おはようございます、

TAVOLA CALDA SPELLOの谷口です！

本日は、テイクアウトでも人気の

ドルチェをご紹介致します！

毎朝焼きたてのふわっふわな”シフォンケーキ”

岡山県の赤彩卵というコクと旨味のある卵を

こだわって使ったシフォンケーキは

ふわふわの中にしっかりとした甘みと旨みを

楽しめます！

店頭でも販売しているイタリアの

コンフィチュールとの相性抜群ですヽ( ´∇`)ﾉ　～　　

是非、ご購入してみてください〜

＊TAVOLA CALDA SPELLO

＊大阪府茨木市天皇2-4-14

こんにちは～表題通り、たまには料理のお話

「レストランでしか作れないソース」

アンティカオステリアダルスペッロの荒井です
(o・ω・o)

レストランでしか作れないソースっていうと高級品だったり、特殊な道具を想像すると思いますが、
レストランをやっているとハムやチーズやお肉の端っこ、余ったワインとか、家庭料理では考えられない量の食材の端っこがでます！

それを旨く利用してソースにしたりって、キッチンの仕事の楽しさ♪

余ったハムやチーズ・野菜の端っこでブロードをひきます。
お肉の端っこやモルタデッラ(ハム)やサラミはミンチに。
トマトソースの香味野菜はペーストにしてソフリットの代わりに。

• 

写真のワインはランブルスコ(微発泡の赤ワイン)が気が抜けたものをストック。※今はお酒を抜栓してないので、普通の料理酒にバルサミコをブレンドして代用。

全部合わせて軽く煮込んだら、エミリア=ロマーニャ州の名物
「ボローニャソース！」

使っている食材は全てエミリア=ロマーニャの特産品。

ブロードや煮込みのワインもチーズやハムやぶどうの旨味たっぷり。

贅沢な食材を使わず、それでもレストランでしか味わえないソースの紹介でした。

第二回目は更新予定は未定です(笑)

ANTICA OSTERIA DAL SPELLOの

（アンティカ オステリア ダルスペッロ）

◆address

〒542-0076

大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access

大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分

近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分

◆tell　

06-6636-2323

なお、政府から発令されました”緊急事態宣言”に伴い営業時間を変更させていただきます。

ディナータイムは、20時までと

短いお時間ではありますが内容の濃いお料理、

サービスをご用意してお待ちしております。

また、お食事の際のマスクの用も

お願いしておりますのでお手数をおかけしますが

よろしくお願いお願い致します。

• 

おはようございます、

TAVOLA CALDA SPELLOの谷口です！

TAVOLA CALDAでは、ランチタイムは

レストラン営業もしております！

ランチタイムは、

Aコース、またはBコースがございます！

Aコースは、1800円で前菜　パスタ

ドルチェ　カフェ

Bコースは、2800円で前菜　スープ　パスタ

メイン　ドルチェ　カフェがついています！

とってもお得な2種類のコース（　･`ω･´)

こちらは、ご予約の方を優先しておりますので

是非、お電話にてご予約ください〜

こんにちは～

アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！(o・ω・o)

シェフの荒井です
(o・ω・o)

新メニューになってます。

このタイミングのメニュー変更…もちろん、ワインに合う料理に戻ってます！

本日もたくさんワインが飲めるのか？

問い合わせあったけど…答えは…

後10日、お待ち下さい！！！

ワインが解禁されたら、思う存分料理とワインを楽しんで欲しいです！

もちろん、それまでの間も色々工夫して、ノンアルコールでも楽しんでもらえるように頑張ります♪

アラカルトの前菜より
鴨とグレープフルーツのインサラータ

• 

主役級の鴨と初夏野菜のコンビネーション。
バルサミコがきてます！

今日は甘海老や海ぶどうとかもスポット参戦♪

鱧と焼きナスのパスタや燻製オイルサーディンのパスタとか、新作メニューも盛りだくさん！！

金曜日は１日、予約に空きありです！

週末はランチは問い合わせ続き(*´ー｀*)

嬉しい悲鳴です(笑)

でも夜は全力の予約空き状況♪

狙い目は夜かもです！

ANTICA OSTERIA DAL SPELLOの

（アンティカ オステリア ダルスペッロ）

◆address

〒542-0076

大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access

大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分

近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分

◆tell　

06-6636-2323

なお、政府から発令されました”緊急事態宣言”に伴い営業時間を変更させていただきます。

ディナータイムは、20時までと

短いお時間ではありますが内容の濃いお料理、

サービスをご用意してお待ちしております。

また、お食事の際のマスクの用も

お願いしておりますのでお手数をおかけしますが

よろしくお願いお願い致します。

• 

おはようございます、

TAVOLA CALDA SPELLOの谷口です！

2日間のお休みありがとうございました！

本日、11:00〜ランチタイムより営業しております♪

本日は、イレギュラーではありますが

ディナータイムはホームページの

撮影の為お休みとさせていただきます！

ランチタイムのお時間のみで、

テイクアウトスペースもご覧いただけますので

是非お気軽にお越しください〜

＊TAVOLA CALDA SPELLO

＊大阪府茨木市天皇2-4-14

こんにちは～

アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！(o・ω・o)

6月9日(水)3周年、あまり告知してない中でもご来店頂いた皆様ありがとうございます！

新メニューもどうにかスタートして、
緊急事態宣言明けに向けて準備していってます

そろそろワインリストも見直しして
初夏らしい、ラインナップ用意していきます！

• 

ANTICA OSTERIA DAL SPELLOの

（アンティカ オステリア ダルスペッロ）

◆address

〒542-0076

大阪府大阪市中央区難波4-7-5光栄ビル1階3号室

◆access

大阪メトロ各線「なんば駅」から徒歩約3分

近鉄難波線・阪神なんば線「大阪難波駅」から徒歩約1分

◆tell　

06-6636-2323

なお、政府から発令されました”緊急事態宣言”に伴い営業時間を変更させていただきます。

ディナータイムは、20時までと

短いお時間ではありますが内容の濃いお料理、

サービスをご用意してお待ちしております。

また、お食事の際のマスクの用も

お願いしておりますのでお手数をおかけしますが

よろしくお願いお願い致します。

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おはようございます、

TAVOLA CALDA SPELLOの谷口です。

本日は、定休日のお知らせです。

毎週火曜日と第2水曜日は、

レストラン、テイクアウトスペース共に

定休日とさせていただいております。

また、木曜日からよろしくお願いします♪

＊TAVOLA CALDA SPELLO

＊大阪府茨木市天皇2-4-14