い致します。 

スタッフ一同本日はランチ営業をストップさせて頂いて試飲会にて店のワインをセレクションさせて頂いております。おはようございます二号店サービス担当のボンです‼︎

本日はワインの受注試飲会に参加しております。ものすごい数のワインです……全て飲んでお店に似合う子を。こんなに沢山の数のワインを飲める機会も多くないのでみんな楽しんでおります。皆様にまた楽しいワインを飲んで頂けるよう私もしっかり、たくさん飲んで笑！勉強していきます！

おはようございます。2号店サービス担当のボンです！
南船場本店では御手洗にいつも花屋さんが綺麗な花を用意してくださっていて、今月のお花もかなりシックでカッコいいです！2号店のお花は、綺麗な黄色のカラー、店舗ごとにイメージしてくださっています！やっぱりお花があると雰囲気がかなりかわりますよね！余談ですが私は花の中で一番春に咲くミモザが好きです。ミモザは本店の入り口にも植わっていて、春先、立派に花を咲かせてくれますよ！はやく咲かないかなぁ〜〜と。楽しみにしています。

昨日母親がケンタッキーを買いに行くと90分待ちだったらしいので仕方なくCoCo壱番屋のカレーライスにチキンを乗せた手土産を持っていったという話しを耳にしました。おはようございます！2号店サービス担当のボンです。スペッロ南船場本店のクリスマスメニューのご案内です。いよいよ本日でクリスマスウィーク最終日になるわけですが、クリスマスが明けるともぅ年末…早いです(T_T)

クリスマスコース6000円のコース

烏賊墨のグリッシーニ
生ハムと季節のフルーツ
ブラッティオーネと恋甘トマトのカプレーゼ
フォアグラと蕪のズッパ
蝦夷鹿のタヤリン
和牛イチボ肉
チョコレートプリン

10000円のコース
烏賊墨のグリッシーニ
クラテッロと洋梨
サザエとキャビアの冷製カッペリーニ
フォアグラと蕪のズッパ
水牛リコッタチーズのトルテッリ
オマール海老 ムール貝
蝦夷鹿または和牛イチボ肉
ボネ

となっております。連日満席いただきまして感謝致します。

シェフの飯塚が修行していたイタリア、ウンブリア州のクリスマスはこのようなヘビの焼き菓子をクリスマスに食べるそうです。

トルチリオーネというウンブリア州の伝統菓子でアーモンドの生地が詰まっている焼き菓子です(^-^)かわいいですよね⁈ヘビって目がキュートです。

年末年始の営業のご案内です
2015年年内は30日まで営業させていただきます。
年始の営業は4日からとさせていただきます。

今年一年ご愛顧を賜りまして大変感謝申し上げますと伴に、皆様のご多幸をお祈りいたします 。

ビストロオリーブ雑誌掲載情報はこちら

↑三号店のブログもチェックお願い致します(^-^)！

からすみベランダで気持ちよさそうに揺れてます
毎日からすみの機嫌を伺いながら、手塩にかけたカラスミは、3店舗で大活躍してくれます！楽しみです〜〜

イタリア、中央部山中にあるウンブリア州の白トリュフです(^-^)
夏トリュフは青年の活力を！
冬トリュフは華やかな舞を！
白トリュフはチャンピオンの一撃を！

かなり値が高くつく高級品になりますが、当店では是非お店に足を運んで頂き、幸せ感満タンにして頂きたく、パスタ料理やお肉料理に、かなり抑えめのお値段で提供させて頂いております(^-^)！
テーブルを囲む空気が白トリュフの香りに包まれるなんて……幸せですね！
是非この機会にお召し上がり下さい

ビストロオリーブブログはこちら

イタリア産フレッシュポルチーニが入荷しております！
フレッシュポルチーニは、自然発生品を採集するしかないため、1、2ヶ月しか出回ることがありません(T_T)

フレッシュポルチーニは、乾燥ポルチーニでは味わえない、濃厚な風味、歯切れのよい食感を楽しめますよ^_^本店では贅沢にサラダで。はぁ、羨ましい…笑

そういえばこの間テレビを観ていたところ、日本にも、ましてや関西でポルチーニが採れていて、いやいやバカな。と思い調べてみると、そもそもポルチーニとはキノコの品種名ではなく、また単一の種を指すのでもなく、
日本の品種で言えば、主にヤマドリタケ、ヤマドリタケモドキ、ススケヤマドリタケの３種がポルチーニと呼ばれ、これらは日本にもあるんです！
もちろんヨーロッパ以外でも、ルーマニア、ブルガリア、ロシア等いろいろな国で、地元の秋の味覚として採集されて食されているようです。まだまだ知らない事だらけでした…