月別アーカイブ: 2020年1月

グラッパ

食後酒のグラッパのご案内です!

ベルタ社のパオロベルタ”97

グラッパの老舗メーカー ベルタ社

厳選された上質な葡萄の搾りかすを

蒸留し、小樽で長期間ゆっくりと

熟成され、

アルコールを感じされない程の

円やかさ。

さすがグラッパの最高峰パオロベルタ。

創始者のパオロ氏に捧げるべく造られた

魅惑的な食後酒。

一瞬にして、広がる新しい世界へ

是非お勧めです!

スタッフ久世

SPELLO

イタリア料理

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

パスタ

以前こちらのブログでご案内した、

“チーマディラーパ”(かぶの先っぽ)と言うイタリア野菜を使ったお料理のご案内です。

昨日の¥7000コースでご用意した

パスタ料理です!

“ズワイ蟹とチーマディラーパとカラスミの

タリオリーニ”

聞いただけで 食欲がメラメラと湧き上がりますね!

旬の食材を惜しみなく、ギュっと

旨味を濃縮された一品。

美しいお皿に

美しく着飾って。

さぁ!コレは

一見の価値!

イヤイヤ 是非 至福のひとときを

体感しにいらして下さい!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

ホワイトアスパラ

以前 こちらでホワイトアスパラをご紹介しましたが、その食材を使った調理工程です!

先ず、ボイルしたアスパラにバーナーで

焼き色と香りを付けます!

ブラッティーネ(中に生クリームを練り込んだモッツァレラチーズ)と、フレンチマスタードを添え

パルマの生ハムと

ブラックペッパー パルミジャーノチーズを

散らして完成です!

ホワイトアスパラの柔らかな甘みと、

生ハムの塩味、ブラッティーネの弾力と

旨味。ブラックペッパーのアクセント。

お勧めワインはこちら!

カンティーナ ヴァッレイザルコ社の

ケルナーアリストスです。

ケルナーと言うブドウ100%で造られた

白ワイン。主にドイツや、北イタリアで採れる品種で、穏やかな酸と、りんごの様な爽やかな香りが特徴です。

円やかさと、ホワイトアスパラの甘味合うと思います!

そして、葡萄畑の近くにアスパラが栽培されているらしく、より相性良いと思います!

春を告げるホワイトアスパラ。

いち早くご賞味下さい!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

グラッパ モスカート

こんにちは
キッチン担当の嶋崎です。

写真はポーリ社のグラッパモスカートです。
ヴェネト州エウガネイ産モスカートの搾りかすを使用。マグノリアやバラの花、セージのアロマ。柑橘系フルーツの微かな印象を伴う甘い味わいとなっておりまして、
個人的にモスカートが大好きです。
是非一度ご賞味頂きたいです。

本日も元気に営業していますので是非ご予約お待ちしております。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

Noi Siamo Una Squadra

こんにちは
キッチン担当の嶋崎です。
昨日は全体ミーティングでした。
4店舗の全スタッフが本店に集まり、ミーティングを週に一回行います。
そして誕生日のスタッフには、ケーキと皆で乾杯をして、皆仲良くやっています!!!
今回は主にバールで勤務しているチャーミーこと前田くんの誕生日でして、今ドルチェを頑張っています。是非バールにドルチェを食べに行ってあげてくださいませ!!
こんなに沢山のスタッフ達がいるって素晴らしいですよね!!
イタリアでスタッフ達と写真をとって、いいチームだと言われた事を思い出しました。
Noi siamo una squadra
私たちは一つのチームだ!!

本日も元気に営業していますので是非ご予約お待ちしております。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

コースのメイン

昨日のCコースのメインのお料理のご案内です!

山ウズラの炭焼き。

カルドンチェッロのリゾットと

フランス産ホワイトアスパラと

マルサラソース。

ソースに滲み出た山ウズラの脂…

が、添えたリゾットに旨味が染み込んでます。

写真では伝わらない

美しさ。

そして、味わい。

是非とも体感して頂きたいです。

御予約お待ちしております!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

ニューフェイス

新しくグラスワインのご案内です!

ペリッセロ社のランゲファヴォリータです!

ファヴォリータと言う葡萄100%の白ワインで、軽やかな色調なのに、コクがあり、余韻が長く広がります。

前菜でご用意しているガランティーヌ(鶏のお料理)や、帆立など、甘みのある食材と

相性良いと思います!

数量限定でご用意しております。

お早めにどうぞ!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

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ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

ローストポーク

こんにちは
キッチン担当の嶋崎です。
ローストポークが焼きあがりました。
なかなかしっとりとした火入れができました!!
ローズマリーとニンニク風味で食欲をそそるかおりとなっておりまして
ランチディナーの前菜の盛り合わせの中に入れていますので是非ご来店の際は前菜盛り合わせをご注文くださいませ!!
本日も元気に営業していますので
ご来店お待ちしてます。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

キタアカリのニョッキ

こんにちは
キッチン担当の嶋崎です。
キタアカリを使ってニョッキを仕込みました。
ランチはcコースに、ディナーはアラカルトにご用意していますので、
濃厚なクリームのソースや、シンプルなトマトソース、チーズとバターのソース、
お好みのソースでご用意しますので是非ご賞味くださいませ!!
本日も元気に営業していますので
ご来店お待ちしてます。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

サラメディチョコラータ

サラミに見立てた

サラメディチョコラータを作りました。

北イタリアの郷土菓子で、

タルトを作った時に出る余った生地を

中に入れて脂に見せています。

たっぷりのココアパウダーとラム酒が利いていて、食後酒のグラッパ等と 相性はバッチリです!

ディナータイムのお茶菓子でご用意しております。

ぜひご賞味下さい!

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休