どうも！難波ビストロオリーブの南です！

今回は茶美豚の肩ロースを思い切って豪快にローストしてみました！

肩ロース2キロの塊を

まるごとマリネ。

まるごとフィスレ(タコ糸で縛る)

そして香草と共にまるごとロースト！

塊が大きいだけに低温で2時間半かけてじっっっくりローストしました！

すると、外は香ばしく中はしっとりジューシーな仕上がりに！

ワインにもビールにもぴったりなパワフルな肉料理の完成です！

ぜひ食べにきて下さい！

以上！炭火焼きとワインのお店難波ビストロオリーブの南でした！