旬の食材のご案内です。
サボイキャベツ
寒くなるこの時期に出回るフランスサボイ地方のキャベツです。日本名はちりめんキャベツと言うように縮れた葉が特徴です。
長時間煮込んでも煮崩れしにくく、外側の葉は繊維質で硬いのですが、煮込むと柔らかく、甘味が増します。
豚肉とサボイキャベツを煮込んだ
ミラノのカッソーラーと言う郷土料理があり、
パスタソースとしてご用意しております。
季節感満載のお料理を是非。
現在の営業時間です。
スタッフ久世
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
定休日 火曜日 第二水曜日