最近、新店舗オープン前にて色々考えて、悩んでる荒井です(｡･ω･｡)

イタリア料理とフランス料理の違いって何ですか？

めっちゃよく聞かれる質問。

パスタがあるか　無いか

それは違う

イタリア料理は素材を大切にしている。

フランス料理は素材を加工（ピューレやチップ、プードル）している。

そういう事も違う。

違うと思いながらも、答えは出ないです。

先日、イタリア研修でブドウ畑で太陽の下で食べたプチトマトをオリーブオイル、ケッパーでマリネしたもの。

その畑のワインをぐびり。

イタリアで食べたもののなかで一番美味しかった。記憶に刻まれた。

その空気が

一緒にいる人が

美味しさを感じさせてくれたと思います。

上手くまとめられないですが、

少しでも、自分のイタリア料理にその記憶が活きてくれればと

料理は作る人、食べる人がいて

色々なシチュエーションがあって

全部、無関係では無い。

自分は職人としては未熟ですが、

自分が感じた事をお皿にできるように

新店舗オープンまでに推敲して

メニュー書きます！！

荒井

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(｡･ω･｡)

５月後半の定休日のお知らせです。

17(木)　23(水)　24(木)　31(木)

以上でお休み頂きます！！

新店舗オープンまで後少しです。

頑張って準備しますよー

裏難波、千日前の隠れ家イタリアン

イタリア料理とワインの

イタリアンバールスペッロからのお知らせでした！

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！

表題の通り、新店舗オープンに伴いまして、イタリアンバールスペッロ千日前のラストオーダー時間が変更になります。

6月4日(月)より

22:30（ラストオーダー）

23:00（クローズ）

少し、営業時間が短くなります。

お客様には大変ご不便おかけしますが、何卒、ご理解の程、よろしくお願い致します。

イタリアンバールスペッロ

荒井

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です！

先日よりスタッフの募集を再開しています！

スペッロではこだわりのフォカッチャや手打ちパスタ、色々な事を自家製で作っています。

全部自家製でやっているので、もちろん楽な仕事ばかりではありません。

でも、料理やサービスのスキルなど、会得するものも他の現場より少なくはないと思います。

本気で料理やサービスに打ち込みたい人と一緒に仕事ができればと思います。

待遇面…今後の飲食店の課題です。

労働時間の改善など、今色々な問題も感じています。

入社してすぐに好待遇とはいきませんが…一緒に働くスタッフと力を合わせて改善していきたいと強く思っています。

力を貸して下さい。

本気でやっている飲食店が、今後、無理なくやっていけるように。

一緒に考えて、良い労働環境をつくっていけるように力を貸して貰えればと思います。

楽しく、一生懸命に働いて、お客様の笑顔を自分たちでつくっていける

そんな現場にしていける飲食店にしたいので

そんな思いに共感してくれる仲間が集まってくれるように

今日も美味しい料理作ります！

イタリアンバールスペッロ

荒井

こんにちは～イタリアンバールスペッロの荒井です(｡･ω･｡)チャオ

ゴールデンウイーク、いかがお過ごしでしょうか？

荒井はイタリアから戻ってきてから

毎日、料理して過ごしてます！

気付いたらゴールデンウイーク💦

プーリアの最終日のブログ書くの忘れてました(´д｀)💦

当店の定番人気の

黒毛和牛イチボ肉のグリルです。

ゴールデンウイーク中も

たくさんご用意しています！

話は変わって、今月の前半の休業日のお知らせです。

５月前半は

7(月)と14(月)の２日間、お休み頂きます！！

写真はプーリアの海辺の街並み。

また、続きをブログで書ければと思います。

裏難波、千日前の隠れ家イタリアン

イタリアンバールスペッロからのお知らせでした(｡･ω･｡)

※春の宴会プラン　飲み放題ともに好評頂いております！

平日、空席まだまだあるので狙い目ですよ～♪