当店の11月の営業日においてお休みの日程をおしらせします。
16日,21日,29日にお休みを頂きます。
以上の日は、店舗にスタッフ不在のためご予約等に関しましては
お手数おかけしますが日時をずらしてのご連絡をよろしくお願いします。
少し前から始めさせて頂いています新メニューとして「ピッツァ」をオンリストしております！
生地から手作りのこだわりピッツァは好評につき、数量限定でございます！
今まで「欲しかった」の一言を実現させた待望の新メニュー！
本場ナポリの味にに一歩でも近づけばと思います！٩( ᐛ )و
写真はカルツォーネと言う折り畳むピッツァ！
具材がたっぷりでいつまでもアツアツ美味しいですよ〜( ◠‿◠ )
是非ともお待ちしております！
難波千日前バールスペッロの南でした！
どうも、千日前バールスペッロの南です！
本日、丹波篠山より新鮮な鹿が入りました！
蝦夷鹿と違い捕ってからすぐに届いているので鮮度は桁違い！
ジビエ特有の癖が苦手な方は多々いらっしゃると思いますが、
そんなもの全くしません！
あるのは鹿らしい旨味のみ。
入荷不定期で数量も限られているので早い者勝ちです！
お急ぎ下さい！
ダイビルの流れでクイントカントさんでランチさせて頂きました>_<‼️緊張しましたボンです！
どれもこれも上品で贅沢な時間でした（＾∇＾）私ももっと勉強しないとダメですね>_<！がんばります！そんな気にさせて頂きました‼︎
寒くなりましたね>_<ボンです‼︎
スペインバル ドノスティアさんにちょっと前食べに行きました（＾∇＾）‼︎むちゃくちゃ美味しくてリーズナブルでした(T ^ T)
イクラ乗ったあったかいポテトサラダ
テリーヌと凄い香りのいいトリュフがふんだんに乗った景気の良いオムレツ
ピンチョスは
鳥のリエットとモッツァレラ 後右っ側は忘れました‼︎笑
鴨肉 ニンニクのソース美味しかった>_<
これです！オジヤみたいな、名前頑張って覚えてたんですけど忘れました‼︎笑 むちゃくちゃ美味しかったです！
グラスすれすれに注いでくれる泡(￣▽￣)
とっても楽しかったです(￣▽￣)ふわふわした記事ですいません…
サービス担当のボンです‼︎
チーズプロフェッショナル協会から認定証とバッチが届きましたー‼︎
これでチーズ好きを少しだけ背筋を伸ばして公言できそうです(o^^o)
barスペッロにもチーズは何種類か常備してますが、ワインとチーズはとっても幸せな組み合わせですよね、悪酔いせず美味しいワインを長く楽しませてくれるチーズ、素敵です。
もちろんチーズならなんでも大好きですが秋のこの季節、チーズの真珠、金のチーズ、生産から販売までこの寒い時期だけの、
モンドール>_<
こんな木箱に入ってるんですけど、カットして食べようにもモンドールは形状維持することが出来ないほどトロトロ>_<
こんな風にスプーンですくって頂きます‼︎
美味しそう(T ^ T)
ワインとセットになって売ってたりもします。
チーズにスプーンで穴開けてそこにワイン入れてちょっと焼いたらこりゃまた美味しいんだそうです。私はここにたどり着く間なく知らない内に食べきります。
はぁ、食べたいな。ウォッシュチーズ大好きです。
寒い時期しかモンドールは生産されないですがこのフランスのフランシュコンテ地圏ではハードタイプのミルキーなコンテチーズをオフシーズンにつくります(￣▽￣)これも大好き、結局チーズ全部好きです‼︎
これからも沢山たべて勉強します(o^^o)
10月のランチ営業について
20,21,24,26の4日間お休みにを頂くことになりました。
次いで、土日祝日のランチメニューを2000円の特別メニューのみでご用意させて頂くことになりました。
休日をより特別な日になるよう、品数も内容も充実した内容で構成させて頂いております。
スタッフ選りすぐりの厳選ワインとともに素敵なヒトトキを過ごされてはいかがでしょうか？
どうも、千日前バールスペッロの南です。
10月の17日,18日,19日の3日間をスペッロ全店にてお休みを頂きます。
今後とも変わらぬご愛顧を宜しくお願い致します。
どうも、裏なんば千日前バールスペッロの南です！
10月に入り、季節はすっかり秋ですね〜。
秋といえば食欲の秋！
この季節、日本には沢山の美味しい旬の食材が出回りますよね！
そんな季節に美味しい料理を食べれば
改めて日本の四季があることに感謝してしまいます…。
ありがとう！日本！＼(^o^)／
しかしながら、女心と秋の空と言うように天候というものはコロコロと表情を変え雨の日や台風もしばしば…。(._.)
