こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

イタリアンバールスペッロに

フランスのブルターニュの仔羊、入荷しました！！

フランスから仔羊が入荷できるのは何と！16年振りです(･д･)

16年前何て、自分は料理もまだしてなかったし、もちろん食べたことの無い食材。

仔羊さん、半頭買い。骨も筋もシッカリのこったもの。めっちゃ捌きがいありました。

写真は控えさせて頂きます(笑)
肉質は柔らかくジューシー。旨味もたっぷりでクセもなく、本当に素晴らしい食材。

仔羊が苦手な方でも食べられそうです。

今回は半頭だったので、それぞれの部位に切り分けて、ローストしたり、煮込んだりしてます。

ローストの部位は残りわずか💦💦

（告知が遅くなって、殆ど売れちゃいましたm(_ _)m）

写真は捌いた骨や筋を香ばしく炒めてスーゴディカルネ（フレンチのジュダニョーみたいなの）を作ってます。

ローストしたお肉のソースや、筋張った部位を煮込む出汁のように使ってます。

煮こんだものはパスタ料理としてもご用意しています(o^^o)
スポットの料理なので、それぞれ売り切れ御免！ですが、イタリアンバールスペッロにいらしたときは是非お召し上がり下さい！！

オススメのワインはしっかりめの赤🍷

難波、千日前の裏難波、隠れ家イタリアンバールスペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

先日のブログでお伝えしましたが、

関西テレビ「よーいどん」のオススメさんに、当店も取り上げて頂きました(^O^)
おかげさまでランチタイム、鱧と夏野菜のパスタランチ、好評頂いてます！

鱧は仕入れによって変更する場合もございますm(_ _)m
難波グランド花月のすぐ近く！

ただいま、お２階も期間限定で解放してランチ営業してますよー

お待ちしています🍷🍝
難波グランド花月　裏難波の隠れ家イタリアンバールスペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(^O^)

イタリアンバールスペッロでわいわい飲むなら、ボトルワインがめっちゃお得！！
でもワインのメニューって難しい事ばっかり書いててよくわからん！

とか、スタッフに聞いたら高いワイン勧められそう…

とりあえず安いのたのもっかなー
なんてよくある風景。
美味しくてリーズナブルなワインも沢山あるのに、もったいないなーって思ってました。

思ってしまったら、やるしかない！！

今月より新ディスプレイ導入！！！

オススメのワインを、写真入りで！

ワイン勉強中のスタッフ目線で紹介していきます！

もちろん、ワインは一部しか紹介できてないですけどm(_ _)m
噛み砕いた、分かりやすい説明になってます！

お客様に分かりやすいディスプレイを用意すると同時に、スタッフも、何かをオススメするとき、どういう風に説明したら伝わりやすいかの勉強になればと思います(｡･ω･｡)

日々、スタッフ一丸で精進してまいります。
裏難波、千日前の隠れ家　イタリアンバールスペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(^O^)
今日は関西テレビさんの「よーいどん」という番組の撮影でした！

テレビの撮影はまだまだ慣れなくて緊張します(>_<)💦💦

荒井もメニュー用で写真とったりしますが、プロの仕事はさすがっ！！って感じでした

(･д･)！
今日の撮影は「よーいどん！」さんの中の本日のおすすめさんっていうコーナーで取り上げて頂きます🍝

夏に食べたいパスタ

当店では、今が旬の『鱧』と『夏野菜』を使ったパスタランチで紹介頂いてます

（ランチメニューは日替わりなので食材の仕入れによって変更する場合もございます。ご了承お願い致しますm(_ _)m）

放送日は8月9日（水）です！

よろしくお願い致します！！
裏難波の隠れ家、イタリアンバールスペッロからのお知らせでした！