2月も中盤に差し掛かってきましたね…まだまだ寒い日は続きますが、体調には十分注意していきましょう！健康第一、三谷です！
さて今回は前回、前振りをさせていただいたグラッパについて勉強しながらご紹介させていただこうと思います！
今日ご紹介させていただくのはこちら！
イタリア ピエモンテ州
ベルタ社の“ブリック デル ガイアン”
です！！
こちらのグラッパを生産されているベルタ社は
今までになかった製法や良質な蒸留部分しか使わない徹底ぶり、他にもなんとクラシックを聴かせながら熟成させるなどによりグラッパ最高峰の地位を獲得しました。
なんと言っても当時はなかった‘バリック’と呼ばれるワインを熟成させる小樽でグラッパを熟成させる製法を最初にしたのがこちらのベルタ社になります。
これにより、円やかで味わい豊かなグラッパが出来たのです。
是非、食後にこちらのグラッパの余韻に浸ってみてはいかがでしょうか。
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
通勤時の寒さに耐えかねて、今更ネックウォーマーを出してきました。三谷です！
今回はお店の中でも一際目をひくセンターテーブル、こちらに陳列されている“グラッパ”について書かせていただこうと思います！
とはいったものの、恥ずかしながらまだまだ知識不足で全く分かっていないといっても過言ではありません…。
なのでこれから調べて、勉強しながら書かせていただこうと思います！！
美味しいお料理とお酒でお腹がいっぱい…そんな時こそ食後酒のグラッパです！高いアルコール度数により胃液の分泌を促して消化を助けます。
少しずつゆっくりと飲む事で素敵な食事の余韻を楽しめるのではないでしょうか。
一杯30ml、900円〜販売しております。是非気軽にお声がけください！
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
ナポリ風ビスコッティを作りました。
ドレンチェリー レーズン アーモンドが
入ったナポリの郷土菓子です。
素材の味と香りがぎっしり詰まった
面白い食感のビスコッティは
如何ですか？
スタッフ 久世
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎1-6-20一階
06-6262-7044
暖かくなったり、冷え込んだりとなかなか難しい天気が続きますが、皆様お元気でしょうか…。三谷です！
まだまだインフルエンザも猛威を振るっていますのでお気をつけください。
さて！！今回はお店の前にあるローズマリーについてご紹介させていただきたいと思います！
こちらはお店の前のプランターで栽培しているローズマリーです！
こちらのハーブはお料理にとてもいい香りや、抗菌などの効果をもたらすだけでなく、とても健康にも良いとされています。
抗酸化作用や、新陳代謝を促したり、胃腸の健康を保つ効果を持つなど、とても優秀なハーブなんです！
このような効果を期待しながら、独特のスッキリとした香りをぜひ楽しんでみてはいかがでしょうか。
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんばんは焼き菓子とパンをを担当させて頂いていますアオシです。
もうすぐバレンタインということで、焼き菓子を箱詰めも承っております。お好きなお菓子を選んで頂いて箱詰めさせて頂きます。ぜひご利用下さいね。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044
もう直ぐバレンタインですね！全く関係ないですが、甘い物大好きな三谷です！！
明日、5日のディナー営業、12日お休みをいただきます。
ご迷惑をおかけしますが、何卒宜しくお願い致します。
その他の日はまだまだご予約承っております！
お電話お待ちしております！！
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんばんは。焼き菓子とパンを担当させて頂いてます。アオシです。
今日は最近新しく始めた、ローズマリーのフォカッチャをご紹介します。
練り上げた生地を鉄板に平らに広げて発酵させます。
オリーブオイルを塗って均一に穴を開けて焼いていきます。
綺麗な焼き目がつけば完成です。ふわっと軽い食感になるように仕上げました。ローズマリーの風味がアクセントになっています。
ランチ営業で数量限定で提供させて頂いてます。もちろん今までのフォカッチャもご用意しています。ぜひお立ち寄りの際はお試し下さいね。
イタリア料理
spello
堺筋本町
大阪市中央区久太郎町1-6-20 1F
06-6262-7044
今日で1月も最後…。
年が開けて1ヶ月が経とうとしています。早いですね…三谷です！
2月のディナー、空席ございます！
是非ご予約くださいませ！！
まだまだ寒い日が続きますがお身体を大事にしてお過ごしくださいませ。
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
北イタリア ロンバルディア州のお菓子
ブルッティ マ ヴォーニを作りました。
“ブサイクだけど美味しいょ”
と言う意味の
刻んだアーモンドが入った メレンゲのお菓子
です。
素朴でサクサクの軽い食感がクセになります！
姉妹店の
Italian bar SPELLO
Bistro OLIVE
Antica osteria dal SPELLO
にもございます。
お食事後のコーヒーとご一緒に
また、お土産に如何ですか？
スタッフ 久世
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20一階
06-6262-7044
堀江にあるグルメスタジオ「FOOVER」
こちらで、人気店のシェフに直接学べる
お料理教室が開催されており
SPELLOからも 講師として 招かれております！
2月18日(月) 飯塚オーナーシェフ
2月22日(金) 4号店 荒井シェフ
あのお料理の お味の出し方を
工程を間近で！ 聞けるなんて
こんな機会 逃すワケには行きませんよね。
皆さま ぜひご参加お待ちしております！
詳しくは こちらまで！
堺筋本町
イタリア料理
SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20
06-6262-7044
スタッフ 久世