こちらは、イタリアのお野菜で
タルティーヴォ
と言います。
この寒くなりだした時期に出まわり、
伸びた芯の部分を食します。
現地では 栽培する場所、方法、等
規定を満たした物しか
タルティーヴォ と、名乗れず
栽培するのにとても手間のかかる
希少価値の高いお野菜です。
季節限定で ご用意しておりますので
是非 ご来店 お待ちしております！
スタッフ 久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-201階
アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩1分
電話 06-6262-7044
営業時間 11：30〜13:30(l.o)
17:30〜21:30(l.o)
定休日 不定休
カントゥッチを作りました！
アーモンドがたっぷり入った
中部イタリア トスカーナ州の郷土菓子です。
2度焼きをして 硬く焼き上げ
コーヒーや ビンサントと言う
甘口のワインに浸し 柔らかくして
食べるお菓子です。
是非 ご賞味下さい！
スタッフ 久世
イタリア料理 SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅6番出口徒歩一分
定休日 不定休
こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
今日は昨日に引き続きシチリアの伝統料理
イワシのベッカフィーコを紹介させて頂きます！！
開いたマイワシにリピエノ（詰め物）をのせてくるっと巻いてオーブン焼きしたシチリアの前菜です。
ベッカフィーコとはヨーロッパに分布する野生の小鳥の名前です。
イワシの尾がピンと立った姿を、その小鳥に見立てた料理だそうです！
イタリアらしい名前の付け方ですね
このベッカフィーコはディナーの前菜盛り合わせでお出ししているので是非是非ご来店の際は前菜の盛り合わせをご注文してみてください！！
ご来店お待ちしています。
イタリア料理
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
写真はフィノキエットというハーブで野生のウイキョウです。
和歌山にある小川農園さんにお邪魔させて頂き、収穫してきました！！
こちらのハーブは主にシチリアで道端に生えていて爽やかな香りと食べるとほんのり甘さがあり、イワシとウイキョウのパスタには欠かせないハーブなのです。
当店ではこのフィノキエットを使ってディナーにイワシとウイキョウのパスタをお出ししていますので是非ご賞味くださいませ！！
ご来店お待ちしています。
イタリア料理
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
こんにちは。キッチン担当しています嶋崎です。
先日カペレッティを作りました！！
カペレッティは小さな帽子という意味の主にエミリア・ロマーニャ州で冬に食べるパスタです。
中身は色々なお肉とチーズ、ハーブにスパイスいろいろ入っています。
メニューには無いですが
コースの中、アラカルトで仰っていただければご用意させて頂きます。
ご来店お待ちしています。
イタリア料理
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
ポルチーニと、白トリュフです！
これは、凄いコンビ！
自慢の手打ちパスタ タリアテッレと
まだ すります。白トリュフ。
ポルチーニと、白トリュフの香りが
店内に広がります！
これは、是非食して頂き、翌日
自慢して下さい！
スタッフ 久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。
10月も後半に差し掛かってきましたね。今日は、お天気も良くて気持ちの良い過ごしやすい1日になりそうですね。本日も本店は通常通り営業致しておりますので、ぜひご利用下さい。
写真はサンターディというワイナリーのカーラシレンテという白ワインになります。
産地はサルデーニャ島で、品種はヴェルメンティーノ100%になります。
輝きのある明るいイエローの色調です。リンゴや黄桃の豊かなフルーツの香りと、ミネラルに爽やかな柑橘やハーブ、ほんのり蜜のニュアンスが綺麗に重なる魅力的な印象です。
飲むと、凝縮した厚みある果実感と綺麗な酸味とミネラルが見事なバランスで成り立ち、濃密な仕上がりで、実に涼しげな印象でハリのある白ワインです。
サルデーニャの恵まれた日照条件と、海に面した立地の特徴がワインに見事に表現されています。ヴェルメンティーノのポテンシャルが最大限に引き出されたワインです。ぜひお試し下さい。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044
こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。
今日もあまりお天気は良くないみたいですが、本店は本日もランチ、ディナー共に通常通り営業致しておりますので、ぜひご利用下さいね。
オステリアのお料理教室も明日開催ですので、気になった方はご予約もお待ちしております。
焼き菓子の方も、絶賛発売中ですのでお土産になどにお使い下さいね。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044
こんにちは。焼き菓子とパンを担当させて頂いてます、アオシです。
今日はあまりお天気が良くないみたいなので、傘をお持ちになってお出かけ下さいね。
本日も本店は、ランチ、ディナー共に営業致しておりますのでぜひご利用下さい。
写真はグリュナー フェルトリナー アリストスという白ワインです。
産地はトレンティーノ アルト アディジェ州になります。品種はグリュナー100%になります。
洋ナシや青リンゴ、フレッシュなシトラスながら白コショウのようなスパイシーな香りも楽しめる白ワインです。ぜひお試し下さい。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044
こんにちは。焼き菓子と、パンを担当させて頂いてます、アオシです。
今日は晴れるみたいですね。でも、少し雲が多いみたいです。にわか雨の可能性もあるみたいなので、折りたたみ傘もご持参下さいね。
本日も通常通り営業致しておりますので、ぜひご利用下さい。
写真はカパルツォのブルネッロ ディ モンタルチーノ です。
産地はトスカーナ州で、品種はサンジョベーゼ１００%になります。
チェリー、タバコ、鉄のニュアンスの風味が重なる丸みのあるワインです。構成を成す上質なタンニンを備えていて、タバコや鉄分の風味の余韻を感じる、全体的に調和が取れている赤ワインです。ぜひお試し下さい。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044