いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
ブログで報告させていただきました様に、半年間と言う間でしたが大変お世話になった石橋さんの後を継ぎ、本店の前菜を作らせていただいております！！
目指す目標は高いですが、まだまだ頑張って追いつける様努力していきます！
野菜のテリーヌも引き続き提供させていただきますので、是非ご賞味ください！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
前菜
RISTORANTE SPELLOのお知らせ
本日営業します。
昨日はお休みを頂き、本日より絶好調営業致します。
ランチ、ディナー共、お席の空きございますので、ご予約のお電話お待ちしております！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
お知らせ
政府からの要請により、営業時間を以下の様にさせて頂きます。
ご了承宜しくお願い致します。
尚、ディナータイムの酒類の提供は
20：30がラストオーダーとさせて頂きます。
本日3月23日はスペッロ本店お休みを頂きます。
宜しくお願い致します。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
新たな仲間たち
どうも！はじめまして新入社員の高橋です！
この度、SPELLOに仲間入りしました！
僕の他にあと2人の方が入り、この3人でSPELLOを盛り上げていきたいと思います！！！
よろしくお願いします！
今日紹介するのはグリッシーニ！！
イタリアのピエモンテ州というところでよく作られているパンです。
これをSPELLOでは、自家製で作っています！
ぜひ、みなさまもSPELLOに来た時に食べていってください！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
ばっしー
本店で半年間勤務の石橋くんが退職し、
元にいた東京へ帰ります。
誰よりも朝早く出勤し、直向きに、問題が有れば直ぐに改善策を考え、向き合って、
ホント料理バカで
いつも良い顔して仕事してました。
いつも助けてくれてありがと。
東京に戻っても
どんどん どんどんと
羽ばたいてね。
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
フォアグラ
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
本日は、スツッキーニに使っているフォアグラの仕込みについてご紹介致します。
前日に、掃除して塩、胡椒、ブランデーでマリネしてそれを棒状に巻いて、真空にかけて一日馴染ませます。
翌日に、65度のお湯の中で、約一時間火入れをして急冷したら出来上がりです！！
味わいも濃厚で、それを金柑のコンポートに合わせることで、より引き立ちます！！
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
お休み明け
昨日はお休みを頂き、本日よりランチ、ディナー共営業致します。
ご予約も承っておりますので、旬の食材で楽しいひと時を ご堪能下さい！
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
店休日
おはようございます。
本日、店休日をいただいております。
何卒、ご理解の程よろしくお願い申しあげます。
明日の19日から通常営業致しますので、お席の方もまだ空きがございますので、ご予約お待ちしております。
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
VINO ROSATO
食材からも、温かな気温からも、春の訪れを
感じるこの頃。
に、お色目からもピンクい、華やかな
ロゼワインのご案内です♪
南イタリアのカンパーニャ州の
アリアニコと言う赤ワインに使う葡萄を使った
ロゼワイン。
発酵の途中で一緒に漬けていた皮を取り出し、
赤葡萄のしっかりさ、白ワインの生き生きとしたフレッシュさが、あります。
軽やかでチェリーのニュアンスがあります♫
如何ですか？
スタッフ久世
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休
ホタルイカ
おはようございます。
キッチンスタッフの石橋です。
富山湾内のホタルイカが入っています！！
富山湾産のホタルイカは、産卵のために湾内に入ってきたホタルイカを定置網で漁獲しているので他県産にくらべて大きく、丸々と太っているのが特徴です。
また、漁場が近く、鮮度の良い状態でボイルされるので、外はプリプリで、中身はトロリとしています。
この時期限定の食材となっていますので、この機会に是非味わってみてはいかがでしょうか？
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分
定休日不定休