こんにちは嶋崎です。クリスマスも終わってしまいましていよいよ令和初の年末年始となりました。spelloでは12月30をもちまして、年内最後の営業となりまして、新年は1月3日からの営業開始とさせて頂きますのでどうぞよろしくお願いします。SPELLOアドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階電話 06-6262-7044アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分ランチ 11:30〜13:30(l.o)ディナー17:30〜21:00(l.o)定休日 不定休
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サラチェーノ
蕎麦粉のクッキーをつくりました。
蕎麦粉と言えば 日本食のイメージが
ありますが、イタリアでも栽培されていて
蕎麦粉のクレープや、
水で練ったポレンタにしたり、
パスタ生地だったり
焼き菓子等 沢山のメニューがあります。
グルテンが少ないので
“サックリ”とした食感で、
お茶菓子にお出ししています！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6号出口徒歩1分
ランチ11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
チーマディラーパ
こんにちは嶋崎です。
チーマディラーパはご存知でしょうか？
南イタリアのプーリアではオレキエッテとチーマディラーパを合わせたパスタが有名です。
特長はアブラナ科アブラナ属の菜の花の一種です。チーマディラーパはイタリア語の名称で「Cima di rapa」と書き、カブのトップと言う意味です。日本語の発音によっては「チーマデラーパ」や「チーマディラパ」など、微妙に表記が異なることがあります。
その名が示す通り、これはアブラナ属の中でも、カブの菜花で、英語では「ターニップトップ＝Turnip tops」とも呼ばれています。日本で食用とされているアブラナの菜の花とは同属異種のお野菜です
皆さんも是非ご賞味ください！！
SPELLO
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ディナー17:30〜21:00(l.o)
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スプマンテ
遂に、最後の日になりました
クリスマス期間。
本日もご予約で満席頂いており、
感謝の気持ちで いっぱいです！
初めの一杯にご用意している
グラススパークリングワインを
ご紹介致します。
北イタリア ピエモンテ州の
スパークリングワイン
“コスタリパブリュット” です！
このスパークリングワインは
シャルドネ100%で造られており、
とても 繊細に仕上がっています。
イタリアで年に一度、膨大な数のワイン生産社の中から、1社だけに贈られる
“イタリア最優秀生産者”を
3回も受賞した経歴の持ち主。
有名な生産者の醸造家でありながら、
コスタリパ社のオーナーで醸造家。
瓶内2次発酵と言う製造方法を突き詰め
仕上がった 1本です。
天才醸造家による 初めの1杯
如何ですか？
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
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ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
クリスマスイブ
やってきました！クリスマスイブです！
特別感漂う今日と明日
皆さんはどんなクリスマスをご予定されていますか？
スペッロ各店舗も
1年で特別なクリスマス期間
もちろん絶好調営業しています！
特別な日に 心に残る思い出作りを
スタッフ一同お力添え させて頂きます。
本店ではキャンセル待ちのお電話
承っております。
各店舗の空き状況は 直接お問い合わせ
宜しくお願い致します！
昨晩お出ししたお料理から１つ
仔羊の炭焼きと、以前こちらのブログに
アップしたイタリアのお野菜の
タルティーヴォです。
スタッフ久世
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
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定休日不定休
シャルドネ
こんにちは嶋崎です。
今日はクリスマス期間にグラスでお出ししている
ラヴィス社の “ディアオル”
北イタリア トレンティーノ地方
シャルドネ 100%
秀逸なワインを生む条件に恵まれた
類稀な名産地です。
名前の由来は この地の言葉で
悪魔を意味する言葉で 昔この地に悪魔が
住むと言い伝えられた屋敷があった事から
付けられたそうで、
高いミネラル感とイキイキとした酸味
でも、濃密さもあり 柔らかな樽の
絶妙なバランスは
“イタリア最優秀ワイナリー”を
受賞した経歴の持ち主の
手腕が遺憾なく発揮されている証。
SPELLO
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定休日 不定休
クリスマスコースのお突き出し
こんにちは嶋崎です。
クリスマスコースにお出ししている最初の一皿はこちら。
小さなリンゴです。
中身はサーモンとリコッタチーズのムース仕立てになっております。
可愛らしく驚きを感じて頂けるのではないでしょうか！！
是非ご賞味頂いて貰いたいです。
SPELLO
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定休日 不定休
デザート
本店でクリスマス期間中に
ご用意しているデザートのご案内です。
フランス産ホワイトチョコレートの
ビアンコマンジャーレ(牛乳ベースの白いプリン)
アールグレイのパルフェ(卵黄、高温のシロップで作った濃厚なアイスクリーム)
フレッシュの苺のグラニータ
フランボワーズと苺ソースです。
ホワイトチョコレートと、
パルフェが円やかなので
フレッシュの苺のグラニータ
(シャーベットの様なもの)と
ソースで酸味、軽やかさを出し、
小さなメレンゲで可愛く仕上げました。
是非 ご賞味ください！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
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ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
いよいよ！
いよいよ 本日より クリスマス期間に
入りました！
今年はどんなクリスマスになるのか
今からワクワクです！
寒くても 暖かく楽しいひと時を
スペッロで是非お過ごし下さい！
クリスマス期間中若干のお席の空き
ございます。
詳細は直接のお電話でお伝え致します！
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
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ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日不定休
フィオールフィオーレ
こんにちは嶋崎です。
写真はロッカフィオーレ社の
フィオールフィオーレです。
中部イタリアのウンブリア州の
グレケット ディ トーディ と言う
トーディ地区で採れたグレケット種です。
トーディ地区ならではの豊かなミネラルさと、ジューシーなパイナップルの様な濃縮感！
鶏肉や豚肉のロースト等と如何でしょうか
ぜひご賞味くださいませ！！
SPELLO
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