最近は暑いくらいの、夏らしい日が続いていますが、スペッロのスタッフは夏バテも気にせずバリバリ働いています。
さて、今日はフォカッチャをご紹介致します。
フォカッチャは、イタリア生まれのパンで、スペッロでは大人気です。
スペッロでは、常時２種類のフォカッチャをご用意しています。
定期的に味を変えていまして、今月は白ゴマのフォカッチャとじゃがいものフォカッチャです。２つは、使用している粉が違うので、食感も風味もまったく異なるので楽しいです。
又、フォカッチャは毎朝焼いているので、ふっくらとしています。
毎朝、フォカッチャを作ることが、出勤してから最初の仕事です。
フォカッチャの味のリクエスト等があれば、スタッフに伝えてみるのもおもしろいですよ(笑)

藤野 弘嗣

7月に入り一気に夏らしくなってきましたね(ｰ ｰ;)暑い夏は苦手です。サービススタッフのボンです。夏はシャンパンがとっても美味しく（いつ飲んでも美味しいんですけど）感じる季節ですよね‼︎家の冷蔵庫には麦茶と並びシャンパン冷えてます！笑

どんな冷蔵庫やねんって感じですよね。笑

食卓に出せるような気品のあるオカズがまさか並ぶ事もなく出番を待ち構えておる面々達です。

中から2本だけ紹介させて頂きます(^-^)

もっとも有名な誰もが聞いた事のあるドン・ペリニヨンです！20年後にiPhoneは無くなっているかもしれないがドンペリニヨンは飲まれているだろう。的な事も言われたり言われなかったり

2004年は非常に若いドンペリニヨンのヴィンテージの中ではスーパーモデルのようにシャープでフレッシュだって言われてるんですよ(^-^)（勝手に言ってる）
勝手にもぅ1本だけ紹介します(^-^)

サロン・ブランドブラン・ブリュット

これは冷蔵庫に麦茶と入れてたら怒られるやつです>_<車で云うところのランボルギーニです‼︎シャルドネ100％史上初のブランドブランです(^_^)高貴な方々のラグジュアリーグッズです…いつ何と飲めばいいやらわかりません(T_T)
お家にお招きするのはなかなか難しいですが、本店でも沢山のシャンパンご用意しております(^-^)暑い中かですが、お待ちしております‼︎

篠山の山を走り回っていた鹿が届きました‼︎

すごい迫力です(ｰ ｰ;)飼育された鹿ではないので野草、薬草を食べて育った野生の鹿肉は独特の旨みがあり、無駄な脂肪がなく良質なタンパク質の持ち主だそうで、食べたいです。

とても食べたいです。今日からメニューに入るみたいでどんな料理になるんでしょうか（＾_＾）楽しみです！篠山は猪肉なんかも有名ですよね、きっとおいしい丹波栗とかどんぐりとか食べてるんでしょうね>_<丹波の黒枝豆なんかも…ああ丹波篠山いきたいです。

いつもありがとうございます。二号店サービス担当のボンです。

南船場スペッロ7周年を4月24日に無事迎える事が出来ました。

日々の努力の積み重ねと飯塚シェフに対する尊敬と、敬意の賜物と思います。この先も躍進し続けるスペッロを皆様何卒よろしくお願い致します‼︎

そんな朝のまかないでみんなでケーキたべました(^-^)

店先のミモザが咲きました(^-^)！
きれいです(^O^)おはようございます、バールスペッロのボンです！

大好きなミモザが咲きました(^-^)
毎年3月8日は、国際女性デー（International Women’s Day）とされていますが、イタリアでは「ミモザの日」と呼ばれ、男性が日頃の感謝の気持ちを込めて、妻や恋人、身近の女性にミモザの花を贈る習慣があります。
素敵です(^-^)‼︎
ゆで卵の黄身を散らしたミモザ風サラダはこのミモザですよ‼︎

はじめまして、新人スタッフの
藤野ヒロシです。
高校を卒業してから、働かせていただき、約半年になります。まだまだ未熟ではありますが、お客様に満足していただけるように努める所存です。
たいていは本店におりますので、宜しくお願い致します。

おはようございます。シェフの飯塚です。今年も3店舗元気に営業をスタートしております。春からの新入社員の研修も始まり、今年一年、更に進化していけるよう頑張っていきます‼︎それでは宜しくお願い致します。 

スタッフ一同本日はランチ営業をストップさせて頂いて試飲会にて店のワインをセレクションさせて頂いております。おはようございます二号店サービス担当のボンです‼︎

本日はワインの受注試飲会に参加しております。ものすごい数のワインです……全て飲んでお店に似合う子を。こんなに沢山の数のワインを飲める機会も多くないのでみんな楽しんでおります。皆様にまた楽しいワインを飲んで頂けるよう私もしっかり、たくさん飲んで笑！勉強していきます！

おはようございます。2号店サービス担当のボンです！
南船場本店では御手洗にいつも花屋さんが綺麗な花を用意してくださっていて、今月のお花もかなりシックでカッコいいです！2号店のお花は、綺麗な黄色のカラー、店舗ごとにイメージしてくださっています！やっぱりお花があると雰囲気がかなりかわりますよね！余談ですが私は花の中で一番春に咲くミモザが好きです。ミモザは本店の入り口にも植わっていて、春先、立派に花を咲かせてくれますよ！はやく咲かないかなぁ〜〜と。楽しみにしています。

昨日母親がケンタッキーを買いに行くと90分待ちだったらしいので仕方なくCoCo壱番屋のカレーライスにチキンを乗せた手土産を持っていったという話しを耳にしました。おはようございます！2号店サービス担当のボンです。スペッロ南船場本店のクリスマスメニューのご案内です。いよいよ本日でクリスマスウィーク最終日になるわけですが、クリスマスが明けるともぅ年末…早いです(T_T)

クリスマスコース6000円のコース

烏賊墨のグリッシーニ
生ハムと季節のフルーツ
ブラッティオーネと恋甘トマトのカプレーゼ
フォアグラと蕪のズッパ
蝦夷鹿のタヤリン
和牛イチボ肉
チョコレートプリン

10000円のコース
烏賊墨のグリッシーニ
クラテッロと洋梨
サザエとキャビアの冷製カッペリーニ
フォアグラと蕪のズッパ
水牛リコッタチーズのトルテッリ
オマール海老 ムール貝
蝦夷鹿または和牛イチボ肉
ボネ

となっております。連日満席いただきまして感謝致します。

シェフの飯塚が修行していたイタリア、ウンブリア州のクリスマスはこのようなヘビの焼き菓子をクリスマスに食べるそうです。

トルチリオーネというウンブリア州の伝統菓子でアーモンドの生地が詰まっている焼き菓子です(^-^)かわいいですよね⁈ヘビって目がキュートです。