こんにちは～

アンティカオステリアダルスペッロの荒井です！！

最近は色々な視点、角度の勉強を毎日しています。

よくある飲食店の課題

「差別化」

果たして、唯一無二の料理ってどれだけの人がつくれるんですかね？

自分には難しいのかもしれません。

ただ、唯一無二のものは自分の経験とパーソナリティー。

それだけが武器なのかもしれません。

当店ではペアリングのコースを提供しています。

毎日作るその日の素材を活かした料理。

自分がそれに合うワインを確認しながらセレクトする。

一流のシェフ、ソムリエには敵わないですが、

自分の信じた組み合わせを、自分の経験や言葉で提供する。

これもひとつの唯一無二なのかなって

最近考えたりします。

そんな面倒臭い事を考えているシェフですが、

ぜひ、当店の唯一無二を楽しんで下さい。