いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！

通勤に使っていた愛車が遂に壊れてしまいました…。

給付金もいただいたので新しい自転車を購入したのですが、これがまたすごくかっこいいんです！！出勤している時はお店の前に止まってるので良かったら見てみてください！

さて、全く関係ない話でしたが、今回は食材の紹介です！

見てください！この綺麗な顔の鮎達を！

鱗を掃除している時から、瓜の香りがして新鮮でとても状態の良い鮎でした！

シェフが市場で直接買ってきてくださる食材はいつも見ているだけでワクワクしてきます。

今回はコンフィにして、パスタソースになりました！！

数には限りがございますので、気になった方はお早めにお声がけください！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
こちらはトルッキオというパスタ生地をところてんのような形で押し出すような機械でございます。
なかなか普通のお店では使えないような物を購入して頂きました！！

ハンドルをグルグル回して押し出すとパスタの表面がザラザラとしたような感じになり、ソースとよく絡むような仕組みになっております。
ヴェネト地方の郷土料理、
Bigoli in salsa ビーゴリインサルサ
玉ねぎとアンチョビのソース
はこちらの機械で伸ばしたパスタを指します。

早速全粒粉のビーゴリを作りました！！

これからもグルグル回して行きたいとおもいます。宜しくお願い致します。

ヴェネツィアの風を是非体験してみてはいかがでしょうか？
ご予約お待ちしております。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

いつもご覧いただきありがとうございます！スタッフ三谷です！

カラッと晴れた夏の日はまだですが、どんどん気温は上がって蒸し暑い日が続きますね…。

水分補給をこまめにして熱中症には気をつけましょう！

今回は僕が焼かせていただいた焼き菓子のご紹介をさせていただきます！

“ブルティマブオーニ”

と言う北イタリアのお菓子です！

写真の通り、形が歪だったりひび割れてしまっていたり。。。

決してこれは、失敗したわけではございません！

ブルティマブオーニ、直訳すると

“ブサイクだけど美味しい”

と言う意味のお菓子なんです。

香ばしい砕いたアーモンドとサクッと軽いメレンゲで紅茶やコーヒーとの相性は抜群です！！

テイクアウトもしておりますので、是非お声がけください！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

新しく　テイクアウトのメニューの 仲間入りのご案内です！

自家製ローストポーク！

100g ¥600(税込)です！

塩、ニンニク、ローズマリーで下味を付け、 絶妙の火入れ加減でしっとりと　仕上がって おります！

ついつい、ワインを呑まされてしまう！

罪な　一品です！

他にも前菜盛り合わせや、 パスタ料理、

メイン料理もご一緒に ご検討下さい！

スタッフ久世

その他のテイクアウトのメニューは

こちらです！

ランチテイクアウト手打ちパスタ　¥900

ソース2種類からチョイス

・自家製サルシッチャのオリーブオイル

・魚介のトマトソース

プラス¥300でCランチコースのソース

＊天然稚鮎とフルーツトマトのソース 唐辛子を練り込んだキタッラ

＊鴨のラグーソース オレガノを練り込んだ

タリアテッレ に、変更可能です。

前菜盛り合わせ　¥500

自家製フォカッチャ　¥100

————————–

前菜盛り合わせ　￥1,280

生ハムサラミ　￥1,600

テリーヌ　￥1,600

スープ　￥400

バロティーヌ　￥1,440

タスマニアサーモン　￥1,440

————————-

パスタ

魚介のラグーソース　￥1,680

紅ズワイガニのソース　￥1,680

和牛ボロネーゼソース　￥1,600

タコのルチア風ソース　￥1,520

＊いずれも乾麺が付きます。

生パスタは+￥200

ラザーニャ (冷凍のお渡しになります)¥700

カレー(ルーのみ 冷凍のお渡しになります) ¥500

————————–

メイン 大仙地鶏のディアボラ　￥1,920

茶美豚のアリスタ　￥2,400

仔羊の炭焼き　￥2,400

鴨のアッロースト　￥3,600

和牛マルシンの炭焼き　￥3,600

※いづれも付け合わせが付きます。 ————————–

デザート

お問い合わせ下さい

————————–

ドリンク　￥450～

イタリアンビール

イタリアンオーガニックジュース

イタリアワイン

＊スクリューキャップもございます。 ————————–

レストランのお味をご自宅でも 如何ですか？ アドレス大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩１分

