はい！イタリアンバールスペッロの荒井です(o^^o)
毎週水曜日は農家さんのマルシェがあるので、直接買い付けにいっております！
食材を見ながら今日のランチメニューやディナーのオススメメニューを考えてます。
立派なたけのこがずらり(･o･)！
もうすっかりたけのこが旬な季節だったんですね♪
新鮮なうちにあく抜きして、前菜やパスタに使っていきたいと思います。
お楽しみに(o^^o)
日本は旬の宝庫。
旬を感じながらお仕事して、それをお客様に届けられるようなお店になるように今日も頑張ってます。
難波、千日前、裏難波の隠れ家イタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です。
ブログの更新、なかなかできずにすいません💦
イタリアンバールスペッロに戻ってきて早くも半月すぎました。
メニューのリニューアルやワインの見直しなどなど、やりたいこと盛りだくさんで、ブログでの報告が追いついてないですm(_ _)m
ランチタイムはメニューリニューアル終わりました～
人気のパスタランチは4種類より！手打ちパスタもご用意致しております(*^-^*)
前菜も季節感を盛り込みつつ、少しずつディナータイムの前菜もご賞味頂けます。
ちなみに…まだまだご周知できてないのですが、平日のランチも再開しております！
人気のパスタランチやメインランチ。
ランチのコースもご用意致しております！
また、ワインやグラッパも豊富にご用意できました♪
まだまだ未熟ですが、イタリア料理が大好きなお客様が楽しめるように日々精進していきたいと思ってます。
お料理やワインなどご希望ありましたらお気軽にお声かけ頂ければと思います。全力でお応えしますよ！！
それでは～
難波、千日前、裏難波の隠れ家イタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！
４月、暖かさを感じる日が増えてきましたね～♪
イタリアンバールスペッロではワインのラインナップが衣替えですよー
春に飲みたい！！って思えるようなワインがたくさん(o^^o)
グラスワインもボトルワインも大幅チェンジ☆
今日は新しいグラスワインの中から一本をご紹介です。
ドネリ ピニョレットpignoletto
イタリアのエミリアロマーニャ州のピニョレット100％のスプマンテ。春にぴったりの軽やかな泡立ちにフレッシュな果実味が魅力的なスプマンテです。
イタリアンバールスペッロではこのスパークリングワインがグラスで飲めちゃいます！
他にもバールスペッロで定番の甘口のモスカートダスティやロゼのクレマンドロワールロゼもグラスでご用意致しております(*^-^*)
これからの暖かい季節に爽やかな泡で乾杯～🍷🌠🍷
こちらのワイン、ディナータイムはもちろん！ランチタイムもご用意致しております！
お腹は減ってないけど、少し飲みたいな～なんてお客様！遠慮なくお越し下さい！
バールスペッロではワインを中心に色々と美味しいドリンクをご用意致しております！
皆さまのご来店お待ちしてます～☆
難波千日前、吉本の近くにある本格イタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(*^-^*)
ランチにディナー、パーティーなどで、いつもたくさんのお客様にご愛顧頂きましてありがとうございます！
イタリアンバールスペッロでは店長をはじめ、スタッフも春らしくフレッシュな顔ぶれになってきたので、そのパワーを活かしてメニューを少しずつパワーアップさせていこうと思います♪
本日よりランチメニューをプチリニューアルします！！
定番のパスタランチはそのままに、
メイン料理を主体にしたメインランチ
パスタもメインも、ドルチェまで付いたお得なランチのコースもスタートします♪
また、お昼から軽く一杯🍷のお客様向けにランチタイムの小皿メニュー 定番のパスタや人気のピッツァもアラカルトでご用意しています。
こうご期待！！(笑)
難波千日前、裏難波のイタリアンバール スペッロからのお知らせでした！
このたびイタリアンバールスペッロに着任しました荒井と申します！
四月より店長として、皆さまにお料理を提供させて頂きます。
ブログでもお料理やワインの楽しい話を発信していきますので宜しくお願い致しますm(._.)m
では、本日もランチ営業してます！
お待ちしております
どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です！
