いつも御来店頂き有難う御座います。
堺筋本町SPELLOの営業日は不定休となっており、ディナータイムに関しては完全予約制となっております。
今月の休業日は
14日から16日まで東京研修の為、お休み頂いております。後は21日 28日 が休業日となりますので宜しくお願い申し上げます。
こんにちは~イタリアンバールスペッロの荒井です(*^_^*)
今日は本店の飯塚シェフが市場から、立派なボラの卵巣を届けて頂きました!
カラスミ作ってみる?
荒井はカラスミ作り初挑戦💦
工程を聞いてると簡単そうですが、
めっちゃ高級食材💦絶対に失敗できないよ~(゚_゚;)
今日から塩漬け開始。
自家製カラスミのスパゲティ
年末には食べて頂けるように頑張ります(^^ゞ
ちなみに、カラスミとワインは合わせが難しいそうですが、
当店のフランチャコルタやサルデーニャの白ワイン「ヴェルナッチャ・ディ・オリスターノ」
というワインなどは相性がいい模様。
完成したら色々と試してみたいです♪
裏難波、千日前のイタリアワインと郷土料理にこだわるイタリアンバールスペッロからのお知らせでした!