定休日不定休

こんにちは。キッチン担当の嶋崎です。
新しいパスタカッターを購入していただきました！！

こちらは生パスタのスパゲッティのかったーとなりまして早速伸ばしてみました！！
どんなソースにあうかはこれから色々試してみたいと思います！！
そんな新しく仲間入りしたパスタもご用意していますので是非ご来店お待ちしております。

SPELLO
アドレス 大阪市中央区久太郎町1-6-20 1階
電話 06-6262-7044
アクセス 堺筋本町駅 6号出口徒歩1分
ランチ 11:30〜13:30(l.o)
ディナー17:30〜21:00(l.o)
定休日 不定休

いつもご覧いただきありがとうございます。スタッフ三谷です！

梅雨明けが待ち遠しいですね…！

今回は華やかな味わいが特徴のこちらを紹介させていただきます！

ピエモンテ州のロエロの赤ワイン

“アントス”です！

ブラケットという品種を使っていて、ステンレスタンクのみでの醸造で、バラやライチの様な香りが特徴ですが、ドライな辛口に仕上がっています。

少し冷やして飲んでいただくと、この時期にすっきりとしてぴったりだと思います！

軽めの赤でいかがでしょうか？

お昼に一杯からでもお気軽にお声がけください！

堺筋本町

イタリア料理 SPELLO

大阪市中央区久太郎町1-6-20. 1階

06-6262-7044

先日のSコースのメインのお料理のご案内です！

ランド産小鳩のアッロースト　スーゴディカルネとチリエージとガストリックのサルサ

おフランスのランド産の小鳩

鳩の骨をベースに取った出汁と、さくらんぼと

お砂糖とビネガーで味に奥行きをプラスしたソース。

この上から、オーストラリアの黒トリュフが

擦られます！

小さな身なので、直ぐに火が入ってしまうのですが、柔らかく仕上がっております。

鉄分の多い鳩には　渋みの強い赤ワイン

サグランティーノを！

店内もテイクアウトも絶好調営業しております！

是非お問い合わせ、ご来店下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 一階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩１分

定休日不定休

毎週日曜日の朝は全店舗のスタッフが集まり

ミーティングをします。

今朝はイタリアの極上質なハム類、オリーブオイル、バルサミコ等を数種類ずつ、パスタを座って作る器具、等　オーナーからの説明、試食がありました。(やはり、本物を知る。のは、とても大切な事だと痛感、体感した貴重な時間でした)

どんなこだわりの食材達か⁈

は、お楽しみとして、

試食後は、姉妹店イタリアンバールSPELLO

店長佐々木シェフのお誕生日と言う事で

またまたシャンパーニュと、ケーキで

お祝いをしました！

直属の部下達からのサプライズの、ボイスパーカッション込みのバースデーソングに、どんな顔をしていいのか戸惑っていた佐々木シェフ。

恥ずかしがらずに、立派に体を張った(?)

部下たち。堂々と歌い挙げてました。

本当、個性豊かなSPELLOのメンツ。

本店、姉妹店　共々、宜しくお願い致します！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅徒歩１分

定休日不定休

バースデーソング

本店ディナー営業では、コースをご利用頂く事が多いのですが、アラカルトで色々と、お好きなお料理、お品数をお選び頂かれるお客様もおられます。

アラカルトのお料理から、ご紹介です！

前菜の盛り合わせ　(写真は3人前で内容は変更あります) です！

お味は勿論、ボリュームもあり、ついつい、ワインを呑まされてしまいます。

よく冷えたスパークリングワインから始まり

グラスワインで色々とお楽しみになったり、

ボトルをお選び頂いて、お味の変化を感じながら…など　この一皿で充分な満足度！

是非ご賞味下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町町6番出口　徒歩１分

定休日不定休

梅雨も真っ只中。

強い湿度に負けずに、本日も絶好調営業しております！

先日のディナーでご用意したお料理です。

エスカルゴのアヒージョ。

お客様からのご要望により、ご用意致しました。

メニューに載っていなくても、

この食材で。とか、

こんな感じで。とか、

大体の事はご用意出来ますので、

ご希望有りましたら、是非仰って下さい！

スタッフ久世

イタリア料理

SPELLO

アドレス大阪市中央区久太郎さん1-6-20 1階

電話06-6262-7044

アクセス堺筋本町駅6番出口徒歩1分

定休日不定休