いつも御来店いただく時は必ず　冷製カペッリーニをご注文頂く方に昨晩またご用意しました！

“魚介と空豆の冷製カペッリーニ”

大きくプリプリの富山のホタルイカや、ズワイガニなど魚介、和歌山産の空豆も入っています！

旨味たっぷりに仕上がりました！

たまには冷製パスタも如何ですか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 １階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅６号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です。

昨日は業者の方がトスカーナとプーリアのワイナリーのワインを沢山持ってきていただき、
グループの全員でワイン会を行いました。
そこでワインに合わせた料理を若いスタッフ4人で作ったものが写真になります。
トスカーナの赤に合わせて鶏レバー、
プーリアの白に合わせてナスのマリネなどで
ワインとのマリアージュも楽しめましたし、
これからグラスなどでお出しできるワインをテイスティングできてとても楽しかったです。
早くお客様に、飲んでいただきたいなと思います。

今日も元気に営業していますのでご来店お待ちしております。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

イタリアにはとんでもない数のパスタの種類があり　その数650とも言われています。

そのうちの１つ　ファルファッレのご案内です。

かわいい蝶々の形をしていてます。

先日のコースのお料理では

こんな感じに仕上がりました！

春キャベツのピューレとファルファッレ

皮目を湯引きして氷水でシメ、カラスミを散らしました。

温度差も春の訪れも感じれる一品です。

勿論　他のソースでもご用意出来ますょ！

是非いらして下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

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ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

淡路産新玉ネギのジェラート。

前菜でご用意しており、スタッフ嶋崎渾身の一皿です。

蒸し煮にして旨味をだし、ジェラートに仕立てました。

食感の違いで、同じ新玉ネギのフリットを添えています。

玉ネギでジェラート⁈

これから始まるコース料理はより一層

期待度が高まります！

高まりをキープしつつ　旬の食材をたつぷり

満喫してッ！

よし！　コレでもぅ！

コロナウイルスには負けない体に仕上がり！

旬のウイルスには、旬の食材で撃退ー！

ウイルスになんか　負けていられません！

ウイルスをけ散らし　SPELLO姉妹店

元気に営業しています。

是非いらして下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

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ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

先日のブログでフランスのホワイトアスパラガスと一緒に写っていたグリーンアスパラ。

中々の太さで旨味たつぷり！です。

お料理にするとこんな感じです。

温菜で。

同じくイタリア産　仔牛肉のランプ肉　　　　の添えに。存在感　ありますねー！

食材からも春を迎えてくれます。

旬の食材　天然魚介類　沢山の食材と共に

お待ちしてます！

コロナに負けないように　より免疫力を高める準備を！

お力添え致します！

御来店お待ちしております！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

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ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

定休日不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
先日三谷くんが本店にはいりまして、チョコぺんを練習している模様です。
最初はだれでも出来なくて当然。
しっかり丁寧に教えます！！
あとは自分が回数を重ねて新たな発見をみつけながら上達していくのではないかと思います。

大切な人や、記念日でご利用して頂くお客様に心を込めて誕生日プレートを書かせて頂きますのでご予約の際に是非お伝えください！！

今日も元気に営業していますのでご来店お待ちしております。

SPELLO

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ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

イタリアから、仔牛肉が届きました。

ランプ肉で、腰　お尻　ももに渡ってある部位で、赤身できめ細かく、クセの無い　上質なお肉です。しかも、仔牛。とっても柔らかです。

スーゴディカルネ(骨から取ったソース)と、

フランスのホワイトアスパラと、イタリアのタルティーヴォを添えて。

メニューにはお載せしていない、当日のオススメ食材。盛り沢山の魚介類も(ホタルイカ、ヒラメ等！)ご用意してお待ちしております！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

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アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
昨日は本店の久世さんと、BARスペッロの宇都さんの誕生日会
と新しく新入社員で19歳の竹川くんの初顔合わせ
そしてBARスペッロ改装後の初お披露目と
てんこ盛りの集まりを行いました。
新しく生まれ変わったBARスペッロ！
カッコよくなってました。
全員集合して、BARスペッロに集まるのは凄く新鮮でまた、チームって素晴らしいなと思いました。
個性的な人材が集まってますので、是非各店舗に、足を運んでみてくださいませ！！

今日も元気に営業していますのでご来店お待ちしております。

SPELLO

アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話 06-6262-7044

アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分

ランチ 11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休

中部イタリアにトスカーナ州があり、

トスカーナ産の”キアンティ”

と言う赤ワインがあります。

キアンティルフィナ”15″ コロニョーレ社

ルフィナの区間の中心部よりも標高の高い所で栽培されていて冷涼な風が美しい酸を作りタンニンは非常に滑らかで、ビオロジックで繊細な仕上がり。

少し暖かくなってきたので、軽めの赤ワイン如何ですか？

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分

ランチ11:30〜13:30(l.o)

ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日不定休

こんにちは。
キッチン担当の嶋崎です
写真はモンテファルコ　サグランティーノのパッシートです。
まずパッシートとは陰干しして糖度を高めたブドウから甘口ワインを作る製造方法です。
そしてイタリアはウンブリアのモンテファルコという土地でサグランティーノという種類のブドウの甘口に仕立てたデザートワインです。

　
ウンブリアの風を食後に少し味わってみてはいかがでしょうか。
本日も元気に営業していますのでご来店お待ちしております。

SPELLO

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ディナー17:30〜21:00(l.o)

定休日 不定休