さて、今回届いたのはスペイン産のマグレ鴨です！
前回、メニューに載せた時にすぐにsold outしてしまいましたマグレ鴨！
そもそもマグレ鴨を知らない方もしらっしゃるかと…。
正式にはフランス語でマグレ ドゥ カナールといいます。
これはフォアグラを採るための鴨の事です。
鴨から脂肪肝(フォアグラ)を取り出した後の鴨肉も食べようというもの。
肝臓をフォアグラに変身させる為に
豊富な餌を食べて育っているマグレ鴨は
普通の鴨と比べて しっかりした肉質と濃い味わい、ほのかにフォアグラの香りがします！
まさに赤身の肉って感じで赤ワインには最高に合います！(๑˃̵ᴗ˂̵)
是非ともご賞味頂きたい一品です！
以上、南海難波駅からすぐ近く！
千日前裏なんばのイタリアンバールスペッロでした！
どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です！
本日より3月の営業がスタートしています！
最近、たまにお客様に言われる事があります。
「これほんまにここで作ってんの？」
「どっかで買ってるんちゃうん？」
すみません。
全部手作りです！！♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪
全て本気で手作りしていますので
絶対の自信のメニューたちです！
そんな自慢の料理を手軽に召し上がって頂きたい！
そう思いまして、お食事を全体的に値下げしました！
…が、頑張りました💦笑
しかしながら、クオリティは決して下がっていませんよ？
手間暇かけた料理をよりリーズナブルに楽しんで下さい！
コストパフォーマンス全開でございます！
ぜひ難波でのランチ、ディナーならピザ、手打ちパスタ、ワインがオススメ！
裏なんば、グランド花月の裏にありますイタリアンバールスペッロへお越し下さい！
どうも、イタリアンバールスペッロの南です！
昨日も今日もランチタイムの営業ではたくさんのお客様にご来店頂きまして、満員御礼ありがとうございました！
これからもご来店頂く皆様の期待に応えられる様、精進して行く所存でございます！m(_ _)m
ディナーも新メニューのピザの反響がすごく、ほとんどのお客様に目指し上がって頂いております！
2月の営業は今日で最後。
3月の営業は2日からとなっております！
お休みは毎週火曜日を予定しておりますので
皆様のご来店をこころよりお待ちしております！
以上、裏なんば、ワインとパスタとピザのお店。イタリアンバールスペッロでした！
どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です！
3月といえば新歓迎会の時期ではないでしょうか！
すでに当店では3月の団体様のご予約を多数頂いております！
誠にありがとうございます！！
しかしながら、まだまだ空席はございます！
ご安心を！
普段、当店では3種類の飲み放題付きコースをご用意させて頂いております！
料理を控えめでハシゴの1軒目に最適な4000円のコース！
品数が多く、ドリンクも充実な5000円コース！
さらに、お食事もお飲物もグレードアップ！
特別な日を飾るに相応しい6000円コース！
どちらも飲み放題付き90分ラストオーダーになっております！
その他、ご希望には柔軟に対応させて頂きます！^_^
この時期、新歓迎会なら裏なんば、パスタとワインのお店、イタリアンバールスペッロをご利用下さい！
お待ちしております！
どうも、千日前イタリアンバールスペッロの南です！
今回、ご紹介するパスタは…。
「オレキエッテ」です！
このパスタは南イタリアのプーリア州における代表格なのです！
耳と言う意味を持つ名前の通り
小さな耳のような形をしています！
作り方はシンプルです！
ぶつ切りにしたパスタ生地を親指で押して…。
グィーン、と擦り付けるようにして…。
できた窪みを反対側にひっくり返すと…。
耳の形になりました！
ひっくり返す事で窪みにも外側にも溝ができてソースがそこに絡みやすくなります！٩( ᐛ )و
窪みの薄いところは柔らかく、
縁の分厚い部分はモチっとした食感に！
伝統的な組み合わせではチーマ・ディ・ラーパと言う葉野菜と組み合わせるのですが
ちなみに今回の一番始めの写真では
今の季節、似た旬の野菜である菜の花と
これまた旬のホタルイカで春を感じさせる一皿に仕上げています！
菜の花の苦味とホタルイカの濃厚な風味で
さらにワインが進むこと間違いなし！٩( ᐛ )و
ぜひ当店で春を感じてくださーい！