こんなジメッとした日はまずサッパリしたものが食べたいですよね。
そんな時は、当店のカッポン・マーグロを食べて下さい！
…カッポン・マーグロ？
と、言う方も少なくないでしょう。
つまりこちらの事です！
言うなればカッポン・マーグロとはイタリアのシーフードサラダのようなものですかね！
イタリア、ジェノバ地方の伝統料理であります
名前の由来は諸説ありますが、カトリックの人たちが断食の日に鶏肉の代わりに食べた料理として、カッポン(去勢鶏)・マーグロ(では無い)となったそう。
当店では、新鮮な魚介類をそれぞれに合わせた加熱をして四角く切った野菜やカリカリのクルトンと一緒にヴィネガーとパセリを効かせてサッパリと仕上げました。
色んな食材が1度に口の中に入るので
食感もすごく楽しい一皿です！！
食材の品質や火入れ加減など、当店のこだわりの詰まったカッポン・マーグロ。
是非、ご賞味下さい！
どうも、千日前 バール スペッロ の南です！
この日はイタリアのパスタ工房のグラニャーノ社とポンペイ遺跡を見学です！
グラニャーノ社はカンパーニャの歴史あるパスタ造りにおいて品質と製造技術に絶対の自信を持つ名門でございます。
残念ながら日本には輸入されておらず
海外の小売店から取り寄せるしか入手方法がありません。
こちらではたくさんの種類のパスタが作られていて、なかなか日本でも見かけないものもしばしば…。
その次はポンペイ遺跡！
ポンペイは古代ローマ時代、優れた文明を持ち当時の貴族や富裕層の娯楽の場として栄えました。
ここにはローマで言うコロッセオのような物があり、そこで奴隷と猛獣を闘わせていたそうです。
前の方は貴族の指定席になっており、名前が彫られています。
そして、この闘技場の勝者には賞品としてワインが与えられたのだとか。
そのワインはこのポンペイで作られたもので
当時からブドウの栽培技術が優れていた事がわかります。
ここは現代で言う、バールのようなもの。
カウンターにある穴の中にブドウを潰して、
ブドウに付く酵母で発酵させていたのだとか。
道にも荷車が通る車道と人が歩く歩道がある事からも如何にポンペイが発達した文明であったかが伺えます！
当時にここで行われていたブドウ栽培を復活させたのが、マストロベラルディーノであります。
ブドウの木の植樹率や育て方は、発掘された跡から精密に復元されているそうです。
これだけの文明が日本の弥生時代よりも昔にあって、
ヴェスヴィオ火山の噴火により火山灰ですっぽり埋もれていたとは嘘みたいです…。
どうも、千日前 バール スペッロ の南です。
今回、5日目は1日フリータイム。
と言う事で、ナポリの近くの島であるプロチーダに行きました。
ナポリからフェリーで約1時間。
(フェリーからのナポリの街並みとヴェスヴィオ火山)
そしてプロチーダに到着！
カラフルな民家が建ち並ぶ港町は日本のとは違い何故か磯臭さが無く乾いた空気の印象を受けました。
こちらはサンミケーレ修道院
そして、海沿いのお店で昼食を！
景色は漁船しか見えませんでしたが笑
海を感じながらのフルッタ ディ マーレ(海の幸)は最高ですね！
ナポリに帰ってからもすぐ夕食へ！
こちらはナポリにある郷土料理屋さんです！
どれもすごく美味しいですね！
勉強になります！
次はグラニャーノというパスタ工房とポンペイの遺跡へ行きます！
