いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
家を出るタイミングでいつも雨が降り出す雨男です。。早く梅雨が明けて欲しいものです。
今回は手打ちパスタの紹介です！
キタアカリのニョッキを仕込んでいただきました！！
本場のニョッキはモチモチ食感ではなく、口の中でほろっと崩れる食感が特徴で、こねる時にもちもちの要因の一つのグルテンを出過ぎない様にするのがポイントです！
ソースはチーズのソースとシンプルにトマトソースで味わっていただけますし、その他のご要望にもお答え出来ます！お気軽にお声がけください！！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
毎週水曜日は淀屋橋のODONAの前にマルシェが開かれています。
お昼頃から新鮮な野菜や、フルーツ、お菓子などが関西の色々な農家さんが来て直接購入出来ます。
中には見たこともないお野菜などが売られていたりもしますし、時間によっては野菜がどんどん少なくなってしまうので注意が必要です！！
購入した新鮮な野菜はいい状態のうちに使い切りますので是非お早めに！！
ご来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
昨晩、お世話になっている業者様が、ご子息の
お誕生日のお祝いでご利用頂きました。
そして！ このタスキ！
コロナの影響に負けじと踏ん張っているお店の応援キャンペーン！
として数々のお食事に行かれ、
乗り切る力、踏ん張る力をもたらしておられます。
TIS井上様
この方は太陽でしょうか？
オーナーもこの笑顔になります。
活力になります。
井上様をはじめ、沢山のお客様、業者様に
暖かく支えられ、SPELLOの今があります。
日頃のご恩を胸に刻み、今後は私共に携わる方々に、少しでも楽しいお時間をご提供させて頂く事で、御恩返しになれば幸いです。
SPELLOに携わる全ての方々。
この場ををお借りし、改めてお礼申し上げます。
いつも、本当にありがとうございます。
今後共、どうぞ宜しくお願い申し上げます。
スタッフ久世
イタリア料理
SPELLO
アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話06-6262-7044
アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩１分
定休日不定休
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は昨日のディナーでお出しした、フランス産のシャランの鴨肉のローストです。
エトフェ（窒息）によって血を体内にめぐらせる方法を使っていますので強い鉄分の香りがあり、その絶品の風味が「シャラン鴨」が最高の鴨肉（鴨の王様）とたたえられるゆえんです。 … ジューシーでコク深い味わいのシャラン鴨は、ローストが最高に美味しいと思います。
そんなご家庭では味わうことのできない上質な鴨肉、是非当店で味わってみてはいかがでしょうか？
ご来店お待ちしております。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
最近、除湿機が欲しいくらい部屋の湿気が半端ないです。換気扇は壊れました。まずは修理からですね…。
今回は最近新しく入ったお肉の紹介です！
山原島“やんばるとう”のアグー豚！
他の豚肉と違う所はなんと言っても肉の柔らかさと脂身！
この豚の脂は甘味もあり、全然くどくないのが特徴です。
南の島で元気に育ったアグー豚、数量限定ですので、是非この機会に食べてみてはいかがでしょうか！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
さて、
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は大和牛という、
奈良県の牛で
鎌倉時代から伝承され続けられた
生産量にも限りのあるこだわりの牛が入荷しました。
次はいつ入荷になるか分からないほと希少性があるので是非なくなる前にご注文くださいませ！！
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真はグラスでお出ししている白ワインの
シャルドネをご紹介させて頂きます。
ワインの名の(diaol)は悪魔という意味でその昔悪魔の館と呼ばれていた屋敷の前に非常に良い畑がありました。
その畑で収穫されたブドウがこちらのシャルドネとなっております。
少しの樽の香りとミネラル感、塩味がわずかに広がり余韻が残る一本となっております。
グラスでは大人気のこちらのワイン。
一杯お試しいかがでしょうか。
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は新しく入荷された上質なオリーブオイルです。なんと3L 入りでございます。
シチリア島のトラーパニのベリーチェ渓谷でなんと全て手掴みで収穫され、
なんと手掴みされてから8~12時間以内に絞られ鮮度もポリフェノールも豊富な状態になっております！！
またこの3L のディスペンサータイプになっていまして、酸化も防げるという、ビジュアル良、品質良しの内容となっております。
フォカッチャにつけて召し上がってみてはいかがでしょうか！？
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休
いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！
7月に入りましたね！今月の目標は夏バテしない体を作ることです！
今回ご紹介させていただくのはこちらのワインです！
こちらはシチリアのクズマーノの“ネロダーヴォラ”でございます！
シチリアの暖かな太陽を浴びた熟した果実味が特徴です。
カシスや木苺の様な香りがあります！
こんな暑い時期だからこそ、シチリアの太陽を是非感じてみてください！
堺筋本町
イタリア料理 SPELLO
大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階
06-6262-7044
こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
写真は牛スジ肉のアランチーニを作りました。
クタクタに煮込んだ牛スジとお米のリゾットを作り、丸めてパン粉で揚げてます。
最初の一皿にしようと思って作りました。
近々コースてまお出しすると思いますので、是非お待ち下さいませ！！
SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休