どうも、千日前バールスペッロの南です！

ここ最近、手打ちパスタの種類をかなり増やしました！

このうちの一つをご紹介！

その名はトルテッリー二です！

ラビオリの種類の一つなのですが

形が特徴的です

まずは丸くくり抜いた生地に具材を置いていきます！

二つ折りにして半月状に！

中国の餃子みたいですね笑

端と端を合わせて繋げると…。

小さな帽子のような形に！

見えますか？笑

成型の過程はこんな感じです！

今日は牛肉の煮込みをペースト状にして包みました！
噛むと詰めた具が口の中に弾けます！

ぜひご賞味